Tinatawag din na potstickers , ang mga dumpling ng Chinese pan-fried ay pinirito at pagkatapos ay steamed sa tubig. Ang dalawang yugto na proseso ng pagluluto ay nagbibigay sa dumplings ng crispy bottom, soft top, at juicy fill.
Ang masustansyang bok choy at napa repolyo ay nagbibigay ng kulay, texture, at lasa sa madaling ito upang gumawa ng pan-fried dumpling recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa bok choy dahon (makinis tinadtad)
- 1/2 tasa napa repolyo (makinis na tinadtad)
- 1/4 tasa berdeng sibuyas (pino ang tinadtad)
- 1/4 tasa
- tubig na mga kastanyas (tinadtad)
- 1 pound ground pork
- 1 kutsarita
- liwanag na toyo
- 1 kutsarita
- maitim na toyo
- 2 teaspoons Intsik bigas alak (o dry sherry)
- 1 kutsarita Asong linga ng langis
- dash ng
- puting paminta
- 1 pakete wonton (o gyoza wrappers, mga 48 wrapper)
- 1 kutsarang kanin na may halong mixed na 2 tablespoons water (o 1 lightly beaten egg white)
- 1 tasa ng tubig (o kung kinakailangan)
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang unang 10 sangkap sa isang malaking mangkok, gamit ang iyong mga daliri upang paghaluin ang lahat ng magkasama. (Tandaan: Kung naghahanda ng pagpuno nang maaga, mag-imbak sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator hanggang handa na gamitin).
- Punan ang bawat pambalot na may heaping kutsarita ng pagpuno ng baboy. Idagdag ang pagpuno sa gitna ng potsticker wrapper, gamit ang iyong daliri upang maikalat ito patungo sa mga gilid. Siguraduhin na huwag mag-overfill o upang maikalat ang pagpuno masyadong malapit sa gilid ng wrapper.
- Upang fold ang dumpling, magbasa-basa sa mga gilid ng wrapper na may itlog puti o ang halo ng tubig at cornstarch (ito ay ginagawang mas madali upang seal). Dahan-dahang iangat ang mga gilid ng moistened wrapper sa pagpuno. I-crimp ang mga gilid ng wrapper at pakurot magkasama upang maitali. (Takpan ang natitirang mga pambalot na may damp cloth upang maiwasan ang mga ito sa pagpapatayo habang pinupuno at natitiklop ang dumplings.)
- Heat isang wok o nonstick skillet sa medium-high heat at idagdag ang 1 langis ng kutsara. Magdagdag ng 10 - 12 potstickers, at magluto ng 2 hanggang 3 minuto, hanggang sa ibaba ang browned. Magdagdag ng 1/3 tasa ng tubig, takpan, at singaw ng mga dumplings hanggang ang likido ay hinihigop (mga 5 minuto). Alisin at lutuin ang natitirang dumplings. Maglingkod nang nag-iisa, may dumpling dipping sauce , mainit na chili oil , o may toyo na sinamahan ng sariwa na tinadtad na luya o ilang patak ng Asian linga langis.