Ang mga hush puppies ay tradisyonal na nagsilbi sa fried catfish. Ang mga ito ay maliit na bola ng pinirito na kuwarta, at katulad ng mga fritter. Ito ay isang simpleng bersyon, ngunit huwag mag-atubiling magdagdag ng gadgad sibuyas o tinadtad berdeng mga sibuyas o ilang sibuyas pulbos para sa dagdag na lasa. Ang mga nilutong mais na kernels ay maaaring idagdag rin.
Tingnan ang tala sa ibaba ng recipe kung balak mong gamitin ang self-tumataas na cornmeal at harina.
Mga sangkap
- 1 tasa cornmeal
- 1/2 tasang harina
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsaritang asukal
- 1 kutsaritang baking powder
- 1/2 kutsarita sa baking soda
- 2 hanggang 3 tablespoons gadgad sibuyas o tinadtad berdeng mga sibuyas, opsyonal
- 1 malaking itlog
- 1 tasang buttermilk
- sariwang lupa black pepper, opsyonal
- sash cayenne pepper o hot pepper sauce, opsyonal
Mga Direksyon
- Sa isang mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang 1 tasa ng cornmeal na may 1/2 tasa ng harina, 1/2 kutsarita ng asin, 1 kutsarita ng asukal, 1 kutsarita ng baking powder, at 1 kutsarita ng baking soda.
- Sa isa pang mangkok, hawakan ang itlog ng buttermilk.
- Haluin ang mantika ng mantikilya sa mga tuyo na sangkap. Ang kuwarta ay dapat na makapal na sapat upang i-drop mula sa isang kutsara dahan-dahan ngunit madali.
- Magdagdag ng alinman sa mga sumusunod: 2 o 3 tablespoons ng grated sibuyas o tinadtad na green sibuyas, itim o paminta paminta, o mainit paminta sarsa.
- Sa isang malalim, mabigat na kawali o malalim na fryer, init na taba para sa malalim na Pagprito. Ang taba ay dapat na humigit kumulang sa 3 pulgada, o sapat na malalim para sa lumulutang na mga tuta upang lumutang, at ang temperatura ay dapat na sa paligid ng 370 F.
- Ihagis ang batter sa pamamagitan ng kutsarita sa mainit na taba at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang hush puppies sa mga tuwalya ng papel upang maubos at panatilihing mainit-init habang pinrito ang iba pa.
Ang recipe na ito ay dapat gumawa ng tungkol sa 24 hush mga tuta.
Mga Tip ng Expert
- Kung gumagamit ng self-rising cornmeal at harina, tanggalin ang baking powder at asin.
- Init ng oven hanggang 200 F kung kailangan mong panatilihing mainit ang mga tuta ng mga tuta habang gumagawa ka ng mga kasunod na mga batch. Ilipat ang pinatuyo na hush puppies sa isang rack sa isang baking pan at ilagay ang mga ito sa preheated oven hanggang sa oras ng paghahatid (hanggang sa 20 minuto).
Maaari Mo rin Tulad