Ang recipe na ito para sa Intsik mainit na langis ng chili gumagawa ng isang mahusay na saliw sa noodles, dumplings, pagpapakain pinggan o salad-uri pinggan, tulad ng Sichuan bang bang chicken.
Ito ay isang napaka-simple at tapat na paraan para sa paggawa ng Intsik mainit chili langis. Kung gusto mo ang iyong chili oil kahit na mas mainit, pagkatapos ay dagdagan ang chili peppers o babaan ang halaga ng langis sa 1/3 tasa.
Ang recipe na ito ay maaaring gumawa ng tungkol sa 1/2 tasa ng langis ng chili na maaaring maimbak sa isang dry, malinis at naka-masikip garapon sa refrigerator para sa 1 buwan. Kung ginagamit mo ang chili oil na ito madalas, i-double o triple ang mga sangkap upang gumawa ng isang mas malaking batch.
Bago magpatuloy, pakibasa ang mga babala tungkol sa paghawak ng chili peppers nang ligtas .
Ano ang Kakailanganin mo
- 10 hanggang 12 maliit na pinatuyong mga chili (upang gumawa ng 2 tablespoons ng coarsely tinadtad chili flakes)
- 1/2 tasa ng langis ng peanut (o canola, langis ng gulay, langis ng mirasol o langis ng oliba)
- Opsyonal: 1 kutsarang linga langis
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang mga stems ng pinatuyong mga chili at alisin ang mga buto.
- Tanggalin ang mga chili sa mga magaspang na natuklap (pinakamadaling gawin ito sa pamamagitan ng pagproseso sa kanila sa isang blender para sa mga 20 segundo).
- Ilagay ang chili flakes sa isang heat-resistant jar na may selyo.
- Heat ang langis sa isang mabigat na kawali sa daluyan-mataas hanggang mataas na init hanggang sa magsimula itong manigarilyo. Patuloy ang pagpainit ng langis sa loob ng 10 hanggang 15 segundo. Alisin ang kawali mula sa init.
- Maghintay ng 3 minuto, o hanggang ang langis ay cooled sa 225 sa 240 F / 107 sa 122.5 C.
- Cool at pilitin ang langis. Ngunit kung gusto mong gawing mainit ang langis ng chili, iwanan ito ng 1 o 2 araw bago mag-straining. Ito ay gagawing mas mainit at mas malakas ang langis ng chili. Maaari mong i-save ang strained chili flakes para sa ilang iba pang mga recipe kung gusto mo.
- Gamitin ang chili oil bilang ninanais sa mga recipe o bilang isang paglubog sauce na may dumplings at noodles. Itinabi sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator, ang chili oil ay tatagal ng hindi bababa sa 1 buwan.
Ligtas na Pangasiwaan ang Chili Peppers
- Maging maingat kung hawakan mo ang chili pepper bilang langis sa capsicum ay maaaring maging lubhang mapanganib at nakakapinsala sa iyong balat at mga mata. Baka gusto mong magsuot ng guwantes ng guwantes kapag iyong hinahawakan ang chili peppers.
- Hugasan ang iyong mga kamay nang lubusan sa mainit na tubig at sabon pagkatapos paghawak ng chili peppers.
- Maaari ka ring gumamit ng mga chili flakes o chili powder na binili sa tindahan sa halip ng buong pinatuyong chili peppers. Maaaring mas madali ito para sa mga nagsisimula.
- Pumili ng magandang kalidad ng pinatuyong chili flakes o pulbos. Huwag ibuhos ang langis tuwid sa pinatuyong chili flakes bilang mataas na temperatura ng langis ay maaaring paso ang tuyo chili flakes at palayawin ang lasa ng langis chili.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 135 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 3 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |