Magdagdag ng tunay na lasa ng usok sa iyong pag-ihaw
Di-nagtagal matapos ang unang prehistoric cookout, dapat na napansin ng isang tao na ang pagsunog ng iba't ibang mga kagubatan ay lumikha ng iba't ibang lasa sa pagkain. Ang ilang mga flavors ay mabuti at ilang mga lasa ay hindi kaya magandang. Siyempre, alam namin na ang hardwoods, tulad ng mga oak, hickory, at mesquite at mga puno ng prutas, tulad ng seresa, mansanas o kahit pecan ay mas kanais-nais para sa paggawa ng usok .
Kapag pinabagal mo ang usok ng isang piraso ng karne ay binibigyan mo ito ng maraming oras at usok upang maunawaan ang lasa ng usok.
Subalit kapag ikaw ay nagtatrabaho ng grill hindi gaanong oras upang ipakilala ang usok sa pagkain. Ang unang tuntunin ay hindi mag-aksaya ng iyong oras at kahoy sa mga bagay na hindi lamang makikinabang sa mausok na lasa . Kadalasan ang mga ito ay mga pagkain na mabilis na lutuin.
Kaso sa punto, ang uling kumpara sa gas argument. Ang mga pagsubok sa lasa ay nagpapakita na habang ang karaniwang tao ay maaaring sabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng mga steak na niluto sa gas kumpara sa mga steak na niluto sa uling, hindi nila maaaring sabihin sa isang hamburger. Dahilan? Ang hamburger ay hindi gumugugol ng sapat na oras sa grill upang kunin ang sapat na usok at lasa na ginawa ng nasusunog na uling . Kaya, ang pagluluto ng mga chips ng kahoy para sa isang mainit na pagluluto ng aso ay marahil isang pag-aaksaya ng oras at kahoy. Gayunpaman, kung ikaw ay mag-ihaw ng isang binti ng tupa o isang prime rib na inihaw pagkatapos ay magpatuloy at kunin ang usok .
Gusto mo bang gumamit ng mga puno chunks upang gumawa ng usok kung gumamit ka ng uling grill? Kung ginagamit mo ang pamantayan, i-off ang shelf brick briquettes, at pagkatapos ay oo mo.
Kung pumunta ka ng dagdag na milya upang mahanap ang bukol uling pagkatapos ay marahil ay hindi na kailangan ang dagdag na usok, maliban kung gusto mo ito na paraan.
Upang magdagdag ng dagdag na usok sa pagsisimula ng pag-ihaw sa pamamagitan ng paglalagay ng iyong hardwood chunks sa tubig. Ang kahoy ay dapat na puspos ng tubig ngunit hindi tumulo basa kapag idinagdag mo ito sa apoy upang sa sandaling alisin mo ito mula sa tubig, pahabain ito hanggang tumigil sa pagtulo.
Kung gumagamit ka ng uling grill maaari mong idagdag ang kahoy nang direkta sa mga baga kapag namatay ang apoy. Palaging magdagdag ng paninigarilyo kahoy kapag ikaw ay handa na upang magluto. Walang punto na gumagawa ng usok dahil sa usok.
Kung ikaw ay nagdadagdag ng paninigarilyo kahoy sa isang gas grill pagkatapos ay kailangan mong ayusin upang panatilihin ang mga kahoy na hiwalay mula sa apoy. Hindi mo gusto ang kahoy na magsunog ng masyadong mabilis at hindi mo nais ang abo upang mangolekta sa iyong gas grill. Mayroong ilang mga aparato sa merkado para sa may hawak na paninigarilyo wood chips sa iyong gas grill; ang pinaka-karaniwang ay isang cast iron box na magkasya sa ilalim ng cooking grate at sa itaas ng mga burner. Gayunpaman, ang pinakamadali at pinakamurang yunit ay isang piraso ng palara. Dalhin mo ang iyong babad na kahoy at ilagay sa isang piraso ng palara, fold upang ipalibot ito at pagkatapos Punch isang pares ng butas sa pamamagitan ng foil upang hayaan ang usok sa pamamagitan ng. Ang pamamaraan na ito ay gumagana mahusay at ang kailangan mo lang gawin ay itapon ang foil packet kapag ito ay cooled down.
Ang mahusay na bagay tungkol sa pagluluto na may usok ay ang lahat ng pag-eksperimento na pinapayagan nito na gawin mo. Mayroong iba't ibang mga kakahuyan na maaari mong gamitin sa iba't ibang mga kumbinasyon. Iminumungkahi ko na magsimula ka sa owk, ito ay isang mahusay na banayad na kahoy na hindi mapipigilan ang iyong pagluluto at makapagsimula ka sa paglalakbay ng pagluluto na may usok.
Good luck.