Pag-aayos ng mga Taba
Ang pagkain ng mababang taba ng pagkain ay hindi nangangahulugan na dapat nating bigyan ng taba ang lahat, ngunit kailangan nating turuan ang ating sarili tungkol sa kung aling mga taba ang dapat maiwasan sa isip at kung alin ang mas malusog sa puso. Maging malinaw tayo: kailangan natin ng taba sa ating diyeta. Bilang ang pinaka-puro pinagmulan ng calories (siyam na calories bawat gramo ng taba kumpara sa apat na calories bawat gramo para sa protina at carbohydrates), ito ay tumutulong sa suplay ng enerhiya. Ang taba ay nagbibigay ng linoleic acid, isang mahalagang mataba acid para sa paglago, malusog na balat at metabolismo.
Tinutulungan din nito ang pag-absorb ng taba-matutunaw na mga bitamina (A, D, E at K). At, harapin ito, ang taba ay nagdaragdag ng lasa at kasiya-siya, na nagpapadama sa amin nang mas malusog, na nag-iingat ng kagutuman.
Kahit na ang lahat ng taba ay may parehong halaga ng calories, ang ilan ay mas mapanganib kaysa sa iba: partikular na mga pusong taba at trans fats.
Saturated fats
Ang mga taba ay nagmula sa mga produktong hayop tulad ng karne, pagawaan ng gatas, at mga itlog. Ngunit matatagpuan din ang mga ito sa ilang pinagmumulan ng halaman tulad ng niyog, palm at palm oil ng kernel. Ang mga taba ay solid sa temperatura ng kuwarto. Ang mga saturated fats ay direktang nagpataas ng kabuuang at mga antas ng LDL (masamang) kolesterol. Sinasabi ng maginoo na payo upang maiwasan ang mga ito hangga't maaari. Higit pang mga kamakailan lamang, ang pang-agham na komunidad ay naging mas nahahati, na sinasabing may iba't ibang mga uri ng mga taba ng saturated, ang ilan ay may hindi bababa sa isang neutral na epekto sa kolesterol.
Trans Fats o Hydrogenated Fats
Ang mga trans fats ay aktwal na unsaturated fats, ngunit maaari silang magtaas ng kabuuang at mga antas ng LDL (masamang) kolesterol habang pinapababa din ang mga antas ng HDL (mahusay) na kolesterol.
Ang mga trans fats ay ginagamit upang pahabain ang buhay ng pagkain ng naprosesong pagkain, karaniwang mga cookies, cake, fries, at donut. Ang anumang bagay na naglalaman ng "hydrogenated oil" o "bahagyang hydrogenated oil" ay malamang na naglalaman ng trans fats. Ang hydrogenation ay ang proseso ng kemikal na nagbabago ng likidong mga langis sa solid na taba .
Ang mabuting balita ay hindi na kinikilala ng US Food and Drug Administration ang mga artipisyal na trans fats, o bahagyang hydrogenated oils, sa pangkalahatan ay ligtas.
Ito ay nangangailangan ng mga kompanya ng pagkain na mag-phase out ng mga taba sa trans sa kanilang mga produkto sa pamamagitan ng 2018 o patunayan kung bakit sila ay ligtas na gamitin sa kanilang mga pagkain.
Mga unsaturated fats
Ang mga monounsaturated fats at polyunsaturated fats ay dalawang uri ng unsaturated fatty acids. Ang mga ito ay nagmula sa mga gulay at halaman.
- Ang mga monounsaturated fats ay likido sa temperatura ng kuwarto ngunit nagsisimula upang patatagin ang malamig na temperatura. Ang ganitong uri ng taba ay lalong kanais-nais sa iba pang uri ng taba at matatagpuan sa mga olibo, langis ng oliba , mani, langis ng mani, langis ng canola, at mga avocado. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpakita na ang mga uri ng taba ay maaaring mas mababa ang LDL (masamang) kolesterol at mapanatili ang HDL (good) na kolesterol.
- Ang mga polyunsaturated fats ay likido rin sa temperatura ng kuwarto. Ang mga ito ay matatagpuan sa safflower, linga, mais, cottonseed at soybean oil. Ang ganitong uri ng taba ay din na ipinapakita upang mabawasan ang mga antas ng LDL cholesterol, ngunit masyadong maraming maaari ring mas mababa ang iyong HDL kolesterol.
Omega-3 mataba acids
Kabilang dito ang isang "mahahalagang" mataba acid, na nangangahulugang ito ay kritikal para sa ating kalusugan ngunit hindi maaaring manufactured sa pamamagitan ng aming mga katawan. Ang mga mahusay na pinagmumulan ng mga omega-3 mataba acids isama ang malamig na tubig isda, plaks buto, toyo, at mga nogales. Ang mga mataba acids ay maaaring mabawasan ang panganib ng coronary sakit sa puso at din mapalakas ang aming immune system.
Kaya't maingat na basahin ang mga label ng pagkain at matalinong piliin ang iyong mga taba. At bilang patakaran ng hinlalaki, ang likidong taba ay mas mainam para sa iyo kumpara sa matatamis na taba.