Ang black-eyed pea salad ay isang masarap na kumbinasyon ng mga gisantes at tinadtad na mga gulay na may isang madaling at masarap na basil vinaigrette. Ang mga itim na mata ng mga gisantes ay matagal nang naging isang sangkap na hilaw sa Timog, at ang salad na ito ay isang mahusay na alternatibo sa paglukso kay John o plain na lutong itim na mata ng mga gisantes.
Ang salad na ito ay masarap na may sariwang basil, ngunit maaari mong gamitin ang pinatuyong dahon basil sa isang pakurot. Ito ay isang masarap na salad ng tag-init at gumagawa ng magandang side dish na dadalhin sa isang cookout o picnic. Huwag mag-atubili na iakma ang recipe na may iba't ibang gulay upang umangkop sa panlasa ng iyong pamilya.
Paglilingkod sa salad na may mga steak o inihaw na manok.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa itim ang mata mga gisantes (naka-kahong o lutong itim ang mata mga gisantes, pinatuyo)
- 1 maliit na sibuyas
- 2 hanggang 3 mga buto ng kintsay
- 1 maliit na pula
- kampanilya paminta
- 1/4 kutsarita asin
- Para sa Basil Dressing:
- 1/4 tasa cider vinegar
- 3 tablespoons basil (sariwang tinadtad o 1 kutsarita tuyo)
- 2 hanggang 3 medium cloves bawang (durog)
- 1 1/2 teaspoons asukal
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- 1/4 kutsarita asin
- 1 tasa
- labis na birhen langis ng oliba
- Palamuti: sariwang tinadtad basil o perehil
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang pinatuyo na black-eyed peas sa isang malaking serving bowl (o ilagay ang mga ito sa isang malaking lalagyan kung ikaw ay transporting ang salad).
- Peel ang sibuyas at piniksik ito ng makinis kasama ang kintsay. Hatiin ang paminta sa kalahati at tanggalin ang mga buto at tangkay. Tanggalin ito ng makinis.
- Idagdag ang tinadtad na gulay sa mga gisantes kasama ang 1/4 kutsarita ng asin; itapon at itabi.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang suka, basil, bawang, asukal, itim na paminta, at ang natitirang 1/4 kutsarita ng asin. Unti-unti na mag-udyok sa langis ng oliba hanggang sa maayos ang pinagdaanan. Maaari mong gamitin ang isang blender para sa hakbang na ito o ilagay ang lahat sa isang garapon na may isang tornilyo-top talukap ng mata at iling sa timpla.
- Ibuhos ang pinaghalong paghahalo sa mga gisantes at gulay; itapon upang lubos na timpla.
- Takpan at palamigin hanggang sa lubusang pinalamig, hindi bababa sa 2 oras o magdamag upang bigyan ang mga lasa ng oras upang makihalubilo at bumuo ng lasa.
- Maglingkod sa salad na may garnished na sariwang tinadtad na perehil o basil.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Idagdag ang tungkol sa 1/4 sa 1/2 tasa ng makinis na tinadtad o putol na karot.
- Magdagdag ng 1/2 tasa ng diced seeded tomato sa mga gisantes kasama ang tinadtad na mga gulay.
- Para sa isang mausok na lasa magdagdag ng ilang mga piraso na niluto at natatapon bacon o mga 1/2 sa 3/4 tasa ng diced tira hamon sa salad.
- Gumalaw ng ilang mga tablespoons ng ginutay-gutay Parmesan keso sa salad.
- Palitan ang tinadtad na sibuyas na may tinadtad na berdeng sibuyas (scallion) o pulang sibuyas.
- Magdagdag ng 2 tablespoons ng tinadtad na sariwang perehil sa mga gisantes at gulay.
- Para sa init, idagdag ang tungkol sa 1/4 kutsarita ng durog na red pepper flakes papunta sa sarsa ng sarsa, o i-mince ang isang maliit, seeded jalapeno pepper at itapon ito sa mga gisantes at gulay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 435 |
| Kabuuang taba | 37 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 29 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 6 g |