Magsimula tayo ng kendi!
Kaya nagpasya kang magsimulang gumawa ng kendi sa bahay-mahusay! Kung ikaw man ay isang baguhan sa kusina o isang may karanasan na lutuin na naghahanap upang subukan ang iyong kamay sa kendi, ang mga tip at tagubilin na ito ay magbibigay ng lahat ng impormasyong kailangan mo upang makapagsimula.
Mga Karaniwang Kendi na Sangkap
Mayroong dalawang pangunahing mga kadahilanan na nakakaapekto sa lasa ng iyong kendi: ang mga sangkap na iyong ginagamit at ang pamamaraan na iyong sinusundan. Sa pamamagitan ng pagtuturo sa iyong sarili tungkol sa mga karaniwang kendi na sangkap tulad ng tsokolate at asukal, at sa pamamagitan ng pagpili ng mga pinakamahusay na sangkap na maaari mong makita, ikaw ay pumunta sa isang mahabang paraan patungo sa pagtiyak ng matagumpay, masarap na kendi.
- Isang Gabay sa Sugar & Other Sweeteners
- Isang Gabay sa Cream
- Isang Patnubay sa Paghawak ng mga Nuts
- Isang Gabay sa Iba't ibang Uri ng Tsokolate
- Paano Pumili ng Chocolate
- Paano Mag-imbak ng Chocolate
Paggawa gamit ang Asukal
Walang masyado mahiwaga o kumplikado tungkol sa paggawa ng kendi, ngunit kung ikaw ay bago sa mundo ng kendi, maaari mong makita ang ilan sa mga tagubilin ng recipe na nakakalito. Ang mga kendi na nakabatay sa isang asukal na syrup-asukal at tubig ay pinakuluang magkasama-madalas na magbigay ng mga tagubilin upang pakuluan ang syrup sa isang tiyak na temperatura. Upang gumawa ng mga recipe na ito, kakailanganin mo ang isang thermometer ng kendi, o kailangang pamilyar sa "cold-water method" ng checking ng temperatura. Ang tsart at gabay sa larawan sa ibaba ay magpapaliwanag kung paano gamitin ang luma na paraan upang matukoy ang kendi temperatura.
Bukod pa rito, ang ilang mga tradisyonal na mga recipe na tawag para sa kendi ay "hinila," tulad ng sa taffy o laso kendi. Ang pagkuha ng kendi ay tumatagal ng isang maliit na kasanayan, at ang gabay sa larawan sa ibaba ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang bawat hakbang ng proseso.
- Tsart ng Temperatura ng Candy
- Gabay sa Larawan ng Temperatura ng Candy
- Kung Paano Pull ang Gabay sa Larawan ng Candy
Paggawa gamit ang Chocolate
Pagkatapos ng asukal, ang tsokolate ay marahil ang pinakakaraniwang sangkap ng kendi, kaya mahalaga na malaman kung paano matagumpay na magtrabaho sa tsokolate. Ipapaliwanag ng mga pahinang ito kung paano maayos na isagawa ang mga pinakakaraniwang gawain ng tsokolate, mula sa pagpuputol hanggang sa pagtunaw sa pagpapaputi.
Kung nakagawa ka ng pagkakamali habang nagtatrabaho sa tsokolate-at kung sino ang hindi? -nagkakaroon din ng mga solusyon at suhestiyon para sa pagsagip ng iyong tsokolate.
- Paano Mag-chop Chocolate
- Paano Magtapon ng Chocolate
- Paano Mag-init ng Chocolate
- Pag-aayos ng mga Pagkakataon ng Chocolate
Kagamitan para sa Paggawa ng Kendi
Sa pangkalahatan, ang paggawa ng kendi ay hindi nangangailangan ng magkano sa paraan ng espesyal na kagamitan. Maraming mga candies ang maaaring gawin gamit ang mga pangunahing kagamitan sa kusina na pinaniniwalaan ng karamihan sa mga tao. Subalit may ilang mga tool na muling lumitaw sa mga recipe nang paulit-ulit, tulad ng isang kendi thermometer, at kung inaasahan mo ang paggawa ng kendi sa isang regular na batayan, makakatulong upang maging pamilyar sa mga pinaka-karaniwang ginagamit na kendi at tsokolate kagamitan.
Mga Recipe ng Kendi
Handa ka na bang gumawa ng ilang kendi? I-browse ang kumpletong Candy Recipe Index, na nakaayos sa dalawang paraan para sa iyong kaginhawahan.
- Mga Recipe ng Kendi ayon sa Uri ng Kendi