Kung gumawa ka ng kendi, kailangan mong malaman kung paano subukan at i-calibrate ang iyong kendi thermometer!
Ang mga thermometer ng kendi ay isang ganap na pangangailangan para sa paggawa ng maraming iba't ibang uri ng mga candies, tulad ng caramels, toffees , at maraming fudges. Gayunpaman, hindi pangkaraniwan para sa mga thermometer na maging mas tumpak sa paglipas ng panahon, at ang isang hindi tamang pagbasa ng kahit 5 degree ay maaaring mangahulugan ng isang nabigo na batch ng kendi.
Dahil ang katumpakan ay napakahalaga, magandang ideya na subukan ang iyong thermometer pana-panahon.
Narito ang isang mabilis at madaling paraan upang masubukan ang katumpakan ng iyong kendi thermometer.
Narito ang Paano
- Ipasok ang iyong kendi thermometer sa isang palayok ng tubig, at dalhin ang tubig sa isang lumiligid pigsa. Ang mga bula ay dapat na palaging at masigla. Sa antas ng dagat, ang kumukulo na punto para sa tubig ay 212 F o 100 C. Ito ang magiging baseline natin.
- Iwanan ang iyong thermometer sa tubig para sa limang minuto, upang bigyan ito ng oras upang makakuha ng tumpak na pagbabasa. Siguraduhin na ang bombilya ng termometro ay ganap na nahuhulog sa tubig, at hindi ito nakakaapekto sa ibaba o panig ng palayok-maaaring magbigay ito ng maling pagbabasa.
- Pagmasdan mo ang temperatura sa iyong thermometer, siguraduhin na ikaw ay antas ng mata sa thermometer at hindi tumitingin sa ito mula sa isang anggulo. Ito ba ay 212 F / 100 C? Kung gayon, tumpak ang iyong thermometer!
- Gayunman, may isang magandang pagkakataon na ang iyong termometro ay maaaring maging off sa pamamagitan ng ilang grado o higit pa. Mahalagang impormasyon ito! Isaalang-alang ang pagkakaiba ng temperatura na ito kapag ginagawa ang lahat ng pagluluto sa hinaharap gamit ang thermometer. Halimbawa, marahil ang iyong thermometer ay nagrerehistro ng 220 F kapag ipinasok sa tubig na kumukulo. Alam mo na ngayon na ang iyong thermometer ay bumabasa ng mga temperatura na 8 degrees mas mainit kaysa sa aktwal na mga ito. Kaya kung mayroon kang isang recipe na tumawag para sa isang temperatura ng 240 F, alam mo na kailangan mong magdagdag ng 8 degrees at maabot ang 248 F sa iyong thermometer upang makuha ang iyong kendi sapat na sapat. O marahil nakatira ka nang higit sa antas ng dagat, at ang iyong thermometer ay bumabasa ng 209 degrees F sa tubig na kumukulo. Maaaring ang iyong thermometer ay ganap na wasto, at iyon lamang ang kumukulo na punto ng tubig sa iyong mataas na altitude. Hindi mahalaga ang dahilan, kakailanganin mo pa ring kunin ang pagkakaiba sa account na ito at ibawas ang 3 degrees F mula sa bawat temperatura sa isang recipe ng kendi. Gumawa ng tala ng kamalian upang madali mong matandaan kung ano talaga ang iyong partikular na "conversion ng thermometer ng kendi".
- Gawin nang regular ang pagsusuring ito, upang matiyak na ang iyong conversion ay tumpak pa rin. Madaling gawin ito bilang isang bahagi ng iyong gawain-i-slip ang termometro sa ilang tubig na kumukulo ka para sa pasta, halimbawa-at ito ay gumagawa ng isang malaking pagkakaiba sa kinalabasan ng iyong kendi-paggawa.
- Kung nalaman mo na regular kang nakakakuha ng iba't ibang mga resulta mula sa iyong pagkakalibrate, nangangahulugan iyon na ang iyong thermometer ay hindi na maaasahan at oras na para sa isang bagong thermometer ng kendi.
- Para sa mataas na pagluluto ng altitude, ang pagsasagawa ng pagsusuring ito ay mas mahalaga, dahil ang temperatura ng tubig na kumukulo ay bumababa sa mas mataas na altitude, at kung hindi mo isinasaalang-alang ang pagbabagong ito, ang lahat ng iyong mga recipe ng kendi ay sobrang lipas na. Mayroon ding isang madaling gamitin na panuntunan ng hinlalaki na nagbibigay ng isang pangkalahatang patnubay upang pagtantya ng mga conversion ng kendi sa altitude.