Ang Catalan-style na manok ay isang rich main dish na mahusay para sa pagkahulog. Ang manok ay browned, pagkatapos ay kumulo sa isang sarsa ng prun, raisins, pine nuts, mga sibuyas, mga kamatis at puting alak. Lamang nagsilbi sa puting bigas, ang ulam na ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang pangunahing kurso.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 ounces
- prun (binato)
- 1 tasang white raisins (8 ounces)
- 3 1/2 pounds chicken (gupitin)
- 1 tasa pine nuts
- 1 1/2 tasa mga sibuyas (tinadtad)
- 3 kamatis (tinadtad)
- 4 tablespoons langis ng oliba (dagdag pa kung kinakailangan)
- 2 tasang stock ng manok
- 8 ounces white wine
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Magbabad prunes at pasas sa isang mangkok at takpan ng tubig. Hayaan magbabad para sa 4 na oras.
- Kung gumagamit ka ng isang buong manok, kunin. Kung gumagamit ng malalaking piraso, tulad ng suso, gupitin ang bawat isa sa kalahati. Season na may asin at paminta. Ibuhos ang ilang kutsara ng langis ng oliba sa isang malaking kawali at brown na manok.
- Alisin mula sa kawali at ilagay sa isang malaking bukas na palayok.
- Patuyuin ang prun at mga pasas. Sa parehong kawali kung saan mo browned ang manok, tumagos ang prun, pasas at pine nuts.
- Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at sili, pagdaragdag ng langis ng oliba kung kinakailangan. Magdagdag ng mga sibuyas na kamatis at magluto ng humigit-kumulang na 5 minuto. Magdagdag ng sabaw ng manok sa kawali at kumulo ng 10 minuto.
- Ibuhos ang sarsa sa paglipas ng manok at kumulo hanggang ang manok ay luto at malambot. Ilang minuto bago magsilbi, idagdag ang mga mumo ng tinapay upang magpapalupi at pukawin. Magdagdag ng alak at kumulo.
- Tikman at ayusin ang asin kung kinakailangan. Paglilingkod na may puting bigas.
Tandaan sa Chicken: Ang tradisyonal na bersyon ng recipe na ito ay gumagamit ng isang buong manok, pinutol, may balat sa. Gayunpaman, ang anumang kumbinasyon ng mga piraso ng manok ay maaaring gamitin - dibdib, binti, hita, atbp. Upang mabawasan ang mga calorie at taba, gamitin ang walang puting karne.
Pinatuyong Prutas Mabilis na Tip: Kung wala kang 4 na oras para sa pambabad, ilagay ang prun at mga pasas sa isang maliit na kawali ng sawsawan at takpan ng tubig. Maglagay sa kalan sa mataas na init para sa mga 3 minuto, o hanggang sa mainit ang tubig sa pagpindot. Alisin mula sa burner at payagan na magbabad hanggang handa ka nang gamitin ang mga ito sa kawali.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1197 |
| Kabuuang taba | 60 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 25 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sosa | 433 mg |
| Carbohydrates | 85 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 78 g |