Bigyan ang iyong pag-ihaw ng isang bagong pag-ikot
Ang rotisserie cooking ay walang paggalang. Sasabihin sa iyo ng karamihan sa mga tagagawa ng grill na hindi mo kailangang gumamit ng rotisserie dahil ang isang grill na may takip ay ang parehong bagay, nagbibigay ng kahit na litson. Ang karaniwang pagtingin sa pagluluto ay upang ilipat ang init sa paligid ng pagkain, hindi ang pagkain sa paligid ng init. Ang mga guys marahil ay hindi maaaring sabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng isang magandang sandwich sandwich at isang Big Mac.
Mga Bentahe
Maraming mga pakinabang sa rotisserie pagluluto.
Karne ay karaniwang juicier, self-basted at mabagal na inihaw. Siyempre, may ilang mga pagkakaiba sa pagitan ng pag-ihaw at rotisserie pagluluto na kailangan mong malaman. Ang unang lugar upang magsimula ay ang manu-manong pagtuturo para sa iyong partikular na grill; lampas na, tandaan na habang ang isang maraming pag-ihaw ay tapos na sa isang napakainit na apoy kailangan mo ng maraming mas mababa init para sa rotisserie.
Kagamitan
Simula sa iyong kagamitan, kakailanganin mo ng isang attachment ng Rotisserie para sa iyong partikular na grill. Iminumungkahi ko siguraduhin na makakuha ka ng isang mahusay na may isang malakas na motor. Mayroong isang pagtaas ng bilang ng mga grills na may mga attachment ng rotisserie at ang ilan ay may espesyal na rotisserie burner. Maaari ka ring makakuha ng isang attachment para sa iyong uling kettle grill na gumagana nang mahusay. Ang rotisserie burner ay isang magandang tampok dahil ito ay awtomatikong nagtatakda sa iyo para sa hindi tuwiran, kahit na pag-init.
Heat
Paglipat sa apoy - hindi mo nais ang mainit na apoy nang direkta sa ilalim ng pagkain na gusto mong iikot.
Maraming mga item ay malaki at samakatuwid ay makakakuha ng napakalapit sa apoy. Kung gumagamit ka ng isang charcoal grill , itayo ang apoy sa paligid ng mga gilid upang ito ay sumasapot sa pagkain sa pamamagitan ng ilang pulgada ngunit walang direkta ang mga baga sa ilalim. Kung gumagamit ka ng gas grill, panatilihing mababa ang mga burner. Gayundin, ilagay ang isang pan ng drip sa ilalim ng pagkain upang maiwasan ang mga flare-up at upang mapanatili ang direktang init sa isang ligtas na distansya.
Kung gumagamit ka ng uling malamang na kailangan mong magdagdag ng mas maraming nasusunog na mga bag tuwing 30 minuto.
Pagkakalagay
Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan sa paggamit ng isang rotisserie ay balanse at seguridad. Ilagay ang karne sa gitna ng tusok ng rotisserie at i-fasten bilang matatag hangga't makakaya mo. Kung ikaw ay pagluluto ng manok, tandaan na i-secure ang mga pakpak at binti sa mas mahigpit hangga't maaari. Kung ang mga bahagi ay maluwag sa kabiguan sa paligid bilang ito ay lumiliko maaari kang makakuha ng nasusunog at maaari itong sa pamamagitan ng off ang balanse. Maraming mga yunit ng rotisserie ang may balanse sa counter upang matulungan kang makakuha ng tama lamang. Iminumungkahi ko na sa sandaling mayroon ka ng pagkain na nakuha sa skewer na igulong mo ang skewer sa palms ng iyong mga kamay upang matiyak na mayroon kang isang mahusay na balanse. Subukan mong dahan-dahan na lumiligid upang makita kung mayroon kang mabigat na panig. Kung ang tuhugan ay hindi balanse, ikaw ay ilagay ang stress sa rotisserie motor at ay gumawa ng isang bahagi turn mas mabagal kaysa sa iba pang nagiging sanhi ng hindi pantay na pagluluto. Ayusin hanggang sa magkaroon ka ng isang mahusay na balanse.
Tulad ng sa pagluluto beses, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay isang thermometer ng karne. Ang mga chart ng pagluluto ay maaaring maging isang mahusay na gabay ngunit ang mga pagkakaiba sa hangin, hangin temperatura, kagamitan, atbp ay magtapon ng mga kalkulasyon off. Sasabihin sa iyo ng thermometer kung luto ang pagkain. Ang pinakamahusay na hula ay hindi lamang i-cut ito.
Kung itinatag mo ang iyong rotisserie upang ang tuktok ng item ay lumilipat ang layo mula sa iyo at ilagay ang drip pan bahagyang patungo sa harap ng grill pagkatapos ay magkakaroon ka ng isang mas madaling oras scooping up ang drippings para sa basting.
Para sa mga tagubilin sa isang pangunahing rotisserie na itinakda para sa manok, tingnan Rotisserie Chicken - Hakbang sa Hakbang .