Tanong: Paano ako maghahain nang tuwiran sa isang charcoal grill?
Sagot: Ang di- tuwirang pag-ihaw ay nagbibigay-daan sa iyo na mag-ihaw nang mas mabagal kaysa sa pag-ihaw nang direkta. Upang hindi tuwiran ihaw sa isang uling grill magsimula sa pamamagitan ng pag-iilaw ng sapat na coals upang masakop ang kalahati mo karbon grate na may dalawang layers ng coals. Kapag sila ay puti at ashy bangko ang mga ito sa isang gilid ng paggawa ng sapat na espasyo upang ang pagkain na ikaw ay pagpunta sa grill maaaring umupo sa pagluluto ng rehas na bakal na walang coals direkta sa ilalim nito.
Sa isip na dapat magkaroon ng hindi bababa sa isang pulgada sa pagitan ng pagkain at ng mga baga kung saan ka dapat tumingin direkta sa iyong grill. Sa panahon ng pag-ihaw kakailanganin mong i-rotate ang pagkain upang payagan itong magluto nang pantay. Sa lahat ng init sa isang gilid, ang bahagi ng pagkain na pinakamalapit sa apoy ay mas mabilis na magluto.
Upang malutas ang hindi pantay na problema sa pag-init maaari mong i-bank ang mga baga sa magkabilang panig ng grill at ilagay ang pagkain sa gitna. Ito ay nagpapalabas ng init at lumilikha ng isang mas mahusay na kapaligiran para sa pagluluto. Ang tanging problema sa pamamaraang ito ay kung ikaw ay mag-ihaw sa isang mababang temperatura ang mga coals sa isang bahagi ay maaaring lumabas. Gumamit lamang ng dalawang paraan ng apoy ang iyong pag-ihaw sa mga temperatura sa itaas 300 degrees F. Upang pumunta sa isang hakbang sa karagdagang subukan ang ring ng disenyo ng sunog. Sa sandaling ang mga baga ay nasusunog ang mga ito sa paligid ng labas ng gilid ng karbon at ilagay ang pagkain sa gitna. Tulad ng bago tiyakin na maraming silid sa gitna upang panatilihing ang pagkain off ang direktang init.
Ang di-tuwirang pag-ihaw ay ang pinakamahusay na paraan upang makakuha ng malalaking, makapal na pagbawas ng karne o buong manok na maayos na inihurno nang hindi nasusunog ang labas ng karne. Kaya kung mayroon kang isang inihaw o isang buong manok na gusto mong i-grill ito ang paraan upang gawin ito.