Ang mga cutlet sa Turkey-na kilala rin bilang paillards-ay pinupuksa o pinipi ng hiwa ng pabo ng dibdib. Ang katotohanan na ang manipis na piraso ng karne ay mabilis na nagluluto ay isa sa mga pinakamalaking bentahe. Dagdag pa, ang dibdib ng pabo ay matangkad, at ito ay isang mahusay na alternatibo sa karne ng baka, baboy, o mga hiwa ng manok.
Ang mga inihurnong pabo ng pabo ay matangkad at may lasa sa isang simpleng parmesan na keso at breadcrumb coating. Ang isang maliit na halaga ng maanghang mustasa sa patong ng itlog ay nagdaragdag ng dagdag na lasa sa mga cutlet ng pabo.
Ang simpleng breaded cutlet ay gumawa ng masarap na ulam na may inihurnong patatas at isang gilid na gulay, o hatiin ang mga ito at maglingkod sa isang Caesar salad. O ayusin ang mga lutong cutlet sa isang baking dish na may marinara sauce at ginutay-gutay na mozzarella cheese at maghurno lang hanggang matunaw ang keso. Ang lemon sauce ay magiging mahusay rin sa cutlets.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound pabo ng dibdib ng pabo
- Mas malasang asin at sariwa na paminta sa lupa
- 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 tasa
- soft bread crumbs
- 2/3 tasang gadgad ng Parmesan cheese
- 1 kutsarang sariwang perehil (coarsely chopped)
- 1 kutsarita pinatuyong dahon basil
- 1 kutsarang Creole mustard o isang maanghang na kayumanggi na mustasa
- 2 malalaking itlog
- Opsyonal: Fresh tinadtad perehil, para sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 375 F.
- Grasa ang isang jelly-roll pan o isang 9-by-13-by-2-inch baking pan.
- Gamit ang flat side ng isang mallet ng karne o rolling pin, dahan-dahang humukay ng mga cutlet sa pagitan ng mga sheet ng plastic wrap sa manipis na bahagyang. Banayad na isaboy ang magkabilang panig ng mga cutlet na may asin at paminta.
- Ilagay ang harina sa isang malawak, mababaw na mangkok at itabi.
- Sa isang processor ng pagkain o chopper, pulse ang mga mumo ng tinapay, Parmesan cheese, perehil, at balanoy magkasama hanggang ang mga mumo ay maayos. Pagsamahin ang pinaghalong breadcrumb sa isang pie plate o mababaw na mangkok.
- Sa ibang mangkok, haluin nang magkasama ang mustasa at itlog.
- Ikinakalat ang mga cutlet sa harina sa amerikana. Bigkasin ang pinahiran na mga cutlet sa halo ng itlog at pagkatapos ay lagyan ng mantsa ang mga ito gamit ang breadcrumb mixture. Ilagay ang breaded cutlets sa inihanda na baking dish.
- Maghurno ng mga cutlet sa loob ng 20 hanggang 25 minuto, depende sa kapal, o hanggang sa pabalik sa pabo ang pabo. Ang pinakamaliit na ligtas na temperatura para sa manok ay 165 F. Kung may pag-aalinlangan, suriin ang mga ito gamit ang instant-read thermometer.
Mga Tip
Ang mga cutlet ng pabo ay maaaring tinapayin, frozen, at lutong sa ibang araw. Basta tinapay ang mga cutlet at ayusin ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan o papel. Ilagay ang baking sheet sa freezer. Kapag ang mga breaded cutlet ay frozen solid, ilipat ang mga ito sa isang bag ng freezer o ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, na pinaghihiwalay ng mga sheet ng papel ng parchment o waxed paper. Upang maghurno ng mga cutlet, initin ang hurno sa 375 F. Ayusin ang mga frozen na breaded cutlet sa isang baking sheet at maghurno sa loob ng 25 hanggang 30 minuto, o hanggang maluto ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 504 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 310 mg |
| Sosa | 1,762 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 38 g |