Ang bawat isa ay nagkaroon ng kalamidad sa kusina sa isang pagkakataon o iba pa. Kahit na ang pinaka-karanasan na lutuin ay maaaring ginulo at magdagdag ng masyadong maraming asin , kalimutan na itakda ang timer, o ligtaan ng isang mahalagang sangkap. Tutulungan ka ng payo na ito na ayusin ang mga flops ng kusina at mga kalamidad at, higit na mahalaga, pigilan ang mga ito na mangyari sa unang lugar.
Akala ko oras na isulat ang artikulong ito dahil sa isang kalamidad sa kusina na nangyari sa akin!
Ipinangako ko sa mga kaibigan ang ilang Pecan Pie Bar para sa kanilang bukas na bahay at sinusubukan ang isang bagong recipe (tandaan sa sarili: sundin ang iyong sariling payo at huwag subukan ang isang bagong recipe sa isang napakahalagang oras !!). Ang recipe ay tila perpekto, nagpunta magkasama rin, smelled napakalakas, at dumating sa labas ng oven naghahanap masarap. Hinayaan ko ang mga bar na magaling, pagkatapos ay hinila ang isang pinggan at pinutol ang mga bar upang ayusin ang mga ito. At natuklasan na ang ilalim na tinapay ay nawala sa panahon ng pagluluto sa hurno, at sa halip na isang dalawang bar ng tinapay, binubuo ito ng isang malutong na sahog sa ibabaw ng pagpi-pie ng pie.
Napakahirap makuha ang mga bar sa labas ng kawali, at kapag inilagay ko ito sa pinggan sila ay natigil. At nakuha nila ang kalahati kapag sinubukan ko silang alisin ang pinggan. Ako ay handa na upang i-chuck ang buong bagay kapag ang solusyon ay dumating sa akin. Basta nakabukas ko ang mga bar na baligtad kaya ang crunchy top ay ang bagong ilalim na crust at sinabog ang toasted pecans sa bagong top (dating bottom).
Sila ay isang bagsak!
Maraming mga flops ng kusina ang maaaring mai-salvaged sa isang paraan o iba pa. Ngunit kung ang pagkain ay undercooked, namumula kakaiba, o ito ay nakaupo sa temperatura ng kuwarto masyadong mahaba, huwag subukang i-save ito. Ang muling paggawa ng resibo ay isang maliit na presyo upang bayaran kumpara sa pagkalason sa pagkain.
Tingnan ang aking serye ng mga Hakbang sa Mga Tagubilin sa Hakbang, lalo na ang tungkol sa pagsukat ng harina , upang makatulong na maiwasan ang kalamidad sa kusina sa unang lugar.
At mag-browse sa Science Food at Quick Tips upang matuto nang higit pa tungkol sa pagtatrabaho sa kusina.
Paano Ayusin ang mga Flops ng Kusina
Ang sopas o nilagang Masyadong maasim
Tiyaking hindi mo susukatin ang mga seasonings sa ibabaw ng palayok o mangkok. Masyadong madali para sa iyong mga kamay sa slip, ang pusa upang tumakbo sa ilalim ng iyong mga binti, o isang tao upang magulat ka. Kung nangyari na ito, naisip namin na ang pagdaragdag ng isang hilaw na hiwa ng patatas na idinagdag sa sopas ay makakakuha ng maraming ng karagdagang asin, ngunit ang pinakahuling pananaliksik ay nagpakita na ito ay hindi tama. Talagang ang tanging paraan upang mabawasan ang asin ay upang magdagdag ng higit pa sa iba pang mga sangkap sa sopas; sa ibang salita, magdagdag ng higit pa sa bawat sangkap maliban sa asin. Ito rin ang tanging paraan upang ayusin ang mga recipe kapag nagdagdag ka ng sobrang mainit na sarsa, Tabasco, paminta sa paminta , o mga chili.
Ang Hard Cooked Egg Hindi Makakaapekto sa Bato
Kung ang shell sticks sa iyong hard luto itlog, subukan ang paglalagay ng mga itlog sa isang mangkok ng masyadong malamig na tubig. Pagkatapos ay dahan-dahang i-tap ang mga itlog sa gilid ng mangkok sa ilalim ng tubig. Ang tubig ay lilitaw sa pamamagitan ng mga bitak at paluwagin ang shell mula sa itlog. Ang alisan ng balat ay dapat lumabas nang mas madali sa loob ng ilang minuto.
Broken Cakes o Cookies
Kapag ang cake ay pumutok kapag inalis mo ito mula sa kawali o cookies ay nasira, iwasto ang iyong kalamidad sa isang maliit na bagay o parfait.
Lamang layer ang mga piraso na may sweetened wip krim at ilang mga sariwang prutas sa isang mangkok salamin o indibidwal na baso at ginaw hanggang sa oras ng paghahatid.
Kung ang iyong mga gulay ay sobrang lipas na at malata at luntiang olibo, pakiusapan lamang ang mga ito sa blender o sa pagkain ng processor na may kaunting cream o mantikilya. Ang pureed veggies ay napaka-uso sa ngayon at walang sinuman ang magiging mas maalam. Maaari ka ring magdagdag ng higit pang cream at i-on ang mga veggies sa isang cream na sopas.
May lamat na Cheesecake
Kung ang iyong cheesecake ay basag sa tuktok, itaas ito sa isang prutas sa sahig, tsokolate sauce, kulay-gatas, o whipped cream. Sa gayon ay hindi mangyayari sa susunod na oras, ilagay ang isang pan na puno ng tubig sa rack sa ibaba ng iyong cheesecake habang ito ay inihurnong sa oven. Patakbuhin din ang isang kutsilyo sa paligid ng tinapay upang i-loosen ito mula sa pan kapag tinanggal mo ito mula sa oven. Kung minsan ang mga cheesecake ay pumutok lamang at wala kang magagawa tungkol dito!
Pumunta sa susunod na pahina upang makakuha ng higit pang mga tip!
Ang pag-aayos ng flops sa kusina ay hindi mahirap; kailangan mo lang malaman ang mga tip upang maging isang tagumpay!
Sarsa Nasunog sa Ika
Alisin ang kawali mula sa init kaagad! Huwag pukawin. Ilagay sa ilalim ng kawali ang isang lababo na puno ng malamig na tubig upang itigil ang pagluluto. Huwag pukawin ang sarsa! Ibuhos ang tuktok na 3/4 nito sa isang bagong pan, na iniiwan ang nasusunog na bahagi sa likod. Tikman ang sarsa. Maaaring okay lang, ngunit kung nakita mo ang anumang nasusunog na lasa, kakailanganin mo itong itapon at simulan.
Lumpy Gravy
Ibuhos ang gravy sa pamamagitan ng isang panala sa isa pang kasirola. Huwag pindutin ang sarsa sa pamamagitan ng - lamang ipaalam ito sa pagtulo sa pamamagitan ng salaan.
Hindi Matatakda ang Candy
Kapag gumagawa ka ng lutong kendi at hindi na ito magtatakda, magdagdag ng ilang mga kutsara ng cream, ibalik ito sa init, dalhin ito sa isang pigsa at magluto sa tamang temperatura na tinukoy sa recipe. Ang mga lutuin na lutuin ay puro mga solusyon sa asukal. Ang pag-alis ng mas maraming likido sa pamamagitan ng pagkulo ay ang tanging paraan upang ayusin ang problemang ito.
Mga Problema sa Bread Machine
Para sa maraming tulong sa pag-troubleshoot ng mga problema sa paggawa ng tinapay, bisitahin ang: Basics Basics Machine .
Runny Frosting
Kapag nahaharap sa pagyeyelo, ang iyong unang pag-iisip ay ang pagdaragdag ng asukal sa sobrang pang-confectioner. Ngunit kung ang pagyelo ay talagang runny, malamang na wala kang sapat na asukal upang ayusin ito at kung gagawin mo itong mapabuti, magiging masyadong matamis. Hatiin ang frosting sa kalahati at idagdag ang asukal sa confectioner sa kalahati nito. Magkakaroon ka ng isang mas mahusay na pagkakataon ng pampalapot sa ganitong paraan.
Problema sa Pie
Para sa isang mahusay na listahan ng tulong ng pie, tingnan ang aking aralin Pie Crust 101 at Hakbang sa Hakbang Hot Water Pastry .
Hardened Chocolate
Kung ikaw ay natutunaw na tsokolate at bigla itong nagiging mahirap at maayos (nakakuha), malamang na makukuha ng tsokolate ang tsokolate. Maaari mong makinis ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kutsarita ng plain cooking oil o solid shortening bawat onsa ng tsokolate at pag-init ng malumanay habang pagpapakilos.
Problema sa Cookie
Upang ayusin ang sira, sinunog, malambot, mahirap, o hindi pantay na cookies, tingnan ang Nangungunang 10 Mga Tip para sa Paggawa ng Pinakamagandang Cookie .
Paghihiwalay ng Mga Itlog
Kung ikaw ay naghihiwalay ng mga itlog at isang kaunting pula ng yolk ay nakakakuha sa puti, kumuha ng isang piraso ng itlog na shell upang maglimas ng pula ng itlog. Ito ay mas mahusay kaysa sa paggamit ng kutsara o ng iyong mga daliri. Kapag pinipihit mo ang malaking bilang ng mga itlog, i-crack ang bawat isa sa isang maliit na mangkok, ihiwalay ang putik mula sa puti, pagkatapos ibuhos ang puti sa isang mas malaking mangkok sa iba. Pipigilan nito ang contaminating ang buong mangkok na may isang putol na pula ng itlog.
Cake Sticks sa Pan
Siguraduhin na mag-grasa ang cake pan gamit ang pagpapaikli o mantikilya na UNSALTED. Ang salted butter ay gagawa ng cake stick. Subukang ibalik ang keyk sa oven para sa 3-4 minuto hanggang mainit ang pan. Pagkatapos ay ilagay ang mainit na pan sa ibabaw ng isang basang tuwalya ng kusina para sa isang minuto. O maaari mong iikot ang cake pan sa isang mitsero para sa ilang segundo upang kainin ang ibaba. Susunod na oras, gamitin ang spray ng pagluluto na naglalaman ng harina; halos walang bagay na mananatili sa na. Tingnan din ang Science ng Cake , ang aking paliwanag kung paano gumagana ang mga sangkap sa mga cake.
PANGKALAHATANG PAYO
- Basahin ang recipe bago ka magsimula sa pagluluto.
- Tiyaking mayroon kang lahat ng sangkap sa kamay. O tingnan ang mga Katumbas at Substitutions.
- Kumuha sa ugali ng pagtatakda ng isang timer limang minuto mas mababa kaysa sa nagmumungkahi ang recipe. At dalhin ang timer sa iyo kung umalis ka sa kusina!
- Basahin ang Paano Basahin ang isang Recipe upang malaman kung paano basahin ang isang recipe ng 'pagluluto' at isang recipe ng 'pagluluto sa hurno'.
- Huwag kailanman sukatin ang anumang sahog sa ibabaw ng mangkok na panghalo o kasirola.
- Subukan ang iyong katumpakan ng oven gamit ang isang thermometer ng oven.