Ang shopping para sa feta cheese ay maaaring maging isang maliit na higit pa kaysa sa nakalilito. Sa kabila ng 2005 namumuno sa pamamagitan ng European Union na naghihigpit sa paggamit ng pangalan na "feta" sa Greece, ang merkado ay puno na ng keso na may label na "feta" mula sa mga miyembrong bansa ng EU tulad ng France at Denmark. Ang "Feta" ay matatagpuan din sa Romania, Bulgaria, at sa US.
Para sa layunin ng artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa Greek feta-na masarap na maalat na keso na gawa sa tupa o gatas ng kambing, o kumbinasyon ng dalawa.
Marami sa iba pang mga "feta" na keso sa merkado - at kahit na ang ilang mga Griyego "pag-export feta," ay ginawa mula sa gatas ng baka, at ang lasa ay bumaba malayo sa orihinal na bersyon.
Ano ang Hahanapin sa Greek Feta
- Feta na ginawa mula sa tupa o gatas ng kambing, o isang kumbinasyon
- Buong mga bloke (o brick o makapal na mga hiwa, hindi gumuho
- Plain, hindi napapanahong
Mga Tatak
Ang mga tatak ng Greek feta na karaniwang makikita sa mga merkado sa US ay:
- Dodoni
- Mt. Vikos
- bariles-gulang na Greek feta (kadalasang ibinebenta nang walang pangalan ng tatak)
Ang Griyego Feta ay Maaaring Magastos
Siyempre, ito ay masarap at tunay, ngunit maaari rin itong magastos. Ang mga import cheeses na ito ay maaaring magastos kahit saan mula sa $ 7 hanggang $ 10 bawat pound kapag binili sa isang kalahating kilo o mas maliit na dami, at kung ikaw ay isang tagahanga ng feta, ang presyo ay maaaring maging isang katitisuran. Ang solusyon? Bumili ng malalaking dami at iimbak ito. Ang Feta ay kadalasang ibinebenta sa malalaking halaga at ang presyo ay maaaring mabawasan nang kapansin-pansing.
Saan bibili
Karamihan sa mga kadena ng supermarket ay nagbebenta ng feta sa maliliit na pakete, kaya kung gusto mo ng mas malaking dami, tumingin sa ibang lugar.
Ang mga merkado ng Griyego at Middle Eastern ay isang solusyon, at ang mga online na tindahan na nagbebenta ng mga produkto ng Griyego ay isa pa. Gayundin, subukang gamitin ang iyong paboritong search engine upang mahanap ang "keso ng feta."
Paano Mag-imbak
- Mag-imbak sa mag-asim: Ang Feta ay kadalasang ibinebenta sa mga bloke na naka-pack sa isang solusyon na may tubig (mabigat na inasnan na tubig). Maaari itong i-imbak palamigan, na sakop sa dagat, para sa isang mahabang panahon. Kung, sa panahon ng paggamit, ang halaga ng brine bumababa, magdagdag ng higit pa. Upang gumawa ng isang mag-asim, ihalo ang isang kalahating kilong asin na may isang galon ng tubig. Ang asin ay hindi maaaring lubos na matunaw; ito ay OK.
- Mag-imbak sa papel: Ang bareta na may edad na bareta na nabili mula sa bariles ay maaaring balot sa isang magaan na papel, pagkatapos ay sa isang plastic bag. Panatilihin ang feta sa papel, kahit na nakakakuha ito ng soggy mula sa kahalumigmigan ng keso, at panatilihin ang parehong sa isang plastic bag o plastic wrap.
- Mag-imbak sa langis ng oliba: Madalas itong tinatawag na "marinated feta" at, depende sa kung paano plano mong gamitin ang keso (mahusay para sa mga salad), maaaring ito ang solusyon para sa hindi bababa sa bahagi ng iyong feta. Maglagay ng mga chunks ng feta sa garapon ng salamin sa 1/2 pulgada ng tuktok at ganap na takip sa langis ng oliba. Seal mahigpit at mag-imbak. Huwag palamigin.
- I-freeze: Maaaring frozen ang Feta, ngunit ang texture ay bahagyang magbabago. Pagkatapos ng paglapastos, gamitin ang feta na ito upang gumuho sa mga salad o sa lutong pagkaing, sa halip na mga hiwa. I-freeze ang nakabalot sa plastic packaging ng hangin; sirain sa refrigerator nang hindi inaalis ang pambalot. Kapag natutunaw, kung hindi ginagamit nang sabay-sabay, mag-imbak sa langis o langis ng oliba.
Masyadong Salty para sa Iyong Taste
Kung ang Greek feta ay masyadong maalat para sa iyong panlasa, kunin ang piraso na nais mong gamitin at magbabad sa isang halo ng 1/2 tubig at 1/2 sariwang gatas para sa isang oras.
Tandaan: Ang Feta ay dapat palaging protektado mula sa pagkakalantad sa hangin na kung saan ay magdudulot nito sa tuyo, at magdudulot ng panlasa o maasim.