01 ng 10
Kumuha ng perpektong Flaky Pie Crust sa bawat oras na may mga madaling hakbang na ito
Molly Watson Ang perpektong pie crust ay patumpik-tumpik at may lasa at madaling magtrabaho. Ang mga hakbang-hakbang na mga tagubilin ay magpapakita sa iyo kung paano dapat ituring ng kuwarta ang bawat yugto. Ginagamit namin ang recipe ng pie na ito, ngunit maaaring gamitin ang paraan sa anumang recipe na gusto mo.
Magsimula sa napakalamig na mantikilya at / o mantika na pinutol sa mga maliliit na piraso at ikalat ang mga ito sa ibabaw ng mga dry ingredients na iyong pinagsama (dito nakikita mo ang 1 1/4 tasa harina at 1/2 kutsarita ng pinong asin, na may 1 o 2 tablespoons ng asukal para sa matamis na pie para sa isang solong crust pie, at isang kabuuang 7 tablespoons ng mantikilya at / o mantika).
Tip : Kung mainit ang init o nakakain ang iyong kusina, gupitin ang mantikilya at / o mantika sa maliliit na piraso at ilagay ito sa freezer sa loob ng 10 minuto o kaya bago ka magsimula sa crust.
02 ng 10
Work Butter sa Flour
Molly Watson Gumamit ng isang tinidor, dalawang kutsilyo, isang pastry cutter, o lamang ang iyong mga daliri upang gumana ang mantikilya at / o mantika sa harina.
Mas gusto ng maraming tao na gumamit ng isang food processor upang gumawa ng pie crust dough. Kung ito ay kasama mo, pulse sa kalahati ng mantikilya / taba hangga't ang halo ay mukhang mais, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mantikilya / taba at pulso hanggang may mga laki ng pea-sized na mantikilya / taba sa loob ng pinaghalong.
03 ng 10
Cornmeal With Large Chunks
Molly Watson Magtrabaho ng mantikilya at / o mantika sa harina hanggang ang lahat ng harina ay kahawig ng cornmeal na may ilang mas malaking piraso ng mantikilya at / o mantika pa rin sa halo at ang ilan sa harina-as-cornmeal ay nagsisimula na kumapit nang magkasama sa mas malaki, may buhok na mga piraso .
04 ng 10
Ang Drizzle Very Cold Liquid Sa Pie Crust Dough
Molly Watson Mabilis na pag-amoy sa likido-mas malamang na pinalamig-na tinatawagan ng recipe. Karamihan sa mga recipe ng pie crust ay gumagamit ng tubig, ngunit ang ilan ay may kasamang acid, tulad ng lemon juice o cider vinegar, upang mapanatiling malambot ang kuwarta, at ang ilang mga cooks ay nanunumpa sa pamamagitan ng vodka (ang nilalaman ng alkohol ay nagiging mas mahirap na labasan ang kuwarta). 2 hanggang 3 tablespoons ay isang mahusay na halaga para sa mga sukat ng harina (1 1/4 tasa) at taba (7 tablespoons) para sa isang solong pie crust.
05 ng 10
Gumalaw Liquid Sa Pie Crust Dough
Molly Watson Gumamit ng isang tinidor upang pukawin ang likido papunta sa pie crust dough, o pulse ang food processor. Hindi na kailangang panic, ngunit nais mong gumana nang mabilis upang ang kuwarta ay mananatiling medyo malamig. Ang pagpapanatiling pagpapakilos sa kuwarta ng pie crust hanggang sa magsimulang mag-pull sa malagkit chunks at pulls ang layo mula sa gilid ng mangkok lamang ng kaunti.
06 ng 10
Pie Crust Dough Holds Together
Molly Watson Malinaw na masahin ang kuwarta sa isang matatag na masa. Hindi tulad ng kuwarta ng kuwarta, na nagtatrabaho ka upang bumuo ng gluten (protina sa trigo na lumilikha ng istraktura sa isang tinapay). Kapag gumawa ka ng pie crust gusto mong bumuo ng kaunting gluten hangga't maaari. Kaya't habang gusto mong gawin ang kuwarta na magkasama bilang isa, gusto mo lamang itong gumana upang gawin iyon. Kaya kapag "malumanay mong pinabunutan" ang kuwarta ng pie crust, ikaw ay talagang isang uri ng pag-iisa nang malapot sa isang bola, sa perpektong pagmamasa ng ilang beses hanggang sa magkasama sa isang bola na nakalarawan.
07 ng 10
Pat Pie Crust Dough Into a Disk
Molly Watson I-on ang pie crust dough out sa isang piraso ng plastic wrap at dahan-dahang ihagis ito sa isang disk. Ang pagbubuo ng kuwarta sa pangunahing hugis ay sa wakas ay bubuuin mo ito ay gagawing mas madali ang pagsulong. I-wrap ang kuwarta at palamig ito nang hindi bababa sa 30 minuto. Karamihan sa mga kuwarta ay mananatili hanggang sa 3 araw na pinalamig o, double balot at selyadong sa isang plastic bag, frozen para sa hanggang sa 6 na buwan.
08 ng 10
Ilagay sa isang Floured Surface
Molly Watson Ilagay ang disk sa isang floured ibabaw ng trabaho. Ilagay ang maraming harina, pagkatapos ay iwisik ng kaunti sa ibabaw.
09 ng 10
Lumabas ang kuwarta
Molly Watson Lumabas ang kuwarta, mag-ingat na huwag itulak sa mga gilid. Buksan ang kuwarta 90 degrees sa pagitan ng bawat pass na may rolling pin upang panatilihin ito mula sa malagkit sa ibabaw ng trabaho. Magdagdag ng higit na harina upang maiwasan ang malagkit, kung kinakailangan.
10 ng 10
Chill & Ready to Bake
Molly Watson Kapag napalabas, maaari mong fold ito (na may waks papel o plastic wrap sa pagitan ng mga folds) o itabi ito sa isang pie pan (o anumang vessel gagamitin mo), bago takpan at chilling para sa hindi bababa sa 30 minuto at hanggang sa magdamag bago pagpuno o pagluluto ng hurno.
Ang kuwarta sa yugtong ito ay maaari ding maging frozen para sa hanggang sa 3 buwan.
Kapag naglilipat ng kuwarta sa isang pie pan, hayaang mag-drop ang kuwarta sa mga gilid o sulok, sa halip na itulak o pinching ito sa-ito ay makakatulong sa pagbawas ng halaga ng kuwarta na may pag-urong at basagin ito bilang bakes.
Para sa higit pang impormasyon at mga tip tingnan ang mga 10 tip para sa perpektong pie crust , pagkatapos ay makakuha ng pagluluto sa hurno!