Ini-edit ni Liv Wan
Ang malutong texture at matamis na lasa ng sprouts ng bean ay nagdaragdag ng lasa sa maraming pagkaing Tsino. Ito ang kumbinasyon ng lasa at pagkakayari na gumawa ng bean sproutse isang napaka-tanyag na gulay sa parehong East at West.
Una, isang bit ng paglilinaw, sa pamamagitan ng bean sprouts, tinutukoy ko ang mung bean sprouts , ang natatanging plump silver sprouts na may dalawang madilaw na "sungay" sa isang dulo at isang masigla na buntot na nagmumula sa sprouted na binhi ng mung bean plant.
Ang mga Tsino ay lumalaking mung bean sprouts sa humigit-kumulang na 3,000 taon gayunpaman ang katanyagan ng mga sprouts ng bean sa West ay isang kamakailang hindi pangkaraniwang bagay dahil sa mga benepisyo sa kalusugan ng bean sprout at mababang calories.
Ang mga sprouts ng bean ay mataas sa protina at bitamina B at C. Ang regular na pagkain ng bean sprouts ay isang magandang upang mapalakas ang nutrisyon sa iyong diyeta. Nasa ibaba ang ilan sa mga benepisyo sa kalusugan na nagbibigay ng sprouts ng bean:
- Mababang calories, mung bean sprouts naglalaman halos walang taba o calories. Ang mga ito ay isang dieter ng panaginip!
- Ang isang mahusay na paraan upang ubusin bitamina C
- Ang isang mahusay na paraan upang ubusin bitamina B
- Ang mga sprouts ng bean ay isang makinang pinagmumulan ng folic acid, na makatutulong sa iyo upang maiwasan ang anemia at mga depekto ng kapanganakan.
- Mataas ang protina.
Ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, isang tasa ng mga sprouts ng bean ay naglalaman lamang ng dalawampu't anim na calories. Ang mga ito ay mababa sa salicylate, isang natural na nagaganap na kemikal sa mga halaman na ang ilang mga indibidwal ay nahihirapan sa pag-tolerate.
(Aspirin ay acetyl salicylic acid). Sa Chinese medicine bean sprouts ay itinuturing na isang yin o paglamig ng pagkain.
Ang parehong texture at panlasa ng mung bean sprouts - malutong na may masarap na pahiwatig ng tamis - pinahuhusay ang isang bilang ng mga sikat na Intsik pinggan, mula sa itlog roll sa pukawin-fries at salads.
Kapag nag-shop ka para sa mung bean sprouts, siguraduhin na hinahanap mo ang mga plumper na hindi stringy o kupas.
Kung tama ang mga ito, ilagay sa isang plastic bag na may ilang mga patak ng tubig, selyo at panatilihin sa isang refrigerator. Kung nakaimbak sa ganitong paraan, mananatili ito sa loob ng isa o dalawang araw. Kung kailangan mo na panatilihin ang mga ito, maaari mong subukan ang takip sa kanila ng malamig na tubig at pag-iimbak sa isang selyadong garapon sa isang refrigerator. Kung ang tubig ay binago tuwing dalawang araw, dapat magtagal hanggang sa isang linggo. Gayunpaman, dahil ang mga ito ay madaling mahanap at sa pangkalahatan ay talagang mura, Mas gusto ko maghintay at bilhin ang mga ito bago gamitin. Gayundin, ang mung bean sprouts ay maaaring frozen para sa paggamit sa ibang araw.
Ang isa pang pagpipilian ay upang lumago ang iyong sarili at ito ay nangangailangan ng isang medyo simpleng pamamaraan; magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng ½ tasa ng mung beans at draining, pagkatapos ay labis magdamag sa tubig. Itapon ang babad na babad na babad at ilagay ito sa isang malaking garapon ng salamin (isa na mayroong 4 tasa o 32 ounces) at takpan ng tubig. Maglagay ng isang piraso ng tela ng keso o katulad na materyal sa garapon, gamit ang isang goma band upang i-hold ito sa lugar. Baguhin ang tubig minsan sa isang araw. Pagkatapos ng ilang araw ang mga sprouts ay mapupuno at mahaba. Hugasan sila, alisan ng tubig at palamigin.
Kung minsan ay makakahanap ka ng mga recipe ng pagtawag para sa silver sprouts (銀芽); ang mga ito ay mga sprouts ng bean na naalis ang kanilang mga dulo. Ang pagputol ng sprouts ay nag-aalis ng oras, ngunit ginagawa lamang ito para sa mga layunin ng aesthetic.
Madalas ko laktawan ang hakbang na ito. Kung ikaw ay nagtatrabaho sa buong araw, ay pagod at gusto mong magluto ng walang hassle na hapunan, huwag i-trim ang mung bean sprouts. Lasa sila tulad ng mahusay na trimmed at untrimmed.
Sa isang tala na may kaugnayan sa kalusugan, ang mung bean sprouts ay nauugnay sa mga insidente ng mga sakit na nakukuha sa pagkain tulad ng salmonella. Ang mga opisyal ng gobyerno sa parehong Canada at Estados Unidos ay nagtatrabaho sa mga grower upang ipatupad ang mas ligtas na lumalagong mga pamamaraan. Samantala, maaari mong mabawasan nang malaki ang panganib sa pamamagitan ng pagluluto ng mga sprouts sa mga soup o pagpapakain.
Nasa ibaba ang ilan sa masarap na mga recipe na gumagamit ng mung beans sprouts, Umaasa ako na gusto mo ang mga ito.
Masarap Zhajiangmian Chinese Noodle Recipe
Ang Zhajiangmian ay isa sa aking mga paboritong Intsik pansit na ulam. Ang pansit sauce ay naglalaman ng edamame beans, baboy mince (maaari mo ring gamitin ang karne ng baka sa halip), chilli bean sauce at dekorasyon na may blanched julienned karot at mung beans sprouts.
Malusog na Baked Chicken Chicken Meow
Chicken Meow - Isang malusog na recipe para sa Chicken Mein mula sa Heart Smart Chinese Cooking, ni Stephen Wong
Honey Beef na may Toasted Sesame Seeds
Karne ng baka na may mga linga ng buto - Pukawin ang pinirito na karne ng baka sa isang sarsa ng honey at topped sa toasted white sesame seeds.
Buddha's Delight: Isang masarap na vegetarian stir-fry recipe
Isang vegetarian dish na napakapopular sa lutuing Tsino.
Home Made Chinese Egg Rolls na may Pork o BBQ pork
Intsik Egg Roll Recipe - Isang madaling gumawa ng recipe para sa pangmatagalang paborito party na ito. Kabilang ang mga tip sa pagluluto at pagyeyelo ng mga roll ng itlog.
Honey beef stir-fry - Ang matamis na honey at tart black rice na suka ay gumawa ng nakakaintriga na kumbinasyon sa recipe na ito ng pagpapakain.
Shanghai Pan-fried Noodles with Pork
Isang recipe para sa Shanghai pan fried noodles na may masarap na baboy at repolyo.
Singapore Noodle with Rice Vermicelli Recipe
Ang Singapore Noodles ay isang tanyag na lutuing Asyano na gawa sa mga manipis, curried rice noodles at gulay, na may hipon o karne bilang isang opsyonal na add-in.
Nakakagimbal na Spring Rolls na may Barbecued Pork
Ang Juicy Chinese barbecured baboy ay ipinares sa malutong na gulay sa isang sauce na may lasa sa talaba sa recipe ng Chinese spring roll na ito.
Egg Foo Yung-Kung isinuot mo ito itlog foo yung o itlog fu yung, ang Chinese-American na bersyon ng isang omelette ay masarap. May kasamang recipe ng sarsa.
Puno ng Fried Fish Fried with Ginger
Subukan ang Seafood Recipe na ito para kumain ng Fillets Fish Fillets, recipe ng Tsino na ginawa sa luya, langis ng linga, at sauce sa oyster.
Chow mein ay isang mahusay na paraan upang maglingkod tira pabo mula sa Thanks pagbibigay o Christmas hapunan.
Intsik paghalo-magprito Mung Bean Sprouts Recipe
Ang Mung Bean Sprouts ay isang talagang popular na gulay sa lutuing Tsino at itinuturo sa iyo ng artikulong ito kung paano magluluto sa kanila.