Ang isang karaniwang itinuturing sa buong Latin America, pastel de Tres Leches (tatlong milks cake) tumatagal ang pangalan nito mula sa tatlong uri ng gatas na ginagamit sa recipe. Ang pinatamis na condensed milk, pinalamanan ng gatas, at pinagsasama ng mabigat na cream sa sauce na nagbibigay ng klasikong istilo ng tres leches cake na isang siksik, labis na moist texture, mas katulad sa isang custard kaysa sa isang tradisyonal na liwanag at malambot na cake.
Ang recipe ay malamang na umunlad mula sa babad na babad na mga cake na binuo sa medyebal na Europa, ngunit kumalat ito sa katanyagan noong 1940s nang lumimbag ang Nestlé ng isang resipe para sa mga ito sa label ng kanyang naka-condense na condensed milk. Sa ilang punto ang tres leches cake ay tumawid sa hangganan sa Estados Unidos, kung saan nakakuha ito ng malapit-tanyag na katayuan sa mga chef ng restaurant sa unang bahagi ng 2000 at kahit na naging isang Häagen-Dazs lasa sa 2015.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Cake:
- 1 1/2 tasa cake harina
- 1 pinch asin
- 1 kutsaritang baking powder
- 1/3 tasa langis
- 1 tasang asukal
- 1 kutsarita
- vanilla extract
- 5 malalaking itlog
- 1/2 tasa buong gatas
- Para sa Cream Syrup:
- 1 (12 oz.) Ay maaaring maglaho ng gatas
- 1 (14 oz.) Ang maaaring matamis na condensed milk
- 1/2 tasa mabigat na cream
- Opsyonal: 1 kutsara rum o brandy
- Para sa Whipped Topping:
- 3/4 tasa mabigat na cream
- 1 kutsaritang banilya
- 1 tasang asukal
- Palamuti: kanela (lupa) o sariwang berry
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang harina, baking powder, at asin sa malaking mangkok ng paghahalo. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang langis, asukal, at 1 kutsarita ng vanilla extract hanggang sa pinagsama. Idagdag ang mga itlog sa pinaghalong asukal ng isa sa isang pagkakataon at matalo sa medium speed hanggang ganap na inkorporada. Gumalaw sa 1/2 tasa ng gatas, pagkatapos ay dahan-dahang tiklupin ang halo ng harina nang kaunti sa isang pagkakataon.
- Ibuhos ang batter sa isang masarap na greased cake pan o baking dish, at maghurno ng keyk sa 325 F sa loob ng 30 hanggang 40 minuto o hanggang sa isang toothpick na nakapasok sa maraming mga lokasyon ay malinis.
- Hayaan ang cake cool sa pan sa temperatura ng kuwarto. I-turn out ito sa isang pinggan na may itinaas na mga gilid. Pierce ang keyk na may isang tinidor 20-30 beses. Palamigin ito sa refrigerator para sa karagdagang 30 minuto.
- Gawin ang cream syrup habang ang chills ng keyk. Paikutin nang sama-sama ang tatlong milks at ang rum o brandy kung ninanais. Dahan-dahan ibuhos ang likido sa cooled cake. Palamigin ito para sa 1 oras, pana-panahong kutsara ang runoff ng gatas pabalik sa cake.
- Gawin ang whipped topping bago ka maglingkod sa cake. Pagsamahin ang mabibigat na cream, banilya, at asukal sa isang pinalamig na mangkok na pang-mix. Talunin ang mga ito sa mataas na bilis hanggang sa form na Peaks. Ikalat ang isang manipis na layer ng whipping topping sa cake.
- Tuktok ito sa isang pagdidilig ng kanela o palamutihan ito ng mga sariwang berries.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 485 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sosa | 495 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 11 g |