Kung ikaw ay nakarating na sa Espanya o may isang kaibigan mula sa Espanya, alam mo na ang mga Kastila ay may isang pagmamahal sa pagkaing dagat. Ang Espanyol ay hinahangad ang sariwang isda at molusko ng lahat ng uri, mula sa bakalaw hanggang sa ulang.
Kung titigil ka sa pag-isipan ito, ang pag-ibig ng pagkaing-dagat ay natural lamang, kung itinuturing mo na ang Espanya ay napapalibutan ng tatlong panig sa pamamagitan ng tubig - ang Karagatang Atlantiko sa kanluran, ang Cantabric Sea sa hilaga at ang Dagat Mediteraneo sa silangan .
Bilang pabalik na gaya ng mga Romano, ang mga halaman ay itinayo upang mapanatili ang isda sa pamamagitan ng pagbuburo at pagpapatuyo sa mga ito.
Sa ibaba ay isang listahan ng mga karaniwang seafood Espanyol na makikita mo sa isang menu o kinakain regular sa isang Espanyol sambahayan .
Lobster o Bogavante
Ang Bogavante ay kung ano ang malamang naming mag-isip ng ulang sa USA. Ito ay isang malaking crustacean na may malalaking kuko na puno ng malambot na karne. Ang Spiny Lobster na isang seabed crustacean na walang claws ay tinatawag na langosta sa Espanya at may masarap na karne, sa katunayan. Ang mga ito ay pinakuluan at nagsilbi ng sarsa, o halo-halong sa isang seafood dish rice,
Langoustine o Cigala
Ang langoustine o cigala ay tinatawag ding Norwegian Lobster o Dublin Bay Prawn. Ito ay isang crustacean, ngunit mas maliit kaysa sa pinsan nito ang lobster at ng malalim na iba't ibang dagat. Ang mga Cigala ay slim at orange-pink na kulay, lumalaki hanggang 9-10 pulgada (24 cm) ang haba. Sila ay matatagpuan sa Atlantic Ocean, pati na rin ang North Sea, ngunit hindi karaniwan sa Mediterranean.
Ang mga ito ay maraming nalalaman at sa Espanya ay madalas na inihanda sa pamamagitan ng pagluluto, niluto sa isang flat na grill o pinirito.
Snow Crab o Centollo
Ang centollo ay isang alimango na popular sa North ng Espanya at may mahabang manipis na binti at dalawang spines sa harap para sa proteksyon. Ang mga crab na ito ay maaaring paminsan-minsang timbangin sa mahigit na £ 8. Maaaring gamitin ang mga ito sa lahat ng uri ng mga pagkaing Espanyol - soufflés, croquetas , mga cake ng alimango o pagpuno ng empanada .
Blue Crab o Nccora
Ang maliit na alimango ay hindi nakakakuha ng mas malaki kaysa sa 4 na pulgada ang haba, ay mahirap i-crack at may maliit na karne, ngunit napakasarap! Mayroon itong asul na kulay at ito ay tila sakop sa pelus. Ito ay isang popular na alimango sa Galicia at kadalasang pinakuluang sa tubig ng dagat na may dahon ng bay .
Crab o Buey de Mar
Ang ganitong uri ng alimango ay kung ano ang sa amin sa US sa tingin bilang isang alimango - malaki na may dalawang malalaking, meaty claws. Ito ay maaaring mula sa mga 4 na pulgada hanggang 10 pulgada ang haba at maaaring timbangin ng higit sa 6 na pounds! Mayroon itong makinis, hugis-itlog na takip na sumasakop sa katawan nito. Maaari itong ihanda sa pamamagitan ng pagluluto at paglilingkod sa mga sarsa, sa mga salad o iba pang pagkain. Ang atay ay itinuturing lalo na masarap.
Hipon o Gambas, Langostinos, Camarones
Ang hipon ay may maraming mga pangalan sa Espanyol at nagmumula sa maraming iba't ibang laki. Ang Langostinos ay marahil ang pinakamalaking ng hipon na nakalista dito. Sila ay madalas na beses pinakuluang at nagsilbi malamig na may salsa rosa o sa isang vinaigrette sarsa . Ang Gambas ay medium size shrimp na nagsisilbi ng maraming iba't ibang mga paraan, ang pinakakaraniwan ay mabilis na inihaw na napakainit ng asin at limon juice, bagaman ang gambas al ajillo ay isang napaka-tanyag at masarap na tapas ulam kung saan ang hipon ay itatapon sa isang mainit na kawali ng olibo langis , tonelada ng bawang at isang dash ng paprika at lemon juice at kinakain ng tinapay.
Ang mas maliliit na camarones ay hindi kinakain ng marami sa Espanya, ay mas mahirap na makahanap at mag-utos ng mas mataas na presyo.
Pugita o Pulpo
Ang Octopus ay may walong tentacles at ito ay lubhang matigas maliban kung luto nang maayos. Inihanda ang isang feira , ang pugita ay dapat na punung-puno upang gawing malambot. Pagkatapos ay luto ito nang buo at pinutol at napapanahong may langis ng oliba, paprika, at asin.
Pusit o Calamar
Ang Calamar ay maaaring maghanda ng maraming paraan. Ang pinaka-popular na paraan ay marahil upang i-cut ang mga ito sa singsing, tinapay at magprito bilang isang tapa at maglingkod sa lemon juice. Ang iba pang mga paraan upang maghanda ng calamar ay ang pagluluto sa kanila sa kanilang sariling tinta o ang mga bagay na ito ay may mga fillings.
Goose Barnacles o Percebe
Oo, nabasa mo nang tama - ang mga percebes ay mga barnacles! Mukhang tulad ng isang clam gooseneck at gusto ng mga Kastila na kainin sila. Ang pinaka-karaniwang paraan upang ihanda ang mga ito ay pakuluan sila ng 5 minuto sa inasnan na tubig at maglingkod sa kanila mainit at sariwa.
Oysters o Ostra
Oysters ay madalas na kinakain sa Espanya habang ang mga ito sa USA at iba pang mga lugar - raw! Squirt isang piraso ng limon juice o isang hawakan ng maanghang sarsa sa isa at pop ito sa iyong bibig para sa isang masarap na kasiyahan. Inihanda rin ang mga ito sa alak at bawang o breaded at pinirito.
Razor Clams o Navaja
Ang salamin na salamin ay mukhang matagal na tubo na may isang shell sa kanila. Masarap ang mga ito at kadalasang inihahagis o pinainit at nagsilbi lamang ng lemon juice.
Clams o Almeja
Sa Espanya, makikita mo ang maraming uri ng clam, bawat isa ay may kanilang sariling pangalan. Ang mga tulya ay isang napaka-tanyag na item sa anumang menu sa pamamagitan ng kanilang sarili o ginagamit bilang isang sangkap sa soups, stews o rice dishes.
Mussels o Mejillon
Ang mga mussel ay isang popular na seafood sa Espanya at makikita mo ang mga ito na inihanda sa isang libong iba't ibang paraan - pinakuluan at sinang-ayunan ng alak at bawang, niluto ng tomato sauce , idinagdag sa mga pagkaing bigas, sa isang sarsa ng vinaigrette o pinalamanan ng tinapay at pinirito, tulad ng tigres .
Heart Clams o Berberecho
Ang mga maliliit na tulya ay masarap at ang karne ay kadalasang idinagdag sa mga sopas at mga pagkaing bigas upang bigyan sila ng mas maraming lasa, o tinadtad na pino at ginagamit sa mga fillings, subalit maraming tao ang gustong kumain ng mga ito raw na may kaunting lemon juice. Karaniwan ding makita ang mga de- laseng berberechos sa plato na may langis at suka bilang pampagana sa mga tahanan ng mga Espanyol.