Ang piniritong pusit, o sa Espanyol calamares fritos, ay isang napaka-tanyag na pampagana o tapa sa Espanya pati na rin dito sa USA. Maaari mo ring malaman ang ulam na ito sa pangalang Calamares a la Romana . Alinmang paraan, ito ay naging isang napakalalim na bagay sa mga menu ng pampagana sa mga restawran sa lahat ng dako. Ngunit hindi ba ito ay mahusay na gumawa ng iyong sarili?
Maaari kang gumamit ng sariwa o frozen na pusit, na matatagpuan sa karamihan sa mga tindahan ng grocery sa frozen na pagkain na seksyon, halos isang dosenang sa isang kahon. (Kung ang iyong merkado ay hindi dalhin ito, magtanong sa counter sa isda o sa karne upang mag-order ito para sa iyo.) Marahil ang department ng seafood ng iyong grocery store ay nagdadala ng pusit, o kung ikaw ay mapalad na mabuhay malapit sa isang Asian market, bisitahin ang mga ito upang makita ang kanilang mga sariwang isda at seafood selection, kung saan ikaw ay malamang na makahanap ng sariwang pusit. Kung maaari, hilingin na linisin ang pusit bago ka bumili at umuwi. Ang malinis, mga nakapirming katawan ng pusit ay maaari ring magamit at mabuti upang makagawa ng malalaking singsing na calamar .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 lbs. pusit (mas mabuti na nalinis)
- 24 hanggang 32 ans. Espanyol langis ng oliba (para sa Pagprito)
- 1/4 lb. (o higit pa) harina (lahat ng layunin)
- Salt to taste
- 1 lemon (gupitin sa 8 piraso)
Paano Gawin Ito
- Kung saan man at gayunpaman ay binibili mo ang pusit, kailangan nilang malinis bago maglinis. Ang mga spines, mga sako ng tinta at mga ulo ay dapat na itapon. Kung nililinis mo ang iyong pusit , huwag itapon ang mga tentacles sapagkat ang mga ito ay makakain din!
- Sa sandaling malinis ang pusit, patuyuin nang lubusan ang mga ito. Gupitin ang mga katawan ng pusit sa mga singsing.
- Ibuhos ang 1/2-pulgada ng langis ng oliba sa isang malaking bukas na kawali at ilagay sa mataas na init para magprito, ngunit mag-ingat na ang langis ay hindi naninigarilyo.
- Ilagay ang harina at isang bit ng asin sa isang malaking plastic bag. Maglagay ng ilang piraso ng pusit sa bag at iling upang takpan ng harina. Alisin ang mga singsing ng isa sa isang pagkakataon gamit ang iyong mga kamay at maingat na ilagay sa mainit na langis . Patuloy na takpan ang mga piraso sa harina at idagdag sa kawali. Huwag kalipunan ng kawali, iiwan ang sapat na silid sa pan upang i-on ang mga squid ring kung kinakailangan.
- Fry hanggang sa ang mga singsing ay gintong. Kapag tapos na, alisin ang mga squid rings mula sa kawali at payagan na maubos sa isang papel na tuwalya . Paglilingkod mainit sa limon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1040 |
| Kabuuang taba | 103 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 73 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sosa | 289 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 19 g |