Ang pagkain ng lokal sa California ay medyo madali: 80% ng mga prutas at gulay ng bansa ay lumaki sa estado. Maghanap ng mga ideya, inspirasyon, at impormasyon sa pagkain ng mas maraming lokal na pagkain sa ibaba.
01 ng 09
Mga Seasonal na Fruits at Gulay ng California
WhitneyB / Twenty20
Ang mga namumulaklak na panahon ay matagal at maraming sa California, ngunit ang paggawa ng mga bagay ay mayroon pa ring mga panahon. Alamin kung ano ang aasahan kapag kasama ang Gabay na ito sa Seasonal Fruits & Vegetables ng California .
Ang mga taga-California ay napapalibutan ng mga merkado ng magsasaka. Maghanap ng Certified Farmers Market (kung saan ang mga magsasaka ay nagbebenta ng mga produkto mula sa kanilang mga bukid nang direkta sa mga mamimili) na malapit sa iyo sa Listing ng Mga Farmer ng California na Mga Merkado .
Ang Golden State ay awash sa mga festivals ng pagkain mula sa malaking splashy fairs sa mas maliit na mga kaganapan sa komunidad. Maghanap ng isang pagdiriwang na malapit sa iyo o nagtatampok ng iyong paboritong sangkap ng California:
Artichoke Festival (Castroville, California)
Avocado Festival (Carpinteria, California)
Artisan Cheese Festival ng California (Petaluma, California)
Gilroy Bawang Festival (Gilroy, California)
Lambtown, USA (Dixon, California)
Mendocino Crab & Wine Days (Mendocino, California)
04 ng 09
Mga Espesyalista sa California
pjohnson1 / Getty Images
Kumain tulad ng mga lokal na kumain sa California na may mga mahusay na mga recipe para sa mga klasikong lutuing California:
Mayroong maraming mga sustainable, lokal na nakatuon na mga rancher at mga bukid ng hayop sa California.
Ang Clark Summit Farms sa Tomales Bay ay nagtataas ng pastured beef, baboy, manok, itlog, at kung minsan gansa
Ang Marin Sun Farms ay nagbibigay ng karne ng baka, baboy, tupa, kambing, manok, at itlog sa San Francisco Bay Area
07 ng 09
Mga Paborito sa California: Abalone
Multi-bits / Getty Images
Sa sandaling panahon, ang abalone ay napakarami sa baybayin ng California na ang mga beach-goers ay bubunutin lamang ang mga ito sa mga bato sa mababang alon at lutuin sila sa mga bonfire. Ang ganitong kalagayan ng walang pagtatanggol, na sinamahan ng mayaman na karne ng lasa na laging sinaktan ako bilang krus sa pagitan ng mga patak at foie gras, na humantong sa isang nanganganib na populasyon. Ang pag-aani ng wild abalone ay mahigpit na kinokontrol, at limitado lamang sa recreational diving. Sa kabutihang-palad, ang ilang mga napakatapang na kaluluwa ay nagpapalaki ng abalone . Anuman ang uri mo, tingnan mo upang linisin ito at kung paano lutuin ito .
08 ng 09
Mga Paborito sa California: Dungeness Crab
Steven Krug / Getty Images Ang Dungeness crab ay nag-crawl sa kahabaan ng baybayin mula sa Central California sa hilaga hanggang Alaska at isang pana-panahong paborito, lalo na sa Northern California. Ang panahon ng alimango ay karaniwang bubukas sa kalagitnaan ng Nobyembre sa San Francisco Bay Area, kung saan ang Dungeness crab ay isang tradisyonal na bahagi ng Thanksgiving dinners at Christmas Eve crab-picking dinners. Matuto nang higit pa Tungkol sa Dungeness Crab dito.
09 ng 09
Mga Paborito sa California: Green Almonds
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images
Kailangan mo ng mga halamanan ng almendras upang makakuha ng berdeng mga almendras, at lumalaki ang California ng isang buong impiyerno ng maraming mga almendras. Maghanap ng mga masarap na green almonds sa mga merkado ng magsasaka at ilang mga espesyalidad na merkado sa buwan ng Abril at, depende sa taon, sa unang bahagi ng Hunyo kung minsan.