Bisitahin sa isang Abalone Farm

01 ng 10

Ang Abalone Farm sa Cayucos, California

Ang abalone farm na ito sa Cayucos sa Central Coast ng California ay itinatag noong 1968 kapag pinapayagan pa rin ang komersyal na pangingisda ng wild abalone. Ang overfishing ay nagdala ng pulang abalone ( Haliotis rufescent ) sa bingit ng pagkalipol noong dekada 1970. Ang pangangasiwa ng paghahanda sa paglilibang at paglilipat sa aquaculture, tulad ng The Abalone Farm, para sa komersyal na supply ay nagpapahintulot sa populasyong wild abalone sa baybayin ng California upang muling maitatag ang sarili nito.

Ang tubig ng dagat ay pumped sa bukid at minimally filtered. Abalone ay isang bit ng isang "canary sa minahan ng karbon" para sa karagatan, at gusto nila ang malinis na tubig sa kahabaan ng Central Coast. Na tubig circulates sa gitna ng mga tangke at gets lumipas pabalik sa karagatan. Wala nang idinagdag sa tubig kasama ang paraan maliban sa abalone at ang kelp (kinuha mula sa parehong karagatan) kumain sila.

02 ng 10

Pag-aanak Abalone

Ang Abalone Farm ay nagbubunga ng kanilang pinakamabilis na lumalagong abalone na may wild abalone na nakuha nila na may espesyal na lisensya. Ang pangunahing hamon kapag lumalaki abalone para sa komersyal na benta ay kung paano masyadong mabagal lumaki sila, kaya pagpili ng pinakamabilis na growers sa lahi ay isang walang-brainer. Ang pagtawid sa mga ito sa wild abalone ay nagpapanatili sa genetic stock sa sakahan malakas at sinisiguro na ang red abalone ang sakahan nagbebenta ng panlasa tulad ng tunay na bagay.

Isipin ang nilalang na ito ay tila isang suso? Abalone ay, sa katunayan, ang mga snail ng dagat, o, upang ilagay ito sa mas maraming pang-agham na mga termino, sila ay mga marine gastropod mollusk.

03 ng 10

Abalone Spawn

Ang microscopic abalone spawn ay itinatago sa mga malalaking tangke ng protektahan para sa mga 3 buwan at nagpapakain ng isang matatag na pagkain ng algae na lumago para lamang sa kanila.

04 ng 10

Napakababa ng Young Abalone

Sa mga 3 buwan na gulang ang abalone ay lumipat sa ibang hanay ng mga tangke ng panloob. Puno pa rin sila ng pagkain ng algae, lumaki sa mga bahay at direktang inihatid sa mga tangke para sa kanilang kasiyahan. Ang mga abalones ay sapat na malaki upang kumapit sa at mag-crawl sa mga panig ng tangke-ngunit hindi pa nila alam na hindi umakyat at umalis sa tangke. Matapos ang ilang pagsubok at error, ang farm ay nakilala na ang abalone ay hindi tatawid sa prickly texture ng pekeng karerahan, kaya isang strip ng plastic grass rings ang lahat ng tangke upang mapanatili ang abalone ligtas at tunog sa kanilang mga tangke.

05 ng 10

Young Abalone

Sa mga 10 buwan na gulang, ang batang abalone ay inilipat sa mga panlabas na tangke, na itinayo upang maging katulad ng mga pool ng tidal na nais nilang mabuhay sa kahabaan ng baybayin. Dahil napakaliit pa rin ang mga ito, binibigyan sila ng mga puting basket upang mag-crawl sa paligid upang ang mga nag-aalaga sa mga tangke ay maaaring mas mag-inspeksyon at masubaybayan ang mga ito.

06 ng 10

Tiny Abalone In Hand

Ang batang abalone ay pinananatili sa mga basket hanggang sa mga 2 taong gulang sila. Para sa isang pakiramdam ng pananaw, narito ang abalone na mga 2 taong gulang sa isang pang-adultong kamay.

07 ng 10

Kelp: Abalone Food

Ang pulang abalone ay kumain ng kelp, tulad ng ipinapakita dito. Ang Abalone Farm ay kumukuha ng kelp mula sa kagubatan ng kelp na lumalaki sa labas ng baybayin. Ang Kelp ay kamangha-manghang mabilis na lumalaki, na ginagawang napakahusay na mapagkukunan ng pagkain ng abalone. Tandaan: Ang kelp na ito ay may isang mahusay na langutngot at bahagyang makalupa, maalat na lasa. Masarap.

08 ng 10

Panlabas na Abalone Tanks

Sa mga 2 taon gulang na abalone ay inilipat off ang basket at lamang sa mga panlabas na tangke upang mag-crawl sa paligid at kumain ng kelp. Ang mga tangke na ito ay dinisenyo upang gayahin ang natural na mga pool ng tubig kung saan ang abalone ay mabubuhay sa ligaw, kaya tubig na ipinalalabas sa at sa kanila na may mahusay na kaayusan.

09 ng 10

Abalone, Handa para sa Market

Ang abusong ito ay nasa pagitan ng 4 at 6 na taong gulang, na ang edad kapag ang Abalone Farm ay kumukuha at nagbebenta ng kanilang abalone.

10 ng 10

Pagluluto Abalone

Matapos ang lahat ng mga taon, ang abalone ay handa na lutuin sa buong kasiya nito. Kung mayroon kang isang live na abalone sa kamay, kailangan mo munang linisin ito. Sa kabutihang-palad, ito ay isang medyo madaling proseso- makita kung paano linisin abalone dito .

Sa sandaling malinis, baka gusto mong hatiin at gawing malambot ang abalone . Ito ay isang mahalagang hakbang sa paggawa ng aking paboritong paraan upang magluto ng abalone: Pan Fried Abalone .