Ang pagdidikit ng patatas ay may isang mag-atas, halos matamis na lasa na gumagawa sa kanila ng magandang alternatibo sa ordinaryong puti, dilaw o pulang patatas. Ang kanilang hindi karaniwang hugis na hugis, na bahagyang kahawig ng mga daliri, ay magbibigay sa iyong plato ng ibang hitsura.
Ang mga fingerlings ay itinuturing na waxy patatas (tulad ng mga pulang patatas, puting patatas, at Yukon golds), na tumutukoy sa katotohanan na ang mga ito ay medyo mababa sa almirol, na ginagawang mahusay ang mga ito para sa litson at kumukulo. Pagdating sa lamas, mas mahusay ka na sa mga patatas na pinaang na tulad ng Russets.
Ang pagdidikit ng patatas ay magagamit sa maraming kulay, kabilang ang dilaw, orange, pula o kahit na lilang. Kaya maaari mong gamitin ang isang kumbinasyon ng mga kulay o isa lamang. Ang mga kulay dilaw, na kung minsan ay tinutukoy bilang mga patatas ng saging na Russian ay marahil ang pinakakaraniwan.
Maaari mong hatiin ang mga ito ng pahaba bago ang pag-ihaw o pagpapakain ng buo, depende sa iyong kagustuhan. Mahalaga rin ang laki. Kung ang mga ito sa mas malaking bahagi, ang halving maaaring maging pinakamahusay. Kung hindi, buuin ang buong ito. Maaari mo ring hatiin ang mga ito sa mga pag-ikot, kung saan ay kapaki-pakinabang kung ikaw ay nagbabalak na sutla sila. (Tandaan na ang pagpipiraso sa kanila ay may posibilidad na paikliin ang kanilang pagluluto oras.)
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound fingerling potatoes
- 1 bundle ng sariwang damo tulad ng rosemary, thyme o sambong
- 2 kutsara
- labis na birhen langis ng oliba
- Mas kaunting asin , sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Painitin ang iyong hurno sa 425 F
- Kumuha ng maliliit na dahon mula sa mga tangkay ng iyong mga sariwang damo hanggang sa mayroon ka tungkol sa isang kutsara ng mga ito. Kung gumagamit ka ng rosemary, siguraduhin na ang mga dahon ay walang anumang kahoy na naka-attach na kahoy. Kung gumagamit ka ng sambong , bigyan ang mga dahon ng isang mabilis na pagpura-piraso upang ang mga ito ay hindi masyadong malaki.
- Hugasan at patuyuin ang patatas. Hatiin ang mga ito sa iyong ginustong hugis, o iwanan ang buo. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng paghahalo, paliitin ang mga ito gamit ang langis ng oliba, pagkatapos ay itapon ang mga ito upang lubos silang pinahiran ng langis.
- Pagdidilig ng dalisay sa Kosher asin at ibalik muli upang ipamahagi ang asin nang pantay-pantay. Huwag matakot sa paggamit ng sobrang asin-patatas at asin para sa bawat isa. Mag-isip ng fries french !
- Sa wakas, idagdag ang sariwang damo at muling pagbato. Ang mga fingerlings ay dapat na ganap na pinahiran ng pinaghalong oil-salt-herb.
- Ilipat ang mga patatas sa isang litson at inihaw hanggang madali ang slider ng kutsilyo sa isa sa pinakamalaking patatas (20 hanggang 25 minuto), binaligtad ito bawat 10 minuto o kaya upang matiyak na ang mga tops ay hindi nasusunog.
- Palamuti na may isang sprig ng iyong sariwang damo at maglingkod.
NOTA:
Ang pagdidikit ng patatas ay napakahusay sa paggawa ng salad ng patatas, sapagkat mananatiling matatag ang mga ito kapag niluluto mo sila, at mayroon silang magandang lasa. At sa pamamagitan ng salad ng patatas, pinag-uusapan natin ang tungkol sa uri ng Amerikano, na may alinman sa isang mayonnaise- o dressing na batay sa vinaigrette. At binigyan nila ang iyong salad ng iba't ibang hitsura, dahil mahaba at cylindrical, kaya ang iyong salad ay gagawin ng maliit na ikot na mga seksyon kaysa sa karaniwang mga kubo na hugis piraso.
Gayunpaman, gayunpaman, ang pagdadalisay ng mga patatas na hiniwalayan sa mga round at sautéed, pagkatapos ay napapanahong at itinapon sa dressing habang mainit pa rin, ay magiging isang kahanga-hanga karagdagan sa isang pangunahing berdeng salad . At perpekto din sila sa paggawa ng klasikong Nicoise Salad .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 146 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 85 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |