Mamili para sa pinakamahusay na sous vide machine mula sa mga tatak tulad ng Gourmia at Hamilton Beach
Sous vide cooking ay umalis sa pagiging lihim ng mga kitchens ng restaurant at nagiging mas karaniwan sa mga kusina sa bahay. Habang ang mga sous vide machine ay hindi karaniwan sa mga mabagal na cooker, may mas maraming kumpanya ang tumatalon sa sous vide bandwagon na may machine, accessories, at cookbooks.
Sous vide cooking ay kakaiba, at ang mga resulta ay maaaring magkano kaysa sa iba't ibang pagkain sa pagluluto sa anumang iba pang paraan. Ang pagkain ay natatakip sa isang plastic bag, pagkatapos ay nahuhulog sa mainit na nagpapalipat-lipat na tubig. Ang ilang mga recipe ay medyo mabilis, habang ang ilan ay tumatagal ng 48 oras o higit pa. Ang susi sa sous vide ay ang temperatura ay dapat manatiling pare-pareho sa buong oras ng pagluluto, kaya kailangan ng mga machine na maging tumpak.
Sa paggamit ng sous vide, ang mga karne ay maaaring lutuin sa isang perpektong temperatura na walang pagkakataon na sobra ang pag-overcook, at ang matigas na pagbawas ng karne ay maaaring lutuin sa perpektong lamat habang natitira ang rosas. Ngunit hindi lang para sa karne. Ang mga gulay, itlog, at iba pang mga pagkain ay maaaring makinabang mula sa mga diskarte sa pagluluto sa sous vide.
Pinakamahusay na Pangkalahatang: Gourmia Sous Vide Self Contained Circulating Water Oven
Ang 10-quart sous vide machine ay may mga tampok ng gourmet sa isang makatwirang presyo. Gumagamit ito ng isang proprietary ACT (Active Control Thermostat) System na sinusubaybayan ang temperatura ng tubig at awtomatikong inaayos ang parehong sirkulasyon at temperatura upang ang temperatura ng tubig ay mananatiling pare-pareho sa buong lalagyan.
Ang temperatura ay maaaring itakda mula sa 32 sa 212 degrees - hindi ito ay cool down sa mas mababang temperatura ngunit maaari itong basahin ang mga temperatura. Kung ang thermometer ay lumabas ng pagkakalibrate, maaari itong i-recalibrate. Ang timer ay maaaring itakda para sa hanggang sa 24 na oras at ang backlit display ay nagpapakita ng oras at temperatura.
Kapag ang oras ng pagluluto ay kumpleto na, ang temperatura ay mananatiling pareho sa isang oras habang ang makina beeps sa isang minutong mga palugit para sa hanggang sa pindutin mo ang pindutan upang ihinto ang proseso ng pagluluto.
Ang isang rack ay kasama upang panatilihin ang mga pagkain pouches pinaghiwalay sa panahon ng pagluluto.
Pinakamahusay na Badyet: Magic Mill Sous Vide Machine
Kung interesado kang subukan ang pagluluto, ngunit hindi mo nais na gumastos ng maraming pera, ang 9-quart sous vide machine ay ang trabaho nang walang maraming mga frills. Maaari itong hawakan ang temperatura mula sa 115-195 degrees sa mga palugit ng isang antas, at maaaring itakda ang timer para sa hanggang 72 oras. Kapag tapos na ang oras ng pagluluto, lumiliko ito.
Ang mga pindutan na kontrolado ang oras at temperatura ay simple upang maunawaan, at ang isang digital display ay nagpapakita ng pagluluto ng oras at temperatura.
Kabilang dito ang isang pouch rack upang panatilihing hiwalay ang pagkain sa panahon ng pagluluto, pati na rin ang mga sipit ng kusina. Wala itong pump circulator ng tubig.
Pinakamahusay na Compact: Sous Vide Supreme Demi Water Oven
Kapag ang espasyo ay nasa isang premium, ang maliit na bakas ng makina na ito ay maaaring magluto ng mga steak para sa hapunan nang hindi kumukuha ng isang malaking halaga ng counter space. Ito ay mayroong 8.7 liters ng tubig at may timbang na mas mababa sa 10 pounds, kaya madaling lumipat sa daan o tindahan kung hindi ito ginagamit. Ang temperatura ay maaaring itakda mula 86 hanggang 210 degrees sa 1-degree na mga palugit at ang timer ay maaaring itakda nang hanggang 99 oras.
Ang mga madaling-maintindihan na mga pindutan ay nagpapadali sa pag-set up, at ipinapakita ng isang digital na display ang oras ng pagluluto. Kabilang dito ang isang hanay ng pagkain na pagkain upang panatilihing hiwalay ang pagkain sa panahon ng pagluluto. Ang isang naririnig na beep ay nagpapahiwatig kung ang oras ay nasa. Ang makina ay hindi awtomatikong i-off.
Best High-End: Sous Vide Supreme Water Oven
Ang Sous Vide Supreme ay isang tatak na gumagawa ng komersyal na sous vide equipment sa loob ng ilang panahon, at isa sa mga unang lumabas na may isang modelo na sapat na sapat at sapat na abot-kayang para sa mga gumagamit ng tahanan.
Ang yunit na ito ay mayroong 11.2 liters ng tubig at pinapanatili ang temperatura na matatag sa anumang temperatura sa pagitan ng 86 at 210 degrees, sa loob ng 1 degree. Ang operasyon ay simple sa mga push button upang itakda ang oras at temperatura. Ipinapakita ng isang display ang oras ng pagluluto, at maaaring itakda ang timer sa anumang oras hanggang 99 oras.
Kabilang dito ang isang hanay ng pagkain na pagkain upang panatilihing hiwalay ang pagkain sa panahon ng pagluluto.
Runner Up, Best High-End: Tribest Sousvant Kumpletuhin ang Sous Vide Circulator
Ang sous vide na ito ay may isang malinaw na lalagyan, kaya maaari mong makita ang pagkain mula sa mga gilid pati na rin ang tuktok. Ang mga digital na kontrol ay madaling gamitin at kinokontrol ang temperatura sa loob ng 0.1 degree, gaano man lubusan ang lalagyan. Ang lalagyan ay naaalis para sa madaling paglilinis at para sa pagdagdag o pagtatapon ng tubig. Dahil ito ay may hawak na tubig, simple ang paglilinis - wipe lang ito ng isang malambot na tela.
Ang mga humahawak sa gilid ay madali upang iangat at ilipat ang lalagyan, at ang isang naaalis na takip ay may init sa at binabawasan ang pagsingaw. Ang lalagyan ay mayroong tatlong gallon.
Binabalaan ng isang tagapagpahiwatig ng kaligtasan kung natigil ang kapangyarihan sa pagluluto, na maaaring maging sanhi ng pagkain na hindi ligtas na makakain. May isang timer na sinusubaybayan ang oras ng pagluluto kapag naabot na ang tamang temperatura ngunit hindi ito huminto sa pagluluto, kaya kakailanganin mong magtakda ng isang hiwalay na timer upang ipaalam sa iyo kapag ang pagluluto ay tapos na.
Pinakamahusay na Multi-Tasker: Oliso Pro Smart Hub Induction Cooktop
Pinagsasama ng natatanging disenyo ang isang matalinong hub na "nagsasalita" sa pagmamay-ari ng "smart tops" na inilalagay dito. Ang sentro mismo ay isang induction cooktop na maaaring magamit sa anumang induction-ready cookware - hindi ito makikipag-usap sa cookware na iyon, gayunpaman. Dahil gumagamit ito ng pagtatalaga sa tungkulin, mabilis itong pinatulin at nagpapanatili na ang temperatura na may mas kaunting gastos sa enerhiya kaysa sa isang kalan ay gagamitin.
Ang temperatura ng matalinong hurno ay maaaring kontrolado nang wasto sa loob ng .01 degrees, ngunit wala itong pump circulator ng tubig. Ang isang spacer plate ay nagpapanatili ng pagkain mula sa ilalim ng palayok upang makatulong sa kahit na pag-init at isang pagkain rack mapigil ang pagkain sa lugar at pinaghiwalay, kung ikaw ay pagluluto ng maramihang mga item sa parehong oras.
Maaari rin itong gamitin bilang mabagal na kusinilya. May hawak itong 11 quarts.
Kabilang sa bundle na sous vide na ito ang hub, sous vide oven, spacer plate, at food rack. Kasama rin dito ang vacuum sealer at accessories para sa sealer: 3 quart bag, tatlong gallon bag, wine and oil keeper, flexi tube, at zip disk. Maaari mo ring bilhin ang hub at tubig oven nang walang vacuum sealer.
Runner Up, Pinakamahusay na Pangkalahatang: Hamilton Beach Sous Vide Water Oven & Slow Cooker
Idinisenyo para sa parehong sous vide at mabagal na pagluluto, ang 6-quart cooker na ito ay maaaring itakda mula sa 104 hanggang 210 degrees at maaaring magluto ng hanggang 72 oras, ngunit hindi ito nagpapalipat-lipat sa tubig.
Ang lalagyan ay nonstick metal para sa madaling paglilinis kapag ginamit bilang isang mabagal na kusinilya at mayroon itong isang salamin na takip upang maaari mong sumilip sa pagkain nang hindi nawawala ang pagluluto init. Ang kusinilya ay awtomatikong lumipat upang panatilihing mainit-init kapag ang oras ng pagluluto ay tapos na. Ang lalagyan ng pagluluto ay naaalis para sa madaling paglilinis at pagpuno. Ang malalaking handle ay madaling ilipat ang cooker.
Ito ay madaling digital na mga kontrol upang itakda ang pagluluto mode para sa sous vide o mabagal na pagluluto, pati na rin ang oras, at temperatura. Ang isang digital readout ay nagpapakita ng oras sa pagluluto.