01 ng 07
Magsimula Sa Fresh, Whole Abalone
Molly Watson Bago mo malinis ang abalone , kailangan mong makakuha ng abalone. Ang pangingisda o diving para sa abalone ay ilegal sa West Coast, kung saan ang abalone ay nabubuhay at lumalaki. Ang recreational recreation abalone ay mahigpit na kinokontrol kung saan pinahihintulutan. Upang matugunan ang pangangailangan mula sa mga taong nagmamahal sa abalone ngunit hindi magkasya (at mabaliw) sapat upang sumisid para sa kanila, matalino na mga tao ay may korte kung paano magsasaka abalone . Abalone ay lumalaki nang mabagal at ang proseso ng pagpapalaki sa mga ito ay isang matrabaho.
Sa maikli, kung mayroon kang isang sariwang abalone, alinman mong pana-panahon para sa ito, isang tao na dapat mahalin mo dove para dito, o ginugol mo ang isang magandang penny pagbili ng isang farmed isa. Sa anumang kaso, maligaya kang matutunan na ang paglilinis at paghahanda ito upang maging luto ay isang kahanga-hanga na proseso.
02 ng 07
Pry ang Abalone Mula sa Shell nito
Molly Watson Maliwanag, kailangan ng abalone na alisin sa shell nito. Ang mga gastropod na mollusk ay higit pa o mas kaunti ng isang higanteng kalamnan na kumakapit para sa buhay sa shell na iyon, kaya ang pagkuha ng mga ito sa isang piraso ay may isang paraan upang ito:
- Gumamit ng isang malawak, flat wooden spatula o katulad na manipis, mapurol na tool at gagawin ito sa pagitan ng abalone at shell nito. Ang abalone ay nakabitin sa shell nito na may isang solidong kalamnan sa ibaba sa ilalim, ang lahat ng bagay ay nakikipag-kumot lamang sa shell.
- Magtrabaho buksan ang isang seksyon sa pagitan ng abalone at ang shell, at pagkatapos ay matatag ngunit malumanay na gumagana ang spatula sa paligid at sa kahabaan ng shell hanggang abalone detaches.
- Itulak ang shell gamit ang tool sa halip na ang abalone para sa pinakamadaling release at upang mapanatili ang buong abalone.
03 ng 07
Alisin ang Abalone Mula sa Shell nito
Molly Watson Sa sandaling nakuha mo ang abalone mula sa shell nito, i-slide ito. Itakda ang shell bukod - maaari mong scrub ito malinis at air-tuyo ito para sa pandekorasyon gamitin kung gusto mo.
Maaari mong gawin ang gawaing ito sa lababo. Ang susunod na hakbang ay pag-aalis ng mga lakas ng loob mula sa abalone at nagtatrabaho sa lababo ay nakakatulong upang mapanatiling malinis at madali.
04 ng 07
Putulin ang Viscera Mula sa Abalone
Molly Watson Ang paghihiwalay sa karne ng abalone mula sa lakas ng loob nito ay bahagi ng paglilinis ng abalone na nakakakuha ng kaunting funky. Narito kung paano gawin ito nang mabilis at may kaunting halaga ng pagkabagabag at kabastusan:
- Hawakan ang pangunahing katawan ng abalone at hayaan ang viscera (ang lakas ng loob) hang down sa isang lababo o mangkok. Gumamit ng isang matalim kutsilyo upang putulin ang viscera.
- Alisin ang viscera. * Gamitin ang pagtatapon ng pagkain, kung mayroon ka, o ipasok ito sa 2 plastic na bag upang maiwasan ang stinky trash.
* Sa ilang lutuing Asyano, ang abukone viscera ay prized at ginagamit sa mga soup at stews. Kung ikaw o ang isang taong kilala mo ay may gusto ng abalone lakas ng loob, sa lahat ng paraan, huwag itapon ang mga ito!
05 ng 07
Scrub the Abalone Clean
Molly Watson Ang wild abalone ay may kaugaliang magkaroon ng isang layer ng itim na bagay sa mga panig nito. Bahagi ng ito ay ang gilid ng abalone, at ang ilan ay isang pelikula. Gusto mong alisin ang parehong mga bahagi dahil ito ay icky naghahanap at mapait na pagtikim.
Ang pinakamabilis na solusyon ay upang maputol ang mga itim na gilid, at ito ang paraan ng maraming tao na gumagamit. Maaari ka ring kumuha ng kaunting oras at mag-scrub mula sa itim na pelikula sa magkabilang panig ng abalone.
06 ng 07
Gupitin ang Matigas na Mga Gilid Mula sa Abalone
Molly Watson Habang ang mga ito ay ganap na nakakain, kung ang isang tad magaspang at matigas, karamihan sa mga tao ay upang tamasahin ang kanilang abalone higit pa kung putulin mo at itapon ang mga gilid gilid (aka ang "mga labi") at ang matigas, matulis na dulo.
07 ng 07
Nalinis na Abalone
Molly Watson Tingnan ito. Mula sa isang in-shell prehistoric-naghahanap halimaw shellfish sa isang buo, malinis abalone lahat ng malinis at medyo at handa na upang magluto.
Kung ikaw ay may alinlangan, gumawa ng klasikong Pan-Fried Abalone . Maaari kang gumawa ng mga hiwa na maglingkod sa mas maraming mga tao sa pamamagitan ng popping ito sa Abalone Po 'Boy Sandwiches .