Spanish Roast Lamb (Cordero Asado or Lechazo)

Ang inihaw na tupa recipe ay naghahain ng 8-10 mga tao na may kalahati ng isang pasusuhin tupa o "lechazo," pagtimbang 9-11 pounds. Ang kordero sa US sa pangkalahatan ay napakalaki dahil ang pinakasikat na hiwa ay binti ng tupa. Ang mga tupa sa USA ay pinapatay nang mas matanda kaysa sa kaugalian na gawin sa Europa. Kung kaya, kung hindi mo mabibili ang isang sanggol na pasusuhin sa pamamagitan ng iyong lokal na magpapatay, bumili ng isang leg ng tupa (buto-in).

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/2 suckling Lamb humigit-kumulang na 9-11 lbs.
• 6 ans. pinahaba ng mantika o gulay, natunaw (
• kapalit ng langis ng oliba kung ninanais)
• Salt to taste

Paano Gawin Ito

Tandaan : Bagama't ang tradisyonal na pamamaraan para sa tawa ng tsaa ay kinabibilangan ng paghuhugas ng kordero na may mantika ng mantika o gulay, ang dagdag na langis ng oliba ng oliba ay madalas na ginagamit sa halip.

1. Sa isang maliit na kasirola, init ang mantika o gulay na pagpapaikli hanggang sa matunaw ito. Kung gusto mo, gumamit ng isang maliit na mangkok at init sa microwave oven.
2. Heat oven hanggang 400 F.
3. Banlawan ang tupa at pat dry. Bawasan ang labis na taba at itapon.
4. Maglagay ng kordero sa pan ng litson o iba pang hurno ng prutas. (Ayon sa kaugalian, ginagamit ng mga Espanyol ang mga malalaking, bukas na mga luad na luad.) Ibuhos ang tupa na may asin at baste na may natunaw na mantika.

1. Ilagay sa hurno upang ihaw. Paminsan-minsan basta na may malaki at buksan hanggang tupa ay golden brown sa labas at karne ay malambot.
2. Ang mga inihaw na patatas ay isang mahusay na saliw sa ulam na ito. Upang ihaw patatas, mag-alis ng 8-10 maliit na patatas at gupitin ang kalahati. Ilagay sa panggatong sa paligid ng tupa. Baste na may malaking kapag ikaw baste ang tupa.

Ang dami ng oras na tinutuluyan ng tupa sa oven ay depende sa kung paano makapal ang (mga) piraso ng karne. Ang isang mahusay na panuntunan ng hinlalaki para sa isang buto-in na binti ng tupa sa 400 F ay upang payagan ang tungkol sa 30 minuto oras ng litson sa bawat kalahating kilong kordero.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1536
Kabuuang taba	112 g
Saturated Fat	44 g
Unsaturated Fat	52 g
Cholesterol	467 mg
Sosa	411 mg
Carbohydrates	0 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	123 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)