Gumamit ng isang food processor o paglulubog blender na may mangkok chopping upang mince ang salmon, o mince ito sa pamamagitan ng kamay. Piliin ang iyong mga paboritong species ng sariwang salmon para sa mga masasarap na makatas na burger na burger.
Ang mga salmon burger ay iba sa salmon croquettes na karaniwan ay gawa sa de-latang salmon. Ang mga burger na ito ay ginawa gamit ang sariwang tinadtad na salmon.
Ang Cilantro, luya, at linga langis ay nagbibigay sa mga burger na ito ng Asian flavor.
Paglilingkod sa mga burger ng salmon na may maanghang chili mayonnaise o sweet chili mayonnaise (tingnan ang mga direksyon, sa ibaba). Magluto ng burgers sa grill, electric grill, o sa isang grill pan sa stovetop.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 berdeng mga sibuyas, magaspang tinadtad
- 2 tablespoons coarsely tinadtad cilantro
- 1 kutsaritang lupa luya
- 1 kutsarita lemon juice
- 2 kutsarita na toasted linga langis
- 1/4 kutsarita asin
- 1/4 paminta ng kutsarita
- 2 kutsaritang toyo
- 1 malaking itlog puti
- 2 libong libong salmon, balat at anumang mga buto ng pin ay inalis, hindi maayos na tinadtad
- Nonstick cooking spray (o langis ng oliba)
Paano Gawin Ito
- Sa isang processor ng pagkain o gamit ang isang blender ng estilo ng paglulubog na may chopper bowl, itulak ang mga berdeng sibuyas na may cilantro, luya, lemon juice, linga langis, asin, at paminta. Ilabas ang mga panig ng processor ng pagkain nang ilang beses. Idagdag ang toyo at itlog puti; pulse ng ilang beses sa timpla. Idagdag ang salmon at pulso ng ilang beses, hanggang sa tinadtad. Bilang kahalili, i-mince ang salmon sa pamamagitan ng kamay at buksan ito sa isang mangkok; idagdag ang pino ang tinadtad na gulay at panimpla at ihalo nang mahusay.
- Ihugis ang salmon mixture sa anim na patties.
- Pagwilig sa tuktok ng mga burgers ng salmon na may spray ng nonstick cooking o magsipilyo nang basta-basta sa langis ng oliba.
- Oil ang grill o grill pan.
- I-flip ang sprayed side ng burgers papunta sa grill o grill pan. Pagwilig o sipilyo sa kabilang panig ng burger burgers.
- Kumain para sa mga 3 hanggang 4 na minuto sa bawat panig. Ang salmon ay dapat na lutuin sa isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 145 F. Ayon sa USDA, tat ay ang pinakamaliit na ligtas na temperatura para sa salmon
- Paglilingkod sa split toasted buns hamburger na may dahon ng lettuce at maanghang chili mayonnaise (sa ibaba) o remoulade sauce , o ibang plain o may lasa mayonesa.
Gumagawa ng 6 servings.
Mga Toppings
- Spicy Chili Mayonnaise: Sa isang mangkok, pagsamahin ang 1/2 tasa ng mayonesa na may 3 kutsarita ng sarsa ng Sriracha, 1 hanggang 2 teaspoons ng Asian chili paste (sambal), at 1 kutsarita ng dayap juice.
- Sweet Chili Mayonnaise: Sa isang mangkok, pagsamahin ang 1/2 tasa ng mayonesa na may 3 kutsarita ng Thai-style chili sauce at 1 o 2 kutsarita ng Asian chili sauce (sambal), o sa panlasa.
Mga Tip ng Expert
- Ang maaasahang instant-read thermometer ng pagkain ay titiyak na ang mga burger ay hindi sobra sa sobra o sobra sa pagkain. Ipasok ito sa pinakamalapad na bahagi ng ilan sa mga burgers ng salmon.
- Gumawa at hugis ng mga burgers ng salmon mas maaga sa araw. Takpan at palamigin hanggang handa na ang grill.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 334 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 263 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 41 g |