Recipe ng Espanyol Lamb Casserole Stew (Caldereta de Cordero)

Bagama't opisyal na tinatawag na Caldereta de Cordero ang isang kaserol, ang tupa na ito ng tupa ay nagpapaalala sa amin ng higit pa sa isang mayaman, makapal na tupa na nilagang may maraming bawang at ilang mga gulay. Ang kumbinasyon ng mga lasa ay nagpapaalala sa atin ng nakaraang Moorish ng Espanya. Ihanda ang tupa kaserol sa malamig na panahon at i-serve ito sa pinirito sa prutas. Tiyak na magpainit ka!

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 pounds karne ng tupa
• 1 ulo ng bawang
• 2 mga kamatis (tinadtad sa 6-8 piraso bawat isa)
• 1 green pepper (seeded and chopped)
• 1 karot (tinadtad sa maliliit na piraso)
• 1 sibuyas (tinadtad sa maliliit na piraso)
• 1 sprig ng perehil
• 1 bay dahon (Laurel)
• Salt to taste
• 1 kutsarang langis ng oliba ng Espanyol
• Para sa Sarsa:
• 5 peppercorns
• Breadcrumbs mula sa 1 daluyan ng hapunan roll
• 2 cloves
• 1 kutsaritang matamis Espanyol paprika

Paano Gawin Ito

1. Ihaw ang mga kamatis, paminta, karot, sibuyas at perehil.
2. Gupitin ang tupa sa kahit na laki na mga chunks at ilagay sa isang malaking palayok na nilagang sa daluyan ng init. Magdagdag ng sapat na tubig upang takpan. Dalhin sa isang pigsa para sa 5 minuto. Skim taba, atbp off sa tuktok ng tubig.
3. Paghiwalayin ang ulo ng bawang sa cloves at alisan ng balat ang lahat ng cloves. Idagdag ang bawang, kamatis, paminta, karot, sibuyas, perehil at bay dahon sa palayok. Magdagdag ng langis ng oliba at isang pakurot ng asin. Kumain para sa mga 50 minuto, o hanggang karne ay malambot.

1. Bago pa handa ang kordero, ilagay ang lahat ng sarsa ng sangkap na magkasama sa isang mortar. Gumiling at ihalo ang mga ito nang sama-sama gamit ang halo. Magdagdag ng tungkol sa isang 1/2 tasa ng stock ng tupa mula sa palayok at ihalo sa mortar.
2. Magdagdag ng sarsa ng sarsa sa tupa at lutuin para sa isang karagdagang 5 minuto, pagkatapos ay maglingkod sa isang malaking mangkok na may pritong patatas o puting bigas.

• Home-Fried Potatoes - Patatas Fritas

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	882
Kabuuang taba	49 g
Saturated Fat	20 g
Unsaturated Fat	21 g
Cholesterol	212 mg
Sosa	490 mg
Carbohydrates	45 g
Pandiyeta Fiber	6 g
Protina	64 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)