Kung gusto mo ng isda, ang madaling ulam na ito ay sigurado na maging isa sa iyong mga paborito! Sa katunayan, sa Northern Spain, napakaraming nagustuhan na napakasikat ito sa panahon ng Pasko. Pinagsasama ng maalat na lasa ng bakalaw ang maayos na lasa ng sarsa ng kamatis, bawang at inihaw na pulang paminta. Paglilingkod sa mga patatas na pinirito sa bahay at tiyak na lilinisin mo at ng iyong pamilya ang iyong mga plato.
Ang bakalaw na bakal ay ang codfish na napanatili sa pamamagitan ng pagbuburo at pagkatapos ay pagpapatuyo. Kailangan itong ma-rehydrated bago gamitin, kaya siguraduhin na payagan ang 24 hanggang 48 na oras upang ibabad ang bakalaw nang maaga sa pagluluto. Ito ay kinakailangan upang maalis ang asin. Baguhin ang tubig 2 hanggang 3 beses sa isang 24 na oras na panahon. Kung hindi nabasa ang bacalao , ito ay magiging maalat na hindi ito makakain!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 lbs. (1 kg.) Tuyong asin na bakal (mas malambot na buto, na babad sa tubig nang hindi bababa sa 24 na oras)
- 3/4 cup (177 ml.)
- Espanyol langis ng oliba
- 1 tasa lahat-ng-layunin harina (unbleached para sa coating isda)
- 1 malaking dilaw o puting sibuyas (tinadtad)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 28-oz. (828 ml.) Maaari mga kamatis (durog)
- 1 bay dahon
- 1 12-oz (354 ml.) Ay maaaring itinapon ang pulang peppers
Paano Gawin Ito
- Alisin ang isda mula sa tubig. Pat dry ito sa mga tuwalya ng papel. Gupitin sa 3-inch na parisukat at magtabi.
- Ibuhos ang tungkol sa isang 1/4 tasa ng langis ng oliba sa isang malaking kawali sa ibabaw ng daluyan ng init. Ilagay ang harina sa isang plato at i-dredge cod sa harina. Kapag mainit ang kawali, ilagay ang isda sa kawali at kayumanggi na isda sa magkabilang panig, mga 2 hanggang 3 minuto sa isang gilid. Alisin at itabi.
- Idagdag ang natitirang 1/2 tasa ng langis ng oliba sa parehong kawali. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang at tuming hanggang ang sibuyas ay translucent, mga 5 minuto. Idagdag ang durog na kamatis at bay leaf . Kumulo para sa mga 10 minuto, madalas pagpapakilos.
- Idagdag ang isda ng bakalaw pabalik sa kawali at bawasan ang init. Idagdag ang hiwa na inihaw na pula na peppers at hayaang kumulo para sa mga 5 minuto.
- Paglingkod sa pinirito na patatas .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 410 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sosa | 468 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 30 g |