Kumuha ng mahusay na mga resulta sa bawat oras
Gusto mong malaman kung paano magluto palayok itlog kaya ito ay deliciously malambot at makatas bawat oras? Ang pagharap sa isang malaking bahagi ng karne ay maaaring maging takot, at ang pagluluto nito ay isa sa pinakamalaking hamon sa kusina.
Paano ginawa ng lola ang malambot, malambot na itlog-in-your-mouth roast? At bakit hindi niya ibinahagi ang kanyang recipe? Sa kabutihang-palad, ang resipe ni Laurie Colwin para sa palayok ay ilalagay ka sa tamang landas.
Pagpili ng Meat para sa Pot Roast
Ang karaniwang mga hiwa na ginagamit para sa palayok ay kasama ang:
- chuck
- brisket
- nangungunang ikot
- ilalim na round
- puwit
Sinabi ni Laurie Colwin : " Pinahahalagahan ng nanay ko ang front-cut brisket, ngunit lumaki siya kapag maaaring bumili ng kalakal na karne ... nang walang paglubog sa kabisera ... Nag-settle ako sa mas mura steak, pinutol, at tumayo ako roon. Ito ay fattier kaysa kulubot at samakatuwid mas lip-smacking. "
Tandaan, maaari mong laging itanong ang nagpatay ng karne sa iyong supermarket para sa tulong sa pagpili ng hiwa para sa pagpapakain ng palayok. Maaari siyang mag-alok ng maraming ideya upang matulungan kang bilhin ang perpektong karne para sa iyong inihaw na palayok.
Palaging bumili ng mas maraming karne kaysa sa tingin mo na kakailanganin mo. Ang tira ng maalat na palayok ay maaaring maging mas mahusay! Sa pangkalahatan, makakakuha ka ng dalawa hanggang tatlong servings ng isang libra ng walang butil na inihaw, at dalawang servings mula sa isang libra ng buto-sa inihaw.
Kung Paano Mag-Cook Pot Roast
Narito ang mga hakbang at mga tip upang gawin ang perpektong palayok na inihaw.
- Ang malamig na init ay isang nararapat . Ang mga pagputol ng karne na ginamit para sa palayok ay may mas mababa kaysa sa taba steak at mahaba, mabagal na pagluluto na may likido (tinatawag din na braising) tenderizes ang mga fibers karne.
- Kulayan ang karne. Kung ang lutong palayok ay luto sa kalan, sa hurno o sa crockpot, maaari mong kayumanggi ang karne muna sa lahat ng panig. Nagpapabuti ito ng lasa at hitsura ng karne. Ang mataas na init na ginagamit sa panahon ng pag-browning ay naglalabas ng mga sugars at protina sa karne, na nagreresulta sa isang mayamang lasa. Kung ang recipe ay hindi tumawag para sa Browning, hindi mo kailangang mag-alala tungkol dito.
- Season ang karne bago mag-browning para sa pinakamahusay na lasa.
- Piliin ang pagbe-bake ng inihaw sa oven o gamit ang crockpot sa halip na stovetop cooking. Kapag ang inihaw na inihaw sa isang kawali, kailangan mong magbayad ng higit na pansin sa proseso ng pagluluto. Isa sa mga pinakamahusay na bagay tungkol sa inihaw na palayok ay maaari mong literal na 'ayusin ito at kalimutan ito'.
- Para sa pagluluto likido, maaari mong gamitin ang anumang bagay mula sa coca-cola sa beef sabaw o tomato juice.
- Magdagdag ng mga gulay sa karne at mayroon kang isang kumpletong pagkain ng isang palayok.
- Ang mga gulay ay dapat idagdag mismo sa simula kapag ikaw ay nagluluto sa crockpot. Para sa oven roast roast, magdagdag ng mga gulay tungkol sa isang oras bago ang karne ay tapos na.
Pot Roast Recipes
- Ang pinakamadaling Pot Roast : Mayroon lamang dalawang sangkap dito, kasama ang asin, paminta, tubig, at oras sa oven.
- Crockpot Cajun Pot Roast : Spice up ito sa Cajun seasoning, mga kamatis, at sarsa sa Tabasco sa crockpot.
- Crockpot Pot Roast Dinner : Makakakuha ka ng ilang minuto lamang ang layo mula sa isang mahusay na hapunan kapag nakakuha ka ng bahay mula sa trabaho bilang ito braises lahat ng araw sa crockpot.
- Manghuhula ng Presyon ng Lutaw na Lutaw ng Lutaw : Sa kabilang dulo ng spectrum ng oras, maaari kang magkaroon ng isang itlog na inihaw sa loob lamang ng isang oras.