Ito ay tunay na ang perpektong karne ng baka palayok, malambot at masarap na mayroon o walang opsyonal na sarsa. Magdagdag ng mga patatas, iwanan ang mga ito, o magluto nang hiwalay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 chuck pot roast (walang buto, mga 3 libra) *
- 1 kutsaritang asin
- 1/2 kutsaritang itim na paminta (sariwang lupa)
- 3 tablespoons langis ng gulay (o labis na dalisay na langis ng oliba) (
- hinati )
- 2 malaking mga sibuyas (peeled at quartered)
- 4 karot (gupitin sa 3-inch na piraso, halved pahaba)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 tasa dry red wine
- 3 tasa
- karne ng baka
- 1/2 kutsarita na pinatuyong dahon
- 2 sprigs sariwang rosemary
- 1 1/2 hanggang 2 pounds patatas (peeled and quartered)
- Para sa Gravy:
- 2 tablespoons cornstarch
Paano Gawin Ito
- Init ang hurno sa 300 F.
- Budburan ang inihaw na itlog na may asin at sariwa ang itim na paminta
- Heat 2 tablespoons ng langis ng gulay o labis na dalisay na langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init sa malaking kasirola o Dutch oven . Idagdag ang mga sibuyas sa palayok. Cook, pagpapakilos, hanggang sa ang mga sibuyas ay gaanong browned, tungkol sa 5 hanggang 8 minuto.
- Idagdag ang mga karot at magluto, pagpapakilos, para sa 2 minuto. Alisin ang mga karot at mga sibuyas sa isang plato at itabi.
- Idagdag ang natitirang 1 kutsara ng langis sa kawali at ibuhos ang inihaw, na nagiging kulay-kape sa lahat ng panig, mga 6 hanggang 8 minuto ang kabuuang. Alisin ang inihaw sa isang plato at itabi.
- Idagdag ang bawang at magluto, pagpapakilos, para sa 1 minuto.
- Idagdag ang red wine at dalhin sa isang pigsa. Cook, pagpapakilos upang mag-scrape up browned bits hanggang ang alak ay mababawasan ng humigit-kumulang 1/3. Idagdag ang karne ng baka sa kawali at dalhin sa isang simmer. Idagdag ang mga sibuyas at karot pabalik sa palayok, kasama ang karne ng baka.
- Cover mahigpit at braize sa 300 F oven para sa 2 oras. Idagdag ang mga patatas at ipagpatuloy ang pagluluto para sa 1 oras, o hanggang ang mga patatas ay tinidor-malambot at ang inihaw ay bumagsak-hiwalay-malambot.
Opsyonal na Gravy
Pagsamahin ang 2 tablespoons ng cornstarch na may 1/4 tasa ng malamig na tubig.
Gumalaw hanggang makinis at pinaghalo. Patayin at ibuhos ang mga juice ng karne sa isang kasirola (gumamit ng isang sisidlan ng sisne upang alisin ang labis na taba).
Dalhin sa isang simmer. Gumalaw sa halo ng mais at lutuin, pagpapakilos, hanggang matangkad.
* Pinutol mula sa chuck ay hindi lamang malambot at masarap pagkatapos mahaba, mabagal na pagluluto, sila ay matipid. Narito ang isang listahan ng ilan sa mga pinakamahusay na pagbawas para sa isang inihaw na palayok.
- 7-Bone Roast
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Balikat na Pula
- Cross Rib Roast
- Blade Roast
- Ika-Round
- Beef Brisket
- Rump Roast
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 588 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sosa | 433 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 55 g |