Karamihan sa red wine glory ng Espanya ay nakabitin sa jammy, soft red at black fruit ng Tempranillo grape. Natuklasan lalo na sa hilagang rehiyon ng Rioja at Ribera del Duero kasama ang centrally na matatagpuan La Mancha, ang Tempranillo ay may gawi na mangibabaw bilang isang solong bote at din ay isang pangunahing manlalaro sa maraming Garnacha base blends. Nagbubuo ito ng isang daluyan sa mataba na red wine na may mas mababang acidity, disenteng tannin, at puno ng prutas na katangian.
Ang Maraming Pangalan ng Tempranillo
Ito ay hindi karaniwan para sa isang ubas sa isang rehiyon upang pumunta sa pamamagitan ng ibang moniker sa ibang bansa ng paggawa ng alak. Kunin ang Pranses na Syrah, halimbawa, ang parehong ubas ay nagsusuot ng magulong, tatak ng Aussie na "Shiraz," sa lupa sa ilalim. Ang mga katulad na pagbibigay ng pangalan sa mga tema ay tumatakbo nang malalim sa Grenache / Garnacha grape. Sa Pransya, ito ay madaling dumadaloy na "Grenache," sa Espanya ang mga hiwalay na syllable ay nananatiling masigla at ang mas kaunting tannic na pula ay napupunta sa pamamagitan ng mas simpleng tagal ng "Garnacha." Pagdating sa Tempranillo, nagbabago ang mga panuntunan. Sa hindi bababa sa walong kasingkahulugan para sa isang solong ubas, ang lima nito ay nasa Espanya (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) at mga rehiyon na nagmula at dalawang (Aragonez at Tinta Roriz) naninirahan sa Portugal , Ang Tempranillo ay maaaring maging sanhi ng ilang malubhang pagkalito ng mamimili. Sa kabutihang palad, ang terminong Tempranillo ay nagtatampok ng maraming bote na mga label sa mga araw na ito, tulad ng mga pangalan ng pampook na lugar ng Rioja o Ribera del Duero.
Lasa Profile
Iba-iba ang mga istilo pagdating sa kung paano hinahawakan ang Tempranillo sa bote. Mula sa liwanag hanggang katamtaman ang katawan, na may malambot na malambot na tannin at kadalasang nagdadala ng isang nakakalasing na halo ng pula at itim na prutas na berry, ang Tempranillo ay maaaring matagpuan bilang isang maaliwalas na pinsan sa Pinot Noir sans ang profile ng acid na maaaring magbigay ng Pinot na sobrang maliit na pag-angat.
Mahilig sa madaling pag-ripening sa mainit-init na mga rehiyon ng panahon ng hilaga at gitnang Espanya, ang partikular na ubas na ito ay makikinabang mula sa mga cooling effect ng mga breezes sa dagat, altitude, at diurnal na mga pag-sweldo ng temperatura na magtipon nang kaunti pang kaasiman sa panahon ng proseso ng physiological ripening. Ang madaliang pagdadala sa oak , ang tukso ng winemaking ay maaaring minsan ay nakahandog sa direksyon ng sobrang pagbubungkal, na nagreresulta sa isang alak na walang prutas sa harap at puno ng vanilla, katad at kaunting tuyo at maalikabok. Ang isa pang aspeto ng Tempranillo na may posibilidad na maipakita nang mabuti sa salamin ay ang isang likas na lupa (katulad muli sa Pinot Noir). Ang makalupang karakter na ito ay maaaring tumagal ng anyo ng tabako sa mga mas lumang mga vintages at nagdaragdag ng parehong malalim at sukat habang ang pangunahing bunga recedes at ebolusyon ng alak ay patuloy.
Pagkain Pairings
Ang mga Tempranillo wines ay marahil ang isa sa mga pinaka-pagkain-friendly wines sa paligid. Nag-aalok sila ng kagalingan sa maraming bagay at halaga - nang hindi pinababayaan ang lasa at pakikipag-ugnayan ng panlasa. Isaalang-alang ang pagpapares sa Tempranillo sa mga paborito ng bayan - tapas, baboy, inihaw o inihaw na steak, chorizo na mga tema at mga manok na pinili. Ang lokal na pag-ibig ng Manchego cheese ay gumagawa ng maraming silid para sa isang baso ng Tempranillo bilang ang lahat ng mga anyo ng sikat na inspirasyon sa rehiyon na Iberian ham ( na kilala bilang Jamón).
Mga Producer to Try
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Pagbigkas: Temp-ra-knee-oh