Ano ang Falafel?
Ang Falafel ay isang malalim na pritong bola o patty na ginawa mula sa chickpeas o fava beans at pampalasa. Ito ay isang vegetarian na pagkain at isa sa pinakamalawak na pagkain at kinikilalang pagkain ng Gitnang Silangan .
Ang Falafel ay popular sa Gitnang Silangan bilang isang mabilis na pagkain. Ang mga vendor na nagbebenta nito sa mga sulok ng kalye ay pinaka-popular sa mga bansang tulad ng Israel, Ehipto at Syria. Ito ay itinuturing na isang "fast food" at ibinebenta tulad ng mainit na aso sa pamamagitan ng mga street vendor. Si Falafel ay ang pambansang ulam ng Israel.
Bilang isang pangunahing ulam, ito ay nagsisilbing sandwich, pinalamanan sa pita bread na may litsugas, kamatis, at tahini . Bilang pampagana, inihahain ito sa isang salad, o may hummus at tahini. Karamihan sa oras ay nagsilbi ng mainit na sarsa .
Ang Falafel ay isang paborito sa mga vegetarian. Ang pampalasa ay mahalaga at dapat maging personalized sa panlasa. Ang recipe na ito ay isang tradisyunal na paraan ng pagluluto ng falafel. Maaaring magugol ito ng oras dahil sa pag-ibabad ang mga itlog sa magdamag. (Walang oras upang gumawa ng iyong sariling falafel? Tingnan ang aming mga paboritong falafel mix .)
Pagbigkas: " nahulog-off-uhl"
Mga alternatibong Spelling: felafel, felafil, filfil, at felefel.
Karaniwang mga maling pagbaybay: fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang pinatuyong chickpeas o 16 ans. maaari ng chickpeas o garbanzo beans.
- 1 malaki
- sibuyas (tinadtad)
- 2 cloves ng bawang (tinadtad)
- 3 tablespoons ng
- sariwang perehil (tinadtad)
- 1 kutsarita koriander
- 1 kutsaritang kumin
- 2 tasa ng harina
- 1 kutsaritang asin sa panlasa
- Pepper sa panlasa
- Langis para sa Pagprito
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang pinatuyong chickpeas sa isang mangkok, na sumasaklaw sa malamig na tubig. Payagan na magbabad sa magdamag. Iwanan ang hakbang na ito kung gumagamit ng de-latang beans.
- Patuyuin ang chickpeas , at ilagay sa pan na may sariwang tubig, at dalhin sa isang pigsa.
- Payagan ang pagluluto ng 5 minuto, pagkatapos ay pakawalan ang mababa sa halos isang oras.
- Mag-alis at pahintulutang mag-cool sa loob ng 15 minuto.
- Pagsamahin ang chickpeas, bawang, sibuyas, kulantro, kumin, asin at paminta (sa panlasa) sa daluyan ng mangkok. Magdagdag ng harina.
- Mash chickpeas, tinitiyak na magkakasama ng mga ingredients. Maaari mo ring pagsamahin ang mga sangkap sa isang processor ng pagkain. Gusto mo ang resulta na maging isang makapal na i-paste.
- Tip: Ang recipe na ito ay tumawag para sa 2 tablespoons ng harina, gayunpaman, kung nakita mo ang iyong falafel ay bumabagsak na puwedeng magamit mo ang higit pa. Lamang magdagdag ng kaunti sa oras. Ang itlog ay isang katanggap-tanggap na nagbubuklod na ahente, ngunit gumamit lamang ng 1 itlog.
- Bumuo ng halo sa mga maliit na bola, tungkol sa sukat ng ping pong ball. Bahagyang patagin.
- Magprito sa 2 pulgada ng langis sa 350 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi (5-7 minuto).
- Maglingkod nang mainit.
Paglilingkod sa Falafel
Ang kalangitan ay ang limitasyon pagdating sa paghahatid ng falafel . Ito ay karaniwang ginagamit sa pita bread na may salad at tahini sauce o hummus, na tinatawag na falafel pita . Ang mga French fries ay minsan ay idinagdag sa pita na may falafel sa halip na mga gulay.
Maaaring ihain si Falafel at madalas ay sinamahan ng hummus, baba ghannouj , sariwang tinapay na pita , fries, at isang salad.
Ang McDonald's sa Egypt ay naglilingkod sa "McFalafel", isang falafel version ng Big Mac. Ang lihim na sarsa ay pinalitan ng tahini.