Brie ay isang malambot, mag-atas off-puti o dilaw na keso sa isang nakakain na balat. Ito ay ginawa mula sa gatas ng baka at kadalasang ibinebenta sa mga maliliit na round. Ang keso ay madalas na nagsilbi sa temperatura ng kuwarto sa isang plato na may crackers o baguette, at idinagdag ito sa mga sandwich at salad. Ang pag-ikot ay maaaring lutuin sa oven na may o walang pastry. Brie ay itinuturing na isa sa mga dakilang cheeses sa buong mundo. Ito ay simple at maraming nalalaman, at napupunta ito nang mahusay sa champagne, nuts, at prutas.
Orihinal na Pranses Brie
Ang tunay na French Brie ay isang soft cheese farmhouse na ginawa mula sa gatas na hindi pa linis na baka. Ang tunay na French Brie ay hindi maaaring ma-import sa Estados Unidos dahil ang mga keso na ginawa sa raw gatas ay dapat na edad 60 araw upang maging karapat-dapat para sa pag-angkat ng US, na magreresulta sa Brie overripe para sa pagkonsumo. Ang lasa ng French Brie ay mayaman at maprutas at may creamy texture.
Ine-export ng France ang isang nagpapatatag na Brie na magagamit sa US Ito ay isang mahusay na keso, ngunit upang tamasahin ang mga sikat na orihinal na Pranses, kailangan mong maglakbay sa labas ng US
Domestic at Pasteurized Brie
Brie ay ginawa sa maraming mga bansa. Sa US, ang domestic at internasyonal na mga bersyon ng Brie at mga bersyon na ginawa ng pasteurized buong at sinagap na gatas ay madaling magagamit. Bries na ginawa ng pasteurized gatas ay medyo milder sa lasa na totoo Pranses Brie. Ang mga ito ay magagamit plain o may damo.
Brie Keso Rind
Brie ay bumuo ng isang natural, puting magkaroon ng amag sa labas ng round.
Ang white moldy rind ay nakakain at masarap, at karaniwan itong kinakain. Bries na ginawa ng pasteurized gatas ay inoculated upang palaguin ang magkaroon ng amag. Ang keso ay tumatagal ng kahit saan mula sa isa hanggang tatlong buwan upang mahinog, depende sa laki ng mga flat disc. Kapag maayos na ripened, ang sentro ng keso ay malambot at oozes bilang kung warmed.
Pagkain at Pag-iimbak ng Brie sa Home
Palamigin ang Brie sa orihinal nitong packaging hanggang sa ikaw ay handa na kainin ito. Pagkatapos ay dalhin ito mula sa refrigerator at payagan ang tungkol sa isang oras para sa keso na dumating sa temperatura ng kuwarto para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari. Pagkatapos mong i-cut sa isang bilog ng Brie, ito ay nagsisimula upang mawala ang kalidad kaagad. Magplano na kainin ito sa loob ng limang araw. Kapag ang pagputol, gumamit ng isang mahaba, manipis na talim. Maaari mong i-serve ang buong Brie sa isang plato o keso board o kunin lamang ng ilang makitid na hiwa para sa isang sanwits o salad.