Ang isang kaibig-ibig, gayon pa man napakadaling Japanese salad na ihanda ay ang arugula at daikon radish sprouts (kaiware) salad na may simpleng dressing ng fresh-squeezed lemon juice, langis ng oliba, at asin sa dagat.
Ang saligan ng pagluluto ng Hapon ay upang i-highlight ang natural at sariwang lasa ng pagkain. Kadalasan, ang isang tipikal na pagkaing Japanese ay kasama ang ilang maliliit na "okazu" na pangunahing at mga pinggan, at ito ay tila ganap na natural upang maisama ang dalawang magkakaibang uri ng mga salad na Hapon na nagsilbi sa napakaliit na bahagi. Halimbawa, ang salad na ito ng arugula at kaiware (daikon radish sprouts), kasama ang isang maliit na bahagi ng salad ng sibuyas. Hindi ka makakakuha ng masyadong maraming gulay sa pagkain!
Ano ang pagkakaiba sa arugula at daikon radish sprouts (kaiware) salad na ito mula sa iba, ay ang parehong mga arugula at daikon radish sprouts ay natural na maanghang, pagdaragdag ng isang banayad na lasa profile ng lasa sa ito kung hindi man simpleng salad. Para sa kadahilanang ito, ang paminta bilang isang sangkap ay hindi isinasama sa lemon dressing.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa organic arugula
- ½ pakete o humigit-kumulang 1 ½ ounces ng daikon radish sprouts (kaiware)
- ¼ tasa pinatuyo na shaved bonito flakes
- ½ kutsarang dagdag na virgin olive oil
- ½ kutsarang lemon juice
- 1 pinch ng magaspang asin sa dagat, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Kung gumagamit ka ng pre-washed, packaged arugula dahon, i-refresh ang mga ito sa pamamagitan ng paglilinis sa kanila ng malamig na tubig. Umusbong mabuti upang alisin ang labis na tubig, o gumamit ng salad spinner upang matuyo ang mga dahon.
- Alisin ang kaiware (daikon radish sprouts) mula sa pakete at banlawan nang maayos upang alisin ang anumang maluwag na brown seed shell. Putulin ang tungkol sa isang pulgada ng ibaba kung saan ang mga sprouts ay naka-attach sa isang piraso ng koton. Itapon ang mga ugat.
- Ihanda ang lemon dressing. Sa isang mangkok, pagsamahin ang langis ng oliba, lemon juice, at asin. Mix well.
- Sa isang maliit na mangkok, ihagis magkasama arugula at kaiware. Bago magsilbi, idagdag ang tuyo na bonito flakes (katsuobushi) at dahan-dahang itapon ang mga ito.
- Plate ang salad mixture sa maliit na indibidwal na serving plate at ambon ang lemon dressing sa paglipas ng mga gulay. Bilang kahalili, ang dressing ay maaaring itapon kasama ang mga sangkap ng salad nang maaga, ngunit ang isang caveat ay na ang tuyo na mga bonito flake ay mabilis na maisantabi ang dressing at wilt.
Mga Tip
- Gumamit ng pre-washed, nakabalot na organikong arugula para sa madaling paggamit.
- Pagkatapos ng paglilinis, alisin ang labis na tubig mula sa mga dahon ng arugula upang hindi makalason ang pinong dressing ng lemon.
- Habang ang sariwang-kinatas ng lemon juice ay ang pinakamahusay para sa recipe na ito, kung walang available, palitan ang lemon dressing na may ponzu citrus toyo o isang bote na sesame dressing o iba pang mga paboritong salad dressing.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 54 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sosa | 166 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 7 g |