Talakayin natin ang isa sa pinakamainam at pinakamamahal sa pagkain ng Middle East, ang falafel sandwich. Mainit na tinapay na pita, pinalamanan ng mainit na falafel na mga bola, cool na, malutong na mga dike ng kamatis, diced cucumber, hiniwa o diced na mga sibuyas at basang-basa na may nutty sauce na tahi. Sa Gitnang Silangan, nagbabahagi ito ng katanyagan sa sabwich sanwits ngunit sa US, ito ay falafel na mas malapit na nauugnay sa lutuing.
Ang pagkakatangkilik nito ay nangangahulugang ito ay matatagpuan sa mga menu ng karamihan sa mga restawran ng Mediterranean pati na rin ang mga trak ng pagkain at mga halal na kariton sa mga pangunahing lungsod. Ang mga sangkap para sa sandwich, tulad ng pita bread, linga paste para sa tahini sauce at kahit falafel mixes ay dinadala sa karamihan sa mga malalaking grocery store at supermarket.
Ang Falafel ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa mga chickpeas (garbanzo beans) na ginagawang isang pagpuno, mataas na pagkain ng hibla. Paminsan-minsan, ang mga fava beans ay ginagamit sa halip at pagkatapos ay ang mga bola ng kuwarta ay pinirito, o kahit na inihurnong para sa isang malusog na recipe. Mayroon din itong kalamangan sa pagiging vegetarian at, sa katunayan, kahit Vegan. Ang garbanzo beans, mga sibuyas, bawang, pampalasa, gulay at isang mahusay na ilong ng sarsa ng tahini, na ginawa ng mga buto ng linga at lemon, ang lahat na pumapasok sa recipe na ito. Ang mga restawran kung minsan ay nagsisilbi sa falafel bilang platter, sa isang kama ng bigas. Ngunit ang pinalamanan sa tinapay na pita ay ang popular, madali, on the go, na bersyon.
Kung hindi mo ito sinubukan, hanapin ang mga karit ng kalye o mga street vendor na nagbebenta ng mga ito at pagkatapos, sa sandaling ikaw ay nahulog sa pag-ibig, subukan ang paggawa ng iyong sarili.
Ano ang Kakailanganin mo
- falafel * Tingnan ang recipe sa ibaba o tindahan binili ihalo
- tahini Sauce * Tingnan ang recipe sa ibaba o tindahan binili
- 6
- tinapay na tinapay ng pita
- 2 kamatis, diced
- 1 cucumber, diced
- 1 sibuyas hiwa (pula o puti)
- 1/4 tasa sariwang perehil, makinis na tinadtad
- 1/4 Cup picking sandwich (opsyonal)
- Para sa Falafel:
- 1 tasa ng naka-kahong chickpeas (hugasan at pinatuyo)
- 1/2 sibuyas (peeled)
- 2 cloves bawang (peeled)
- 3 tablespoons cilantro (tinadtad)
- 2 tablespoons perehil (tinadtad)
- 1 kutsaritang lupa ng kumin
- 1 kutsaritang baking powder
- 1/2 kutsarita asin
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- 1/4 tasa ang lahat ng harina ng layunin
- Opsyonal: Pakurot ng pulang mga natuklap na paminta (o tikman)
- Canola langis para sa Pagprito
- Para sa Tahini Sauce:
- 1/4 cup sesame paste
- 1/4 tasa ng tubig
- 2 tablespoons lemon juice
- 1 sibuyas na bawang (gadgad)
- Salt, sa panlasa
- Black pepper, sa panlasa
Paano Gawin Ito
Hugasan at dice ang mga kamatis, pipino, sibuyas at perehil ayon sa recipe at magtabi.
Ihanda ang recipe ng falafel mula sa simula o gumamit ng kahon ng falafel mix .
Heat isang malaking kawali o kawaling maluto sa daluyan ng mataas na init. Pagwilig ng langis o mantika sa pagluluto na may 1 kutsarang langis ng oliba . Heat ang pita rounds para sa 2 minuto sa bawat panig. Ang pita ay maaaring magsimula sa brown ng kaunti.
Bagay-bagay sa bawat pita round sa falafel , diced mga kamatis, diced pipino, hiwa sibuyas at tinadtad perehil.
Kislap na may sarsa ng tahini .