Ang pag-awit na ito ni Pastel de Tres Leches-literal, "tatlong gatas na cake", na madalas na tinatawag na Tres Leches Cake sa Estados Unidos-ay hindi lubos na mayaman at siksik na tradisyonal na bersyon. Ang malambot na cake na ito, sa tipikal na estilo para sa dessert na ito, ay binasa sa tatlong uri ng milks at naibabaw sa isang deliciously fresh whipped cream.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1-1 / 2 tasa
- cake na harina *
- 1-1 / 2 teaspoons aluminyo-free baking powder
- 6 malalaking itlog (maingat na nakahiwalay sa mga yolks at mga puti)
- 1/2 tasa buong gatas
- 1 tasang asukal plus 2 tablespoons puting asukal, hinati
- 2 kutsarita magandang kalidad Mexican vanilla extract, hinati
- 1 maaari (12 ounces / 355 milliliters)
- umuubo ang gatas
- 1/2 tasa sweetened condensed milk
- 1 tasa
- mabigat na cream , hinati
- 1 kutsarang rum (o brandy opsyonal)
- Ground kanin para sa palamuti
Paano Gawin Ito
* Kung wala kang cake na pandayan, magagawa mo ang isang katanggap-tanggap na kapalit na may lahat ng layunin harina: maingat na sukatin ang 1 at ½ tasa ng harina na kailangan para sa recipe na ito. Alisin ang 3 tablespoons ng harina na ito, at palitan ang mga ito ng 3 tablespoons ng mais starch. Haluin nang lubusan, pagkatapos ay salain ang pinaghalong 5 o 6 na beses upang maluwag ang mga particle at gawin itong mas magaan. Gamitin ang halo na ito sa recipe sa lugar ng cake harina.
Gawin ang cake : Lumiko ang iyong hurno sa 325 Fahrenheit / 163 Celsius upang magagawa itong pre-init.
Magbabad (o halo nang lubusan) ang cake na harina at baking powder na magkasama sa isang malaking mangkok.
Sa isang nakahiwalay na mangkok, haluin nang magkasama ang mga yolks ng itlog hanggang sa maging maligas. Paikutin ang isang tasa ng asukal, ang buong gatas, at isang kutsarita ng vanilla sa mga yolks.
Paghaluin ang pinaghalong yolk sa timpla ng harina sa pamamagitan ng pagtitiklop na ito sa isang malaking kahoy na kutsara.
Sa isang pinalamig na mangkok ng paghahalo, paikutin ang mga itlog ng itlog hanggang sa bumuo ng matigas na taluktok.
Gumamit ng isang malaking spatula upang pilasin ang yolk at harina timpla sa pinalo puti itlog ng kaunti sa isang pagkakataon. Gawin itong maingat upang maiwanan ang batter bilang mahimulmol hangga't maaari.
Kaagad ibuhos ang batter sa isang greased at floured 9x13-inch (tungkol sa 22x33 sentimetro) baking ulam. Maghurno sa loob ng 30 hanggang 40 minuto, hanggang sa malinis ang toothpick na inilagay sa sentro
Hayaan ang cake cool-pa rin sa baking pan-hanggang sa umabot sa temperatura ng kuwarto
Pierce ang cake na may isang tinidor ng 20-30 beses.
Gawin ang Cream Syrup at Magbabad ang Cake: Magkasiya magkasama ang iga ng gatas, ang sweetened condensed milk, at 1/3 tasa ng mabigat na cream (ang mga ito ay ang "tatlong milks" ng pangalan ng recipe), kasama ang rum o brandy, kung pinili mong gamitin ito.
Ang pag-iwan ng cake sa baking pan, ibuhos ang likido sa cooled cake. Gawin ito nang dahan-dahan, bigyan ang oras ng syrup upang maubos sa mga butas na iyong poked at tumagos sa cake.
Palamigin para sa hindi bababa sa tatlong oras, mas mabuti magdamag.
Itaas at Ihatid ang Iyong mga Tres Leches Cake: Sa isang pinalamig na mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang 2/3 tasa ng mabibigat na cream na may natitirang kutsarita ng vanilla at 2 tablespoons na puting asukal. Talunin ang mataas na bilis hanggang sa bumuo ng malambot na mga peak. Ikalat ang mag-usbong sahog na ito sa isang manipis na layer sa cake.
Budburan ang kanela ng lupa (sa anumang halaga na gusto mo) sa ibabaw ng sahog sa ibabaw bilang palamuti.
Upang maglingkod, i-cut ang cake sa mga parisukat na may matalim na kutsilyo. Gumamit ng isang spatula upang itayo ang mga bahagi, kutsara ang isang bit ng "maluwag" na likido papunta sa plato para sa bawat slice. Palamigin ang mga natira.
Mga Kahaliling Toppings para sa Tres Leches Cake
Kung gusto mo, tanggalin ang kanela at itaas ang iyong cake sa
Prutas, sariwa o naka-kahong. Ang buong raspberry o hiwa ng mga strawberry o kiwi ay ang pinakamahusay na mga sariwang prutas para dito, o subukan ang mahusay na pinatuyo na de-lata na hiwa ng mga peach o maraschino cherries .
Cocoa pulbos, ahit o grated maitim na tsokolate, o chocolate syrup mula sa isang botelya ng kurutin.
Makukulay kendi sprinkles at / o tsokolate pagbaril.
Slivered almonds o tinadtad pecans.
Na-edit ni Robin Grose
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 341 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sosa | 316 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 8 g |