Creamy Custard Phyllo Pastry Recipe

Sa Griyego: μπουγάτσα με κρέμα, binibigkas boo-GHAHT-sah meh KREH-mah

Ang isang paborito na pagkain at meryenda sa kalye ng Griyego, ang bougatsa ay ayon sa tradisyon na ginawa gamit ang napakalaki na mga handog na phyllo sheet na nakatiklop sa maraming beses bago natanggal sa pagpuno. Ang bersyon na ito ng bougatsa ay tumatawag para sa komersyal na phyllo dough. Mayroon itong creamy custard na pagpuno at hiniwa at nagsilbi ng mainit-init, sinabugan ng asukal at kanela .

Ano ang Kakailanganin mo

• 4 1/4 tasa ng buong gatas
• Hiniwang alis ng 1 lemon
• 1 1/4 tasa ng asukal (granulated)
• 3/4 tasa ng semolina
• 4 na itlog
• 1/4 kutsarita ng vanilla extract
• 12 sheet ng phyllo dough
• 6 ounces ng mantikilya (tinunaw)
• Palamuti: asukal (confectioner's) at lupa kanela

Paano Gawin Ito

1. Painit ang gatas at limon sa isang kasirola. Gumalaw sa semolina na may kahoy na kutsara hangga't ang halo ay lubusang pinaghalo at pinalaki.
2. Sa isang mangkok ng paghahalo, hampasin ang mga itlog, asukal, at vanilla hanggang sa liwanag at idagdag sa pan, pagpapakilos sa daluyan-mababang init hanggang sa umabot sa isang mag-alis ng pabango.
3. Alisin mula sa init, alisin at itapon ang lemon alisan ng balat, at payagan ang ganap na palamig. Pukawin paminsan-minsan upang panatilihin ang mga custard mula sa bumubuo ng isang balat sa itaas.

1. Painitin ang hurno sa 350F (180C).
2. Banayad na magsipilyo ng baking pan (13 X 9 X 2 o katumbas) na may mantikilya.
3. Linya sa ilalim ng kawali na may 8 na mga piraso ng phyllo, sumisipsip ng bawat sheet ng mabuti sa natunaw na mantikilya. Idagdag ang pagpuno ng custard.
4. Tiklupin ang labis na phyllo na nakapatong sa pan sa ibabaw ng tsokolate.
5. Tuktok sa natitirang phyllo, ang bawat isa ay may mantikilya.
6. Gamitin ang gunting upang putulin ang mga top sheet sa laki ng kawali.
7. Pagwilig sa itaas nang mahinahon sa tubig at maghurno sa 350F (180C) para sa 30-40 minuto, hanggang sa tuktok ay ginintuang kayumanggi.
8. Alisin mula sa hurno, iwisik ang asukal at kanela habang magpainit, at maglingkod nang mainit.

Tip sa paglilingkod: Sa Greece, ang bougatsa ay pinutol ng pizza cutter.

Tandaan: Huwag mag-init-init.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	308
Kabuuang taba	16 g
Saturated Fat	9 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	109 mg
Sosa	77 mg
Carbohydrates	34 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	7 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)