Ang recipe na ito para sa flaky crust ay perpekto para sa paggawa empanadas. Idagdag lamang ang iyong mga paboritong (mga) pagpuno sa Mexico, malalim na magprito, at tangkilikin ang sariwa, malutong, pinirito na empanadas anumang oras sa bahay.
Kailangan mo ng karagdagang inspirasyon? Tingnan ang aming listahan ng mga masarap na masarap at matamis fillings sa ibaba ng recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa lahat-ng-layunin harina
- 2 kutsarita puting asukal
- 3 teaspoons baking powder
- Isang pakurot ng asin
- 1/2 tasa ng mahusay na kalidad na baboy na karne ng baboy o pagpapaikli ng gulay
- 1 malaking itlog
- 3/4 tasa ng manok (homemade o mula sa garapon / kahon), sa temperatura ng kuwarto
- Langis ng gulay o pagpapaikli para sa Pagprito
- 2-3 tasa ng isa o higit pang fillings empanada (tingnan sa ibaba)
Paano Gawin Ito
Para sa kuwarta:
Paghaluin ang harina, asukal, baking powder, at asin. Gumamit ng isang pastry cutter o dalawang kutsilyo upang i-cut sa mantika o pagpapaikli, nagtatrabaho hanggang sa pinaghalong kahawig ng magaspang na pagkain.
Palakasin ang itlog at ihalo ito sa sabaw ng manok. Pukawin ang sabaw at itlog na timpla sa harina at masahin hanggang ang mga form ng masa at mga stick stick magkasama. Takpan at palamigin nang 30 minuto.
Upang Gawin ang Empanadas:
Mahinang harina ang patag na ibabaw at palabasin ang kuwarta sa 1/4 inch (medyo higit sa kalahati ng isang sentimetro) na makapal. Gupitin sa 4-inch diameter (10 cm) na bilog para sa mga maliliit na empanadas, 5-inch (13 cm) para sa mga medium o 6-inch (15 cm) para sa mga malalaking.
Maglagay ng 1 kutsara ng pagpuno sa gitna ng kuwarta ng masa para sa mga maliliit na empanadas, 2 tablespoons para sa mga medium o 3 tablespoons para sa malaki.
Tiklupin ang kuwarta upang makagawa ng isang puno na kalahati na bilog at gumamit ng isang tinidor upang pindutin ang mga gilid nang sama-sama upang mai-seal. Palamigin ang mga hindi kinakain na empanada sa loob ng 3 oras.
Deep fry sa 350F-degree (177 C) langis para sa 6-7 minuto o hanggang ginintuang kayumanggi.
Maglagay ng pritong empanadas sa isang gulong na metal o itakda sa ilang mga layer ng absorbent paper upang maubos ang anumang labis na langis. Kumain ng mainit o mainit. (Ang maingat na pagpuno ay maaaring maging napakainit!)
Mexican Empanada Fillings
Ang mga empanada ay maaaring gawin ng halos anumang uri ng pagpuno, matamis o masarap. Ang mga ito ay isang mahusay na paraan upang samantalahin ang pagkain na natira mula sa isa pang pagkain o ng pana-panahong prutas at gulay. Narito ang ilang mga mungkahi upang makuha ang iyong sariling mga ideya na lumiligid:
- Pagpuno ng Bean Empanada o Beef Picadillo
- Ang pinutol na manok sa taling sauce
- Rajas (piraso ng choblano chile), mayroon o walang cream o keso at / o niluto, nakakubo na patatas
- Luto chorizo at patatas cube
- Ang naka-tuna na tuna o lutong at pinutol na manok na sinang-ayunan ng sibuyas, bawang, at mga kamatis
- Chilorio (hinila ang baboy mula sa Sinaloa)
- Ang mga mushroom o huitlacoche ay nakatuon sa sibuyas at epazote
- Ang pinutol na karne ng baka na may lutong patatas
- Arroz con Leche (Rice Pudding)
- Ate (i-paste ang prutas) at keso
- Apple, seresa, o pineapple pie fill (homemade o mula sa isang can)