Ang lutong luto na luto na ito ay luto hanggang sa literal na bumagsak ito, na nagiging masarap at makatas na pinatingkad na karne ng baka na perpekto sa sarili o ginagamit bilang pagpuno para sa mga tacos, burritos, tamales, o enchiladas . Ito ay lubos na maraming nalalaman, kaya subukan ito bilang isang sahog sa iyong mga di-Mexican pinggan, pati na rin!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang cooking oil
- 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- £ 4 (1.8 kilo) karne ng baka (tulad ng inihaw na karne ng baka)
- 1/2 kutsarita
- annatto paste (opsyonal)
- 1 kutsarang puno ng kumin
- 3 tablespoons chile powder (lupa chiles)
- 2 kutsarang pinatuyong oregano
- 1 kutsaritang pulbos ng bawang
- 1 kutsarita pulbos ng kakaw
- 1 kutsaritang asin
- 1 daluyan sibuyas, halos tinadtad
- 1 4-onsa (113 gramo) ay maaaring tinadtad na berdeng chiles *
- 1 15-ounce (425 gramo) maaari ng mga dike na kamatis
- 2 tasa ng tubig o karne ng baka
Paano Gawin Ito
* Maaari mong madaling palitan ang mga sariwang berdeng chiles para sa mga naka-kahong, kung gusto mo. Itutok ang isang malaking green chile (o dalawang maliliit / katamtaman) sa isang bukas na apoy o sa ilalim ng isang ihaw hanggang sa ang balat ay itim. Palamigin ito at i-peel ang balat. Gupitin ang stem off; buksan ang chile at i-scrape out at itapon ang mga buto at veins. (Para sa mas detalyadong mga tagubilin, tingnan ang Roasting chiles, step-by-step .) Dice ang natitira na chile flesh at gamitin sa recipe sa lugar ng cannned green chiles.
Heat isang malaking kasirola o palayok sa daluyan ng mataas na init at idagdag ang langis. Swirl ito sa paligid sa amerikana sa ilalim ng kawali o palayok.
Budburan ang harina sa ibabaw ng piraso ng karne ng baka at kuskusin ito nang pantay-pantay sa ibabaw. Maingat na ilagay ang karne sa mainit na kawali at ipaalam ito sa loob ng 2-3 minuto o hanggang sa mag-browned ito nang mabuti. Ang ideya ay hindi upang lutuin ito, ngunit upang sear sa labas upang seal sa juices. Buksan ang panggatong sa ibabaw at sear sa kabilang panig. Kung ito ay sapat na makapal, maaari mo ring kayumanggi ang panig.
Ilagay ang karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya. Gumamit ng isang kutsara upang pahabain ang annatto paste sa itaas, kung gumagamit. Isa-isang, iwisik sa ground cumin, chile powder, oregano, bawang, tsokolate powder, at asin. Ibuhos ang tinadtad na berdeng chiles at kamatis nang direkta mula sa lata sa ibabaw ng inihaw. Idagdag ang sibuyas.
Ibuhos ang likido (tubig o sabaw) sa crockpot sa lalim ng isang pulgada o dalawa. (Karamihan higit pa kaysa sa iyon at ang iyong karne ng baka ay magiging sagana.)
Magluto nang mababa para sa 7-8 na oras. Matapos ang oras na iyon, ang baka ay dapat na tinidor-malambot at madaling mahulog. Dapat mayroong halos anumang likido sa ilalim ng palayok, at kung ano ang natitira ay dapat na isang sustansya ng isang sustansya. Alisin ang anumang malaking chunks ng taba mula sa inihaw; hiwain ang natitirang karne ng baka sa pamamagitan ng paghuhukay ng mga ito sa mga piraso o mga hibla. Pukawin ang "gravy" at karne ng baka hanggang magkasama.
Paglilingkod sa iyong moist, delicious shredded beef na may isang stack ng mga mainit na tortillas at toppings tulad ng tinadtad na sibuyas, tinadtad na dahon ng cilantro, isa o higit pang masasarap na mesa sa mexican table.
-Edited ni Robin Grose
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 496 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Sosa | 466 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 54 g |