Sa Griyego: παξιμαδάκια, binibigkas pahk-see-mah-THAHK-yah
Hindi mo kailangang magsawsaw ang mga kamangha-manghang ito ng dalawang beses na lutong cookies sa kape, tsaa, o gatas, ngunit perpekto sila para dito. Ang recipe ay para sa isang malaking dami, at panatilihin ang mga ito ng mabuti, ngunit upang gumawa ng mas kaunting, lamang hatiin ang recipe. Dahil wala silang mantikilya o itlog, maaari silang maimbak sa mga hindi malinis na plastic container (hindi palamigan) sa loob ng ilang buwan at frozen para sa mas mahabang imbakan. Ang pagkakaroon ng mga kaibigan para sa kape? Maglingkod ng tradisyon ng Griyego - paximathakia - ngunit maaaring mas madaling sabihin ang " biscotti ".
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa na toasted
- buto ng linga (lupa)
- 2 tasa orange juice (fresh, strained)
- 3 tasa langis ng oliba
- Juice ng 2 medium lemons
- Inihaw na balat ng isang limon
- 1 1/2 tasa ng asukal
- 1 kutsaritang lupa kanela
- 3 tablespoons baking powder
- 1 kutsarita baking soda
- 1 tasa ng tubig (lukewarm)
- 18 tasang harina (lahat ng layunin)
Paano Gawin Ito
Para sa mga sangkap ng mga tinapay:
- Dissolve ang baking soda sa orange juice.
- Sa isang mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang olive oil, kanela, orange at limon juice na may baking soda, grated skin, water, at sesame seeds.
- Talunin sa daluyan-mataas para sa 5 minuto hanggang lubusan na pinagsama at ang langis at juices ay hindi naghihiwalay. (Kung ang paghahalo sa pamamagitan ng kamay, gumamit ng isang kumusta at matalo hanggang sa lubusang pinaghalo.)
- Sa isang nakahiwalay na mangkok, kumislap magkasama 16 tasa (4.4 pounds) ng harina na may asukal at baking powder.
- Idagdag ang dry mix sa likido nang dahan-dahan, gamit ang mga hook na kuwarta o kahoy na kutsara.
- Kumuha ng mga kamay sa mangkok hangga't magkasama ang kuwarta pagkatapos ay i-out sa isang floured ibabaw. Kumain ng mabuti para sa 10 minuto, pagdaragdag ng higit pa harina kung kinakailangan, hanggang sa ang kuwarta ay makinis at malambot. (Ang kuwarta ay magiging mas malambot at oilier kaysa sa iba pang mga cookie dough.)
- Hatiin ang kuwarta sa 8 bahagi upang makagawa ng 8 maliit na tinapay.
Painitin ang hurno sa 390F (200C).
Para sa bawat tinapay:
- Knead ang kuwarta hanggang siksik (hawak nang magkasama nang mahigpit), na bumubuo nito sa hugis ng tinapay.
- Pinagsama ang tahi, at ihubog ito sa isang tinapay na humigit-kumulang na 14 pulgada ang haba at 1/2 hanggang 3/4 pulgada ang taas.
- Ilagay ang gilid ng tahi.
- Paggamit ng isang floured kutsilyo (hindi serrated), hatiin ang tinapay halos lahat ng paraan sa pamamagitan ng 1/2 sa 3/4 "hiwa (tingnan ang larawan ).
- Ilagay ang mga tinapay sa isang maliit na sheet ng cookie (o di-stick) na cookie o baking pan. Maghurno para sa 15 minuto sa 390F (200C) 3-4 pulgada sa itaas ng ibaba ng oven. Ang ibaba ay dapat na gintong at ang tuktok ay dapat lamang simula sa kayumanggi.
- Alisin ang mga tinapay mula sa oven at i-cut ang lahat ng paraan sa pamamagitan ng hiwa. Payagan ang ganap na paglamig.
- Painitin ang hurno sa 200-210F (sa paligid ng 100C).
- Kapag lubusan na pinalamig, ilagay ang lahat ng mga hiwa patayo sa isang napakaliit na nilangisan o di-stick baking o roasting pan. Maghurno sa 200-210F (100C) para sa 1 1/2 hanggang 2 oras hanggang matuyo.
Mga Tip:
- Upang mag-toast linga, ilagay sa isang solong layer sa isang non-stick na cookie sheet o baking pan at inihaw na para sa mga 10 minuto sa 400 ° F.
- Upang gilingin ang mga buto ng toasted linga, gumamit ng isang maliit na panghalo / puthaw, isang gilingan ng gulay ng kape, o isang mortar at pestle.
- Dahil ang paximathakia na ito ay ginawa nang walang mga itlog at mantikilya, maaari itong itago sa loob ng ilang buwan sa mga lalagyan ng lalagyan ng tubig at maaaring frozen. Payagan ang ganap na paglamig bago mag-imbak.
Alternatibong: Orange Raisin Paximathakia Iwanan ang mga buto ng linga at asukal, at magdagdag ng 1 tasa ng itim na currant o maliliit na itim na pasas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 67 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 48 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |