Marahil ay nakita mo ang mga deconstructed recipe na tinalakay sa mga palabas sa pagluluto sa telebisyon. Ito ay isang bersyon ng deconstructed meatball sandwich na ginawa sa isang kaserol na gumagana para sa isang karamihan ng tao.
Ito ay isang simpleng recipe na madaling ihagis sama-sama, lalo na kung lutuin mo ang bola-bola at sarsa ng kamatis nang maaga. Kabilang sa recipe ang mga homemade meatballs at isang mabilis na sarsa. Ngunit maaari kang mag-save ng oras sa isang abalang gabi sa pamamagitan ng paggamit ng mga na-binibili na bola-bola.
Ang mabilis na recipe ng sarsa ay mahusay din para sa pizza o pasta. Ito ay mas mahusay kaysa sa jarred bersyon.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa mga bola-bola:
- 1 1/2 pounds
- lupa karne ng baka (mas mabuti 80/20 ground chuck)
- 2 malalaking itlog (gaanong pinalo)
- 3/4 cup seasoned breadcrumbs
- 1/2 tasa
- matamis na mga sibuyas (pino ang tinadtad)
- 1/4 tasa Parmesan cheese (sariwang, pinong gadgad)
- 1/8 tasa Italian parsley (tinadtad)
- 1/4 tasa mabigat na cream (o gatas)
- 1 (6-onsa) maaari
- tomato paste
- 1 1/2 teaspoons tuyo
- oregano (durog sa pagitan ng mga palad ng iyong mga kamay)
- 1/2 kutsarita ay tuyo
- basil
- 1/2 kutsarita
- bawang pulbos
- 1/2 kutsarita
- asin o panlasa
- Itim na 1/2 kutsarita
- paminta
- Para sa Tomato Sauce:
- 1 kutsaritang extra-virgin
- langis ng oliba
- 1/2 tasa matamis na sibuyas (tinadtad)
- 1 malaking sibuyas na bawang (pinindot)
- 1 (15-onsa) ay maaaring maging kamatis
- 1 tasa ng tubig
- 1 kutsaritang tuyo oregano (durog)
- 1/4 kutsarita na tuyo basil
- Para sa Bread ng Bawang:
- 1 tinapay ng artisan Italyano tinapay (mula sa panaderya, hiwa 1/2-inch makapal)
- 1/2 tasa
- mayonesa (o kung kinakailangan)
- 1 kutsaritang pulbos ng bawang
- 1/2 pulbos na sibuyas na sibuyas
- 1/2 kutsarita asin
- 1 Roma tomato (seeded at tinadtad)
- Para sa kaserol:
- Opsyonal: 1 kutsarita durog pulang peppers
- 1 tasa
- mozzarella cheese (makinis na pinutol)
- 1 tasa Italyano-timpla keso (makinis ginutay-gutay)
- 1/4 tasa Parmesan keso (makinis na gadgad)
- 1/4 tasa Italian parsley (tinadtad)
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 375. Linya ng isang malaking, mababaw na baking sheet na may non-stick foil.
Gawin ang mga bola-bola
- Gamit ang isang malaking tinidor ng hapunan, pagsamahin ang lupa na karne ng baka, itlog, breadcrumbs, sibuyas, keso ng Parmesan, perehil, gatas, 1 kutsara ng tomato paste (reserba ang natitirang bahagi para sa sarsa), oregano, basil, bawang pulbos, asin at itim na paminta hanggang sa lubusan ng halo.
- Bumuo ng halo sa mga bola-bola tungkol sa 1 1/2 pulgada ang lapad.
- Ilagay ang mga bola sa inihanda na kawali, huwag hawakan ang isa't isa, at maghugas ng 15 hanggang 20 minuto, hanggang luto. Itabi. (Ang yield: Mga 54 bola-bola.)
Gawin ang Sarsa
- Maglagay ng 2-quart saucepan sa daluyan ng init.
- Idagdag ang langis ng oliba at tinadtad na mga sibuyas. Magluto hanggang ang mga sibuyas ay magsimulang lumambot at mag-translucent.
- Idagdag ang pinindot na bawang at lutuin, patuloy na pagpapakilos, para sa 30 pang segundo. Huwag hayaan ang bawang kayumanggi.
- Idagdag ang natitirang tomato paste, ang tomato sauce, tubig, oregano at basil.
- Kumilos hanggang sa isama ang tomato paste.
- Bawasan ang init sa mababa at hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos. Ito ay isang mayaman, makapal na sarsa. Ayusin ang kapal sa iyong personal na kagustuhan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig, kaunti sa isang pagkakataon, hanggang sa maabot mo ang ninanais na pagkakapare-pareho. (Ang yield: Mga 4 tasa ng sarsa.)
Gawin ang Bread ng Bawang
- Ikalat ang isang bahagi ng bawat slice ng tinapay na may mayonesa.
- Magpahid ng bawang pulbos, sibuyas pulbos at asin at magdagdag ng diced tomatoes.
Magtipon ng kaserol
- Painitin ang hurno sa 400 F.
- Ikalat ang inihurnong mga bola-bola sa sentro ng isang 9-by 13-inch glass casserole dish, nag-iiwan ng puwang sa paligid ng perimeter para sa tinapay ng bawang.
- Nangunguna sa tomato sauce.
- Ayusin ang bawang tinapay na nakatayo patayo sa dulo sa paligid ng gilid ng ulam kaserol.
- Igisin ang kaserol nang pantay-pantay sa mga durog na pulang peppers (kung ninanais), mozzarella, Italyano-timpla at Parmesan cheeses; at tapusin na may tinadtad perehil. Siguraduhing masakop ng mga keso at perehil ang tinapay ng bawang gayundin ang mga bola-bola.
- Maghurno para sa mga 20 minuto o hanggang sa tinapay na may bawang ay toasted.
- Paglilingkod sa mga bola-bola na bahagyang sumasaklaw sa bawang tinapay na may dagdag na sarsa ng kamatis sa gilid para sa paglubog.
- Maglingkod kasama ang side salad upang makapag-ikot ng pagkain.
Mga Tala:
• Ang pre-made frozen meatballs ay maaaring palitan para sa gawang bahay. Bigla muna sila. Ang sarsa ng Jarred ay maaari ding palitan para sa homemade tomato sauce.
• Ang mga bola-bola at sarsa ay maaaring gawin nang tatlong araw nang maaga at pinalamig hanggang kinakailangan. Pumunta sila sa temperatura ng kuwarto bago magpatuloy sa recipe.
• Ang lahat ng mozzarella o lahat ng kesyong Italyano-sablay ay magagamit sa halip na paghahalo ng dalawa.
• Kung hindi mo magagamit ang mayonesa, palitan ang langis ng oliba o mantikilya para sa tinapay ng bawang. Ang mayonesa ay nagbibigay ng isang kamangha-mangha tang sa tinapay ng bawang na walang mayonesa lasa o texture.
• Anumang tirang sarsa ng tomato ay maaaring palamigin. Kung iniiwan mo itong makapal, ginagawang isang mahusay na pizza sauce. Manipis ito upang gamitin bilang pasta sauce.
• Ilagay ang pasta sa ilalim ng mga bola-bola para sa isang sobrang pagkain.