Griyego pangalan at pagbigkas:
Estragon, sabi ni, binibigkas es-trah-GON
Sa merkado:
Ang Tarragon ay nabili na sariwa at tuyo.
Mga pisikal na katangian:
Ang mga sariwang (Pranses) tarragon dahon ay maliwanag na berde at humigit-kumulang na 1 "ang haba at 1/4" -1/2 "ang lapad Ang mga dahon ay may pagkahilig na mabaluktot kapag pinatuyong. tinatayang 1/2 "ang lapad, sa mga kumpol ng 2 o 3 bulaklak.
Paggamit:
Ang isang mahusay na damo para sa pampalasa suka at mustasa, tarragon ay ginagamit sa omelets, may mushroom, at inihaw manok.
Mga pamalit:
Dill, basil, marjoram, fennel seed, anise seed
Pinagmulan, Kasaysayan, at Mitolohiya:
Ang Tarragon ay sinasabing nagmula sa Siberia at ipinakilala sa Europa at sa Mediteraneo ng pamilyang Tudor sa huli 1500s para magamit bilang pang-adorno sa kanilang mga hardin ng hari. Ipinakilala ito sa Estados Unidos noong unang mga 1800s.
Ang pangalan na "tarragon" ay isang katiwalian ng alinman sa Pranses na salita estragon o ang salitang Arabic na "tarkhum" - bawat ibig sabihin ay "maliit na dragon." Ginamit ito ng mga sinaunang Greeks para sa mga gamot nito.
Ang pinaka malawak na ginagamit na iba't ibang mga tarragon ay nagmula sa France. Ang Pranses generic na pangalan para sa tarragon (Artemisia) ay nagmumula sa Griyego na "Artemis" - diyosa ng buwan - dahil sa malambot, kulay-pilak na kulay ng mga dahon nito na kung sila ay naliligo sa "moonbeams."
Ginamit ng mga sinaunang Greeks ang tarragon upang mapabuti ang sakit ng ngipin.
Sa panahon ng Middle Ages, ang isang paaralan ng medikal na pag-iisip ay naniniwala na ang tarragon ay isang lunas para sa mga kagat ng ahas dahil sa mga ugat na hugis nito; Naniniwala ang isang magkakaibang grupo na ang hugis ng ugat ay katulad ng mga dragons - tandaan ang paggamit ng dracunculus (dragon) sa pangalan ng latin nito - at ang tarragon ay isang gamutin para sa mga kagat mula sa makamandag na mga hayop.
Ang French call tarragon ang "King of Herbs" at base ang marami sa kanilang mga sauces - tulad ng béarnaise at ravigote - sa paggamit ng tarragon bilang pangunahing ahente ng pampalasa.
Kaugnay nito
- Tarragon History
- Ang Pinakamahusay na Mga Paraan upang I-imbak at Gamitin ang Tarragon
- Tarragon Tales
- Alamin ang tungkol sa pagluluto na may tarragon