Sa lutuing Hapon , ang "kushiyaki" ay tumutukoy sa lahat ng mga pagkain na pinalamanan at inihaw. Kabilang dito ang karne ng baka, manok, baboy, offal , seafood, at gulay. Habang hindi gaanong ginagamit, ang terminong "kushiyaki-ya" ay tumutukoy sa mga restawran na espesyalista sa mga skewered na pagkain.
Kushiyaki at Yakitori
Ang isang sikat na Japanese skewered at inihaw na ulam na Westerners ay lubos na pamilyar sa ay yakitori , na nangangahulugan skewered manok (gulay at manok offal) inihaw sa isang bukas na apoy. Sa West, ang terminong ito ay pinagtibay upang sumangguni sa halos anumang bagay na pinalamanan at inihaw. Katulad nito, ang "yakitori-ya" ay tumutukoy sa isang Japanese restaurant na dalubhasa sa anumang uri ng skewered na pagkain.
Habang karaniwang tinatamasa sa mga restawran, ang kushiyaki at yakitori ay madaling gawin sa bahay, lalo na sa tag-init kapag ang pag-ihaw ay mas popular.
Ang Japanese skewered beef recipe ay may isang naka-bold na Asian na lasa profile na busaksak na may masarap at matamis na kabutihan mula sa toyo- based na marinade. Ang tamis ng mga skewers ng karne ay nakapagpapaalaala sa isang sarsa ng teriyaki , ngunit ang pagdaragdag ng kapakanan ng Japanese, luya, bawang, at mga scallion ay ipaalala sa iyo na ito ay hindi ang iyong average na makapal at matamis na tiyani skewer, ngunit sa halip isang sopistikadong Asian na karne ng baka.
Ang karne ng baka kushiyaki ay isang mahusay na pangunahing pagkain para sa isang matalik na pagkain ng pamilya o mga malalaking partido o potlucks. Ang recipe sa ibaba ay madaling maparami upang tumanggap ng mga malaking partido.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound
- beef flank steak
- , manipis na hiwa
- 1/2 tasang asukal
- 2/3 tasang toyo
- 2 tablespoons sake
- 1 maliit na piraso gadgad na luya (mga 1 kutsarita)
- 1 hanggang 2 cloves durog na bawang
- 2 tablespoons linga buto (magdagdag ng higit pa sa lasa)
- 2 tablespoons canola oil
- 2 stalks tinadtad berdeng mga sibuyas
- Bamboo skewers
Paano Gawin Ito
- Ibabad ang mga skewer ng kawayan sa tubig sa loob ng ilang oras. Bilang kahalili, maaaring gamitin ang metal shish kebob skewers.
- Pagsamahin ang asukal, toyo, kapakanan, luya, bawang, buto ng linga, langis, at berde na mga sibuyas sa isang nababaluktot na imbakan bag o malalaking ligtas na lalagyan. Iling o ihalo ang mga sangkap nang magkasama at palamigin.
- Hatiin ang steak ng karne ng baka sa manipis na 2 x 2 inch na piraso.
- Magpahid ng hiwa ng karne ng baka na may nakahanda na bungkos sa isang resoteable storage bag o plastic storage container sa refrigerator.
- Para sa pinakamahusay na lasa, i-marinate ang karne ng baka hindi bababa sa dalawang oras. Ang pag-marikit ng karne ng baka sa loob ng apat na oras o kahit magdamag ay magreresulta sa karne na labis na maalat na ibinibigay ang lakas ng toyo sa pag-atsara.
- Alisin ang skewers ng kawayan mula sa tubig, at tuhugin ang ilang piraso ng karne sa kawayan ng kawayan. Itapon ang pag-atsara pagkatapos na ang lahat ng karne ay na-skewered. Hindi na kailangang magsipilyo ng karagdagang karbungko sa karne habang nagluluto.
- Ihain ang karne ng baka kushiyaki sa barbecue sa daluyan hanggang mataas na init hanggang ang karne ng baka ay lutuin sa nais na kalinisan, mga tatlong minuto sa bawat panig. Dahil ang karne ay manipis na hiniwa, makikita mo na ito ay nagluluto ng medyo mabilis. Mag-ingat na huwag mag-overcake o sumunog sa karne, dahil ito ay magiging matigas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 524 |
| Kabuuang taba | 21 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 2,573 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 40 g |