Ang paggamit ng isang crockpot o mabagal na kusinilya ay napakadali; idagdag lamang ang pagkain, takpan, buksan ang mababang init at lutuin sa buong araw. Ngunit palaging higit pang mga bagay ang dapat matutunan. Ang pinakabagong crockpots sa merkado ay may mga hinati na liner, mga timer upang ayusin ang oras ng pagsisimula ng pagluluto. Ang mas bagong appliances ay tila mas mainit kaysa sa mga modelo ng ilang taon lamang, kaya pinakamahusay na malaman kung paano ang iyong partikular na crockpot cooks.
Paano Mag-convert ng mga Recipe
Maraming mga recipe ay maaaring convert sa pagluluto sa crockpot.
Siyempre at stews, siyempre, ay natural na slowcooker paborito. Ang mga Casseroles at karamihan sa karne ay nakikinabang mula sa mababang temperatura at kahit na pagluluto init.
Bawasan ang dami ng likido ng isang recipe na tawag para sa, dahil ang mga likido ay hindi magwawalis sa panahon ng pagluluto ng crockpot. Gayunpaman, kung ikaw ay nagluluto ng kanin, beans, o pasta, huwag bawasan ang likido na tinatawag na. Sa pangkalahatan kailangan mo ng dalawang beses na mas maraming likido bilang produkto upang lutuin ang mga sangkap na ito. Narito ang pangunahing mga oras ng conversion:
- Kung ang maginoo oras ay: 15 hanggang 30 minuto, pagkatapos ay ang pagluluto oras sa mababa ay dapat na 4-6 na oras.
- Kung ang maginoo oras ay 35 hanggang 45 minuto, ang pagluluto oras sa mababa ay dapat na 6 hanggang 8 na oras.
- Kung ang maginoo oras ay 50 minuto hanggang 3 oras, oras ng pagluluto sa mababang dapat ay 8 hanggang 16 na oras.
Karaniwan kong ginugusto ang pagluluto ng karamihan sa mga hilaw na karne at mga kumbinasyon ng gulay na hindi bababa sa 8 oras sa LOW. Nagbibigay ito ng oras ng gulay upang lumambot, ang oras ng karne upang magaan at ang lahat ng mga lasa sa timpla.
Siyempre, binago ng mga bagong hotter cooking crockpot ang mga panuntunan. Kung mayroon kang isang crockpot na mas mababa sa limang taong gulang, malamang na kailangan mong bawasan ang oras ng pagluluto. Sa katunayan, ang ilan sa mga mas bagong recipe na nakita ko sa mga magasin ay lutuin ang pagkain para sa mga 3-4 na oras lamang na mababa. Iyon ay hindi talagang 'mabagal na pagluluto', ngunit ito ay ang katotohanan ng pagmamanupaktura ng crockpot ngayon.
Suriin ang pagkain sa apat na oras nang mababa, gamit ang instant read thermometer ng karne upang makita kung ang pagkain ay tapos na.
Paghahanda ng Sangkap
- Nakakagulat, ang mga gulay ay nagluluto nang mas mabagal kaysa sa karne sa basa-basa na init ng mabagal na kusinilya. Kaya gulay ay dapat na hiwa o tinadtad halos ang parehong laki at inilagay sa ilalim ng crockpot.
- Ang Browning meats ay nakakatulong na mabawasan ang taba ng nilalaman sa mga malalaking pagbawas ng karne tulad ng roasts. Ito rin ay naglalabas ng mga sugars sa karne, pagdaragdag sa hitsura at lasa.
- Bawasan ang anumang nakikitang taba mula sa pagbawas ng karne. Ang taba ay lalong mas luto ng pinggan.
Para sa iyong kalusugan
- Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang mababang, palaging init na crockpots na lutuin ay maaaring makatulong na maiwasan ang sakit! Ang ilang mga compound na tinatawag na "advanced glycation end products" ay nabuo kapag sugars, taba, at protina ay pinainit sa mataas na temperatura, tulad ng kapag ang pagkain ay inihaw, inihaw, o microwaved.
- Ang mga cell na ito ay nakakapagod na AGE at maaaring maging kadahilanan sa pagbuo ng sakit sa puso, kanser, at diyabetis. Dahil ang mabagal na mga kusinilya ay kumain lamang sa pagitan ng 200 at 300 degrees, mas kaunti sa mga compound na ito ay nabubuo sa mga lutong pagkain na may luto, kaya mas malusog ang pagkain.
Pangkalahatang Mga Tip
- Karamihan sa mga recipe ng crockpot ay hindi kailangang hinalo sa pagluluto, lalo na kung luto sa mababang init. Kapag itinataas mo ang talukap ng mata, ang crockpot ay nawawalan ng labis na init na ang oras ng pagluluto ay dapat na tumaas ng 20 minuto bawat oras.
- Gumamit ng mga dahon na damo at pampalasa sa halip na lupa para sa mas mahusay na lasa. Ang ilang mga pampalasa, lalo na paminta, ay maaaring maging mapait sa loob ng mahabang panahon ng pagluluto. Idagdag ang mga nasa huling oras ng pagluluto para sa pinakamahusay na lasa.
- Ang ilan sa mga mas bagong crockpots mukhang lutuin sa isang mas mainit na temperatura, marahil dahil ang mga tagagawa ay nababahala tungkol sa kaligtasan sa pagkain . Maaari mong suriin ang temperatura ng iyong crockpot sa ganitong paraan:
- Maglagay ng 2 quarts ng tubig sa iyong crockpot
- Cover at init sa mababa para sa 8 oras
- Itaas ang takip at agad na suriin ang temperatura ng tubig na may tumpak na thermometer
- Ang temperatura ng tubig ay dapat na 185 degrees Fahrenheit. Kung ang temperatura ay mas mataas na pagkain ay maaaring mag-overcook at dapat mong bawasan ang kabuuang oras ng pagluluto. Kung ang temperatura ay mas mababa ang iyong mga pagkain ay malamang na hindi maabot ang isang ligtas na temperatura nang mabilis sapat, at ang crockpot ay dapat na itapon.
- Ang pasta at kanin ay maaaring luto sa crockpot. Kailangan ng pasta ng maraming likido upang magluto nang maayos, at dapat idagdag sa huling oras ng oras ng pagluluto, depende sa pagkakapare-pareho ng doneness na gusto mo. Maaaring maging mas mahirap ang lutong ng lutuin. Mas gusto ko ang paggamit ng brown o wild rice para sa mas mahusay na mga resulta. Tiyaking mayroon kang sapat na likido sa recipe upang ang bigas ay magiging malambot.
- Maaari kang gumawa ng mga cake at dessert sa crockpot! Gumamit ng isang maliit na round rack o gulay na bapor upang iangat ang cake pan off sa ibaba ng crockpot kaya init circulates nang pantay-pantay sa paligid ng kawali. Kailangan mo ng mas malaking crockpot para sa 'baking' cakes at iba pang mga dessert. Ang isang 5 quart slow cooker ay magkakaroon ng 8 "o 9" cake pan o springform pan . Maaaring kailanganin mong dagdagan ang oras ng pagluluto kung nakatira ka sa mataas na altitude , karaniwan ay sa pamamagitan ng 40-50%.
Nililinis ang Crockpot
- Punan ang appliance na may mainit na tubig na may sabon kapag ang kusinilya ay cooled. Hayaan magbabad sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay mag-scrub gamit ang isang tela, nylon net pad o isang plastic sponge. Huwag gumamit ng malupit na malinis na cleaner, SOS pad o metal pad. Banlawan ng mabuti sa mainit na tubig at tuyo.
- Upang alisin ang mga mineral na batik, punan ang crockpot 3/4 na puno ng mainit na tubig at 1 tasa puting suka. Cover at magluto sa mataas na para sa 2 oras. Pagkatapos ay hayaan ang crockpot cool at magbabad at malinis gaya ng itinuro sa itaas.
- Upang alisin ang mga marka ng tubig mula sa glazed na babasagin, kuskusin ang ibabaw na may langis ng gulay at hayaang tumayo nang 2-3 oras. Pagkatapos ay punuin ng mainit na tubig na may sabon, kuskusin ang ibabaw, at mag-scrub gamit ang nylon net pad. Banlawan at matuyo nang maayos.
Kaligtasan ng Pagkain
- Maraming tao ang nagluluto ng mga frozen na pagkain sa crockpot. At gusto ng iba na muling kumain ng mga pagkain sa crockpot. Karamihan sa mga eksperto sa pagkain ay hindi inirerekomenda ang mga gawi na ito, dahil ang mga pagkain ay kailangang maabot ang temperatura ng 140 degrees sa loob ng 1-1 / 2 na oras upang maiwasan ang paglago ng bakterya.
- Kahit na ang mga pagkaing nakakaabot sa isang ligtas na temperatura at nagluluto nang lubusan, ang bakterya sa pagkain ay maaaring makagawa ng mga toxin na hindi nawasak sa pamamagitan ng init at maaaring makapagpapagaling sa iyo.
- Maraming tao ang nakaranas ng pagkalason sa pagkain at hindi nila alam. Maaari silang magkaroon ng ilang mga digestive discomfort o pakiramdam ng masama para sa isang araw o dalawa at pagkatapos ay mabawi. Sa kasamaang palad, ang isang tao na nasa isang mataas na panganib na grupo (matatanda, mga taong may kompromiso na immune system, maliliit na bata, at mga buntis na babae) ay maaaring magdulot ng malubhang kahihinatnan mula sa pagkalason sa pagkain.
- Mahigit sa 5,000 katao ang namamatay bawat taon sa US dahil sa pagkalason ng pagkain. Kung magpasya kang magluto ng frozen na pagkain o mag-init ng init ng pagkain sa crockpot, gawin ito sa iyong sariling panganib.
- Ang isang bagay na maaari mong gawin ay ang mainitin ang likido na ginamit sa recipe at idagdag ito kasama ang frozen na pagkain, upang makatulong na itaas ang temperatura nang mas mabilis.
- Ang pagkuha ng kinakalkula panganib ay maaaring katanggap-tanggap sa iyo hangga't alam mo ang mga kahihinatnan AT hangga't walang miyembro ng iyong pamilya ay nasa isang mataas na panganib na grupo.
Ang pag-aaral na ligtas na gamitin ang iyong crockpot ay makakatulong na mapanatili ang kalusugan ng iyong pamilya. At sa sandaling maging isang dalubhasa sa paggamit ng appliance na ito, ang oras na iyong ginugugol sa kusina ay lubos na mabawasan.