01 ng 06
Magsimula sa Fresh Artichokes
Artichokes sa Market. aughingmango / Getty Images Walang bagay na nagpaplano ka sa paggawa sa kanila, palagi kang gustong magsimula sa mataas na kalidad na artichokes . Ang mga mas kaunti kaysa sa pinakamataas na mga bersyon ay magiging matigas at tuyo hindi mahalaga kung ano ang ginagawa mo!
Kaya hanapin ang mga artichokes na may mga masikip, compact ulo at sariwang naghahanap stem-dulo. Ang lahat ng hiwa ng mga stems ay magiging kayumanggi, ngunit hanapin ang mga hindi natuyo.
Tip: Upang panatilihing masira ang mga gilid mula sa pagkislot nang labis habang nagtatrabaho ka, kuskusin ang mga ito ng cut lemon-ang acid sa lemon ay mababawasan ang browning.
Tandaan: Ang artichoke connoisseurs ay ginusto ang makalumang, tinik na artichokes at mahahanap ang mga hindi pantay na uri na kulang sa katangian na nuttiness na gumagawa ng mga artichoke kaya kanais-nais. Ang mga taong napopoot sa pagkuha ng kanilang mga daliri pricked paulit-ulit habang sinusubukan upang maghanda o tangkilikin ang masarap na artichoke mas gusto ang mga thornless na bersyon.
02 ng 06
Putulin ang Stem
Pag-alis ng Artichoke Stem. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Putulin at itapon ang stem end ng artichoke. Kung magkano ang stem mo alisin ay depende sa paghahanda:
- Para sa mga pangunahing steamed artichokes nais mong i-cut malapit sa base upang ang artichoke ay maaaring tumayo.
- Para sa artichokes na estilo ng Romano o ng mga artichoke na inihaw, alisin lamang ang browned bit sa dulo at iwanan ang bulk ng stem na naka-attach-ititaw mo ito mamaya.
03 ng 06
Gupitin ang mga tinik
Trim Artichoke Dahon. Jerry Young / Getty Images Gumamit ng isang pares ng gunting upang i-cut off at itapon ang mahirap na tuktok ng bawat nalalabing dahon. Ang hakbang na ito ay opsyonal, ngunit isang napakainam na kilos para sa pangwakas na mangangain ng (mga) artichoke kung pinaglilingkuran mo ang prickly thorned type of artichoke.
04 ng 06
Putulin ang (Thorny) Crown
Pagputol ng Crown ng Artichoke. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Gupitin at itapon ang tuktok o korona ng artichoke.
Tandaan na ang hakbang na ito ay opsyonal, ngunit mukhang maganda at totoong maganda para sa (mga) mangangain ng artichoke (kung) kung nagtatrabaho ka sa klasikong tinik na iba't.
05 ng 06
Pull Off ang Outer Dahon
Paghila ng Mga Dahon Mula sa isang Artichoke. Dave King / Getty Images Pull off at itapon ang maliit, matigas, madilim na berdeng, panlabas na dahon.
Sa katunayan, ang hakbang na ito ay opsyonal din . Gayunman, ang bagay tungkol sa mga dahon ay wala silang anuman sa nakakain na "karne" sa mga ito, kaya't may isang tao na kailangang bunutin ang mga ito at itapon ang mga ito nang walang isang maliit na meryenda upang makuha ang mga ito sa susunod na dahon- bakit hindi ka? Dagdag pa, ang antas ng pagbabawas na ito ay gumagawa para sa isang napaka-maingat na naghanda ng hinahanap na mabulunan sa dulo.
06 ng 06
Handa nang Magluto!
Steich Artichokes. Nigel O'Neil / Getty Images Mayroon kang isang naka-trim, malinis na artichoke na handa sa singaw o pakuluan o microwave o inihaw o grill.
Siguraduhing tingnan kung Paano Magluluto ng Artichokes para sa kumpletong mga direksyon at mga recipe para sa pag-uukit, pag-ihaw, pagtatalik, o pag-ibig sa mga artichokes! Ito ay ang perpektong gabay pabalik-balik kapag natigil ka sa isang steaming rut. Pagkatapos ay tingnan ang Paglagay Sauces para sa Artichokes .