Ang mga bagong crockpot, na ginawa sa huling lima hanggang sampung taon, ay mas malusog kaysa sa mga mas lumang modelo. Ito ay humantong sa masunog at sobrang pagkain at pagkabigo. Kamakailan lamang ay hinarap ko ang isyung ito sa Mga Magandang Crockpots ba Maganda o Masama? .
Ang sagot ay lubha nang hindi.
Nakipag-ugnay ako sa dalawang tagagawa ng crockpots, o mabagal na cooker . Hindi ko naririnig mula sa Rival, ngunit tumugon ang Hamilton-Beach. Narito kung ano ang sinabi ng isa sa kanilang mga economist sa bahay:
- Huwag ikiling ang takip upang mabawasan ang temperatura ng pagluluto. Nagpapakilala ito ng napakaraming mga variable sa proseso ng pagluluto. Ang sobrang materyal ay makakapasok sa pagkain, lalo na dahil ang oras ng pagluluto ay napakatagal. Walang paraan upang kontrolin ang temperatura ng pagkain kung ang talukap ng mata ay nakatago o inalis. At ang negatibong ito ay isa sa mga pakinabang ng mabagal na pagluluto: basa na init. Hindi na magiging isang selyo sa pagitan ng mabagal na kusinilya at ng talukap ng mata upang mapanatili ang kahalumigmigan, at ang mga karne ay matuyo.
- Huwag magluto sa 'mainit' na setting ng init. Ito ay hindi ligtas, lalo na para sa mga malalaking piraso ng karne dahil ang temperatura ay hindi makakakuha sa pamamagitan ng panganib na zone ng 40 degrees F hanggang 140 degrees F mabilis sapat. Kung ang iyong crockpot ay may setting na 'simmer', maaaring hindi nalalapat ang payo na ito.
Aking payo? Bawasan ang oras ng pagluluto sa lahat ng iyong mga recipe kung mayroon kang isa sa mga mas bagong mabagal na cooker. Alam ko na ganap na nasamsam ang kaginhawaan ng pag-on sa iyong mabagal na kusinilya at umalis sa bahay ng walong, siyam, o sampung oras.
At nakakabigo. Ngunit ang mga tagagawa ay hindi lamang babalik sa lumang temperatura ng pagluluto.
At narito ang gagawin ko: bumili ng crockpot na may built-in thermometer. Kapag nagluluto ng malalaking pagbawas ng karne tulad ng inihaw, maaari mong itakda ang pangwakas na temperatura at i-off ang appliance at pumunta sa 'keep warm' setting upang ang karne ay hindi ma-overcook.
Maaari mo ring gamitin ang tampok na ito sa pagluluto ng iba pang mga recipe - sundin ang manu-manong manu-manong para sa kumpletong direksyon. Na kasama ang tampok na 'pagkaantala pagluluto' ay pahabain ang pagluluto ng makabuluhang oras.
Pupunta rin ako upang tumingin para sa mga lumang crockpots at mabagal na cookers sa garahe benta, pag-save ng mga tindahan, antigong mga tindahan, at lalo na eBay. Ginawa ko ang isang paghahanap sa eBay at nakita ang daan-daang 'vintage slow cookers' at 'vintage crockpots ' para sa pagbebenta.
Isang caveat: Kung bumili ka ng isang lumang ginamit na crockpot, mangyaring sundin ang mga hakbang na ito bago mo gamitin ito upang magluto. Una, dalhin ito sa elektrisyan upang matiyak na ang kurdon at plug ay nasa mabuting kalagayan at ligtas na gamitin. At pangalawa, subukan ang temperatura ng crockpot.
Upang subukan ang temperatura, punan ang appliance 2/3 na puno ng mga cool na tubig. Takpan ito, i-on ito, at hayaang magluto ng 8 oras. Sa puntong ito, ang temperatura ng tubig ay dapat na hindi bababa sa 185 degrees F. Kung ito ay mas malamig, ang temperatura ng crockpot ay masyadong mababa at hindi magiging ligtas. Kung mas mataas ang temperatura, kailangan mong panoorin ang oras ng pagluluto sa unang dalawang beses na ginagamit mo ito, at ayusin ang mga recipe nang naaayon.