Ang mabagal na mga kusinilya ay isang kahanga-hangang kaginhawahan, ngunit anumang oras na nakikipagtulungan ka sa mababang temperatura sa loob ng matagal na panahon, ang kaligtasan ng pagkain ay isang alalahanin. Iyan ay dahil ang bakterya na nagdudulot ng pagkalason sa pagkain ay umuunlad at mabilis na dumami sa temperatura ng kuwarto at hanggang sa 140 F.
Ang mga mabagal na kusinilya ay idinisenyo upang magluto ng mga pagkain nang dahan-dahan, sa mga temperatura sa pagitan ng 170 F at 280 F, isang hanay na mahusay sa labas ng panganib na temperatura ng temperatura ng pagkain.
Ang susi ay tinitiyak na ginagamit mo nang maayos ang iyong mabagal na kusinilya. Ang mga simpleng alituntunin sa kaligtasan na ito ay makakatulong na mapanatiling ligtas ka at ang iyong pamilya.
Simulan ang Mabagal na Mga Cooker
Siguraduhin na ang iyong mabagal na kusinilya, kagamitan, at lugar ng trabaho ay malinis at malinis. Hugasan ang iyong mga kamay bago ka magsimulang maghanda at habang naghahanda, lalo na matapos ang paghawak ng hilaw na karne o manok.
Panatilihin ang mga pagkaing madaling sirain hanggang sa kailangan mo ang mga ito. Kung plano mong mag-prep karne o veggies maagang ng panahon, panatilihin ang mga ito sa refrigerator hanggang sa huling minuto. Ang iyong mabagal na kusinilya ay maaaring tumagal ng isang oras upang maabot ang 165 F, na kung saan ay malawak na itinuturing na ang temperatura kung saan ang karamihan sa karamdaman na nagdudulot ng sakit ay pinapatay. Ang pagpapanatiling sangkap sa fridge ay tumutulong sa pagtanggi sa bakterya ng isang pagkakataon na multiply wildly sa mga kritikal na unang oras ng pagluluto.
Pumili ng Mga Pagkain at Maingat na Mag-ayos Nito
Huwag maglagay ng frozen o bahagyang lasaw na karne o manok sa isang mabagal na kusinilya-sila ay tumatagal nang mas mahaba upang makakuha ng 165 F, at maaari ring palamig ang lahat sa mabagal na kusinilya.
Tulad ng pagbuo ng isang bakuran playground.
Ang mga Veggie ay lutuin nang mas mabagal kaysa sa karne o manok, kaya ilagay ito sa cooker muna, sa ibaba. Pagkatapos ay idagdag ang karne o manok, pagkatapos ay takpan ng tubig, stock o sabaw. Panatilihing matatag ang takip sa lugar, alisin lamang ito upang suriin para sa doneness o pukawin. Ang mga pagkaing tulad ng sopas , chili , pasta sauce o stews ay perpekto para sa mabagal na mga kusinilya dahil ang singaw na nagtatayo ay gumagawa para sa isang napaka-hindi mabuting pakikitungo na kapaligiran para sa bakterya.
Ligtas na Crockpot Cooking Temperatura
Ang mga mabagal na cooker na tulad ng programmable na ito ay karaniwang may higit sa isang setting ng temperatura. Makatutulong na gumamit ng mas mababang setting kung plano mong lutuin ang iyong pagkain sa buong araw, o kung gumagamit ka ng mas maliliit na pagbawas ng karne . Ngunit kung maaari, itakda ang kusinilya sa pinakamataas na setting nito sa unang oras, pagkatapos ay babaan ito sa iyong nais na temperatura. Kapag ang pagkain ay umabot at nananatili sa itaas ng 165 F, mananatili itong ligtas hangga't ang cooker ay mananatili.
Mabagal na mga Cooker at Power Outages
Paano kung lumabas ang kapangyarihan? Kung nasa bahay ka, maaari mong tapusin ang pagluluto sa isang gas stove, isang panlabas na grill o kahit saan pa may kapangyarihan. Ngunit anuman ang iyong ginagawa, gawin ito kaagad-huwag magbibigay ng bakterya ng pagkakataon na magparami.
Sa kasamaang palad, kung hindi ka bahay ang tanging ligtas na opsyon ay itapon ang pagkain-kahit na tila ito ay tapos na.
Ligtas na Crockpot Leftover Handling
Ang mga natira ay dapat na naka-imbak sa mababaw, sakop lalagyan at palamigan sa loob ng dalawang oras. At huwag subukan na muling malasin ang mga tira sa mabagal na kusinilya, alinman. Ulitin ang mga natira sa stovetop, sa microwave o sa maginoo oven, siguraduhing umabot ito sa pinakamaliit na panloob na temperatura ng 165 F na sinusukat sa isang instant-read thermometer.