Ang luya at toyo ay ang mga lihim sa ganitong istilo ng Hawaiian na karne ng baka, na kilala bilang pipi kaula . Ito ay ginawa sa isang drying box sa araw, o sa isang maginoo hurno, o isang electric dehydrator .
Ngayon ang isang popular na meryenda, maalog ay orihinal na isang paraan ng pagpapanatili ng karne, isda, at manok kapag ang mga refrigerator ay isang kumislap lamang sa mata ng imbentor. Kapag ang live na laro ay mahirap makuha o sa isang mahabang paglalakbay, ang pinatuyong protina ay pagkatapos ay muling naitatag sa mga sopas at stews para sa isang masarap, mayaman na protina.
Narito ang mga pinagmulan ng pipi kaula.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds
- flank steak
- 3/4 cup soy sauce
- 2 tablespoons
- Hawaiian asin
- 1 1/2 tablespoons sugar
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1 piraso luya, durog
- 1 durog pulang chile paminta (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang 2 pounds flank steak sa mga piraso ng 1 1/3 pulgada ang lapad. Pagsamahin ang 3/4 cup soy sauce , 2 tablespoons Hawaiian asin, 1 1/2 tablespoons sugar, 1 clove minced bawang , 1 piraso durog luya , at 1 durog pulang chile paminta, kung gumagamit, at mag-atsara karne ng baka sa sauce sa magdamag.
- Kung ikaw ay may isang drying box, ilagay ang karne sa mainit na araw para sa dalawang araw, nagdadala ito sa sa gabi.
- Kung ang pagpapatayo sa hurno, itakda ang hurno sa 175 degrees F. Maglagay ng karne sa isang rack tulad ng cake rack cooking. Maglagay ng rack sa isang cookie sheet at dry meat sa oven para sa 7 oras. Kung ang pagpapatuyo sa isang electric dehydrator, sundin ang mga direksyon ng tagagawa. Iimbak ang maalog sa refrigerator.
Pinagmulan: " Ethnic Foods of Hawaii " ni Ann Kondo Corum (Bess Press). Na-reprint na may pahintulot.
Higit Pa Tungkol sa mga Jerky and Jerky Recipe
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 374 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sosa | 4,316 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 47 g |