Talagang madaling gawin ang creme brulee recipe na ito. Ang Creme brulee ay isang simpleng custard, na ginawa ng walang anuman kundi mga itlog, cream, at asukal, kasama ang isang maliit na banilya.
Upang makagawa ng creme brulee, kakailanganin mo ang ilang mga pansamantalang pagkain na tinatawag na ramekin , na ipinapakita sa larawan dito. Kakailanganin mo rin ang isang creme brulee torch upang i-caramelize ang mga tops ng creme brulees kapag handa ka na upang maghatid ng mga ito. Maaari ka ring makakuha ng creme brulee set na kasama ang tanglaw at ang ramekin.
Ang sumusunod ay ang kumpletong creme brulee recipe. Para sa isang sunud-sunod na demo, tingnan ang Paano Gumawa ng Creme Brulee .
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 dagdag na malalaking itlog
- 1/3 tasa ng asukal (dagdag na asukal para sa caramelizing)
- 1 kutsarita dalisay
- vanilla extract
- 1 tasa mabigat na cream
- 1 tasa kalahati-at-kalahati
Paano Gawin Ito
- Pre-heat oven hanggang 300 ° F.
- Hiwalayin ang mga itlog . Ginagamit lamang namin ang mga yolks para sa paggawa ng creme brulee. Maaari mong i-save ang mga puti para sa iba pang mga recipe, tulad ng paggawa ng isang itlog-puting torta .
- Talunin ang mga itlog na may isang palis ng isang minuto o dalawa, hanggang sa sila ay napakalinaw.
- Idagdag ang asukal at umagos para sa halos 2 minuto, o hanggang sa ang asukal ay ganap na inkorporada at ang mga yolks ay isang maputla lilim ng dilaw. Ngayon idagdag ang vanilla at kumusta hanggang sa pinaghalo.
- Idagdag ang cream at kalahati-at-kalahati at kumusta hanggang sa pinaghalo.
- Maingat na ibuhos ang halo at cream mixture sa pamamagitan ng wire strainer sa isa pang mangkok. Ang pag-strain ng mga custard ay nagpapalabas ng anumang mga itlog na bits upang matiyak ang magandang, makinis na pagkakapare-pareho.
- Punan ang isang malaking litson na may isang pulgada o dalawang mainit na tubig, at ilagay ang iyong mga walang laman na ramekin sa kawali. Ang tubig ay dapat dumating tungkol sa kalahati ng ramekins. Ang pagpapakain ng mga custard sa isang paliguan ng tubig (tinatawag na bain-marie ) ay nagpapanatili sa hangin sa oven moist, at pinipigilan ang creme brulees mula sa pag-crack.
- Maingat na ibuhos ang custard sa ramekins. Punan ang lahat ng ramekins tungkol sa kalahati, pagkatapos ay itaas ang bawat isa ng kaunti sa isang pagkakataon. Sa ganoong paraan, hindi ka maubusan ng custard bago ang lahat ay puno na.
- Ilipat ang pan ng litson sa hurno at maghurno sa loob ng 35 minuto o hanggang ang mga gilid ng mga creme brulees ay itatakda ngunit ang mga sentro ay bahagyang nag-iikot lamang kapag hinuhukay mo ang kawali.
- Alisin ang kawali mula sa hurno at hayaan ang creme brulees na malamig sa paliguan ng tubig sa loob ng 30 minuto o higit pa. Pagkatapos ay alisin ang creme brulees, ilagay ang mga ito sa flat flat pan o tray, takip sa plastik at palamigin nang hindi bababa sa 4 na oras, hanggang sa magdamag.
- Mga 20 minuto bago ka handa upang ilagay ang mga tops, alisin ang creme brulees mula sa refrigerator.
- Dahan-dahan dab malayo ang anumang kahalumigmigan paghalay sa creme brulee tops na may isang papel na tuwalya, pagiging maingat na hindi sa kanila.
- Budburan ang mga tops ng creme brulees na may granulated white sugar. Siguraduhing takpan mo ang buong ibabaw, at pag-ikot ng mga ramekin upang ipamahagi ang pantay ang pantay. Iwasan ang anumang labis na asukal.
- Pukawin ang iyong sulo at maingat na ilapat ang apoy sa asukal, pinananatili itong patuloy sa paggalaw. Ang asukal ay magsisimulang mag-liquefy, at pagkatapos ay i-karamel-kulay. Kapag ang isang magandang, matapang na mga porma ng glaze, tapos ka na.
- Pop ang creme brulees pabalik sa ref para sa 10 minuto o kaya bago paglingkuran ang mga ito, upang muling palamig ang mga ito pagkatapos na sila ay pinainit ng tanglaw.
- Maaari mong i-serve ang creme brulees tulad ng mga ito, at sila ay ganap na masarap. Ngunit ang ilang mga sariwang berries at isang dusting ng may pulbos na asukal ay isang magandang, eleganteng ugnayan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 336 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 337 mg |
| Sosa | 142 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 12 g |