Ang Ratatouille ay isang klasikong lasa na puno ng lasa na puno ng veggie na gumagawa ng kaibig-ibig na pangunahing kurso o isang nakamamanghang panig. Ang susi sa perpektong ratatouille ay nagkakaroon ng pantay na hiniwang gulay para sa kamangha-manghang pagkakahabi. Ihain ang tapos na ulam nang nag-iisa o nasa ibabaw ng isang kama ng mga gulay, mashed patatas, pasta, o kanin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 malalaking kamatis, inalis ang berde na tuktok
- 1 bawang bombilya / ulo, tip cut off upang ilantad ang cloves
- 1 talong Hapon o 2 hanggang 3 eggplants ng sanggol
- 1 unpeeled yellow zucchini
- 1 unpeeled green zucchini
- 1 pulang kampanilya paminta, binhi tinanggal
- 1 napakalaking karot, orange ang pinakamahusay, ngunit anumang kulay ang gagawin
- 3 tablespoons tomato paste
- 1/2 kutsarita asin
- 2 kutsarang langis ng oliba + karagdagang para sa pag-amoy
- 2 tablespoons sariwang tim
- 1 kutsarang sariwang oregano
- Itim na paminta sa panlasa
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
Painitin ang iyong hurno sa 400 F. Ilagay ang mga kamatis at bawang bombilya sa isang malaking piraso ng palara, mga 12 x 12 pulgada. Ang mga kamatis at bawang bombilya na may 1 kutsaritang langis ng oliba at pagkatapos ay tiklop ang foil pataas at pabalik sa isang maluwag na supot sa paligid ng mga kamatis at bawang. Ilagay ang palawit ng foil papunta sa isang ungreased baking sheet o cake pan. Inihaw ang mga kamatis at bawang bombilya para sa tungkol sa 45 hanggang 50 minuto, o hanggang sa ang mga skin sa mga kamatis ay medyo wrinkly at madilim sa kulay, at ang bawang ay mabango at malambot.
Alisin ang pouch na foil mula sa hurno, buksan ang supot at hayaang palamig ang mga 15 minuto, o hanggang madaling mapanghawakan. Sa sandaling palamig, maingat na alisin ang mga balat mula sa mga kamatis at magsuot ng lutong bawang mula sa bombilya.
Bawasan ang temperatura ng iyong hurno sa 375 ° F. Hiwain ang talong, zucchini, pulang paminta, at karot sa manipis kahit na hiwa, mga 1/6 hanggang 1/4 ng isang lapad na makapal gamit ang alinman sa isang matalim na kutsilyo o mandolina.
Sa isang processor ng pagkain o blender, haluin ang inihaw na mga kamatis at bawang kasama ang tomato paste, asin sa dagat at 2 kutsarang puno ng langis ng oliba hanggang sa makinis, itigil at i-scrap ang mga panig ng blending container kung kinakailangan.
Ipagkalat ang tungkol sa 3/4 ng sarsa sa ilalim ng isang basta-basta greased ceramic o metal oven ligtas na ulam, tungkol sa 8 pulgada ang lapad. Ayusin ang mga hiwa gulay sa isang spiral singsing, alternating ang mga kulay upang lumikha ng isang makulay na pattern na may mga gulay. Kapag ang lahat ng mga gulay ay inilagay nang ligtas at ang ulam ay puno na, ang nuwes sa langis ng oliba (mga 1 1/2 mga kutsara) at ang natira ng sarsa. Nangungunang may sariwang tim, oregano, black pepper at asin.
Cover na may isang layer ng papel na sulatan at ilagay sa gitna ng iyong oven. Maghurno para sa 1 oras o hanggang sa gulay ay malambot at napaka mabango. Alisin ang ratatouille mula sa hurno at payagan ang paglamig para sa mga 10 minuto bago paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 115 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 76 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 4 g |